Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

mysj19Поваренок 5 уровня

25 октября 2010, 1:00
115383

Багет домашний

Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Багет домашний»:

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Вода (теплая) — 250 мл
Соль — 1-2 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Дрожжи (прессованные) — 12 г

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1483.9 ккал	белки 41.8 г	жиры 13.7 г	углеводы 303.7 г
100 г блюда
ккал 215.1 ккал	белки 6.1 г	жиры 2 г	углеводы 44 г

Рецепт «Багет домашний»:

Замешиваем тесто. Отдельно разводим дрожжи в теплой воде, добавив муку и сахар. В теплую воду добавляем соль, масло, муку и дрожжи. Замесить тесто не жалея сил. Когда тесто начнет отходить от стенок посуды, выложить на стол, и, добавляя муку замесить мягкое тесто, как мочка уха. Затем хорошенько отбить о стол и продолжать месить. Повторить отбивание. У нас должен получиться шар, а не лепешка. Надавливая на тесто, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, приблизительно на час.
Делим на 4 ровные части.
Формируем шарики, заминая тесто внутрь.
При помощи ладони делаем продолговатую лепешку.
Начинаем заворачивать тесто - к середине и фиксируя пальцем.
Тоже делаем с другой стороны.
Переворачиваем тесто на бок и фиксируем соединение пальцем.
Прокатываем колбаску руками, чтобы получилась ровная колбаска. Надо стараться, чтобы багеты получались по возможности одинаковые.
Выкладываем на противень, немного припорошенной мукой.
Накрываем полотенцем и оставляем для подъема, приблизительно минут на 40.
Делаем острым ножом, на одинаковом расстоянии насечки, смазываем яйцом. Если есть желание, можно присыпать маком или кунжутом. Сбрызгиваем из пульверизатора тесто и противень водой.
Ставим в предварительно нагретую духовку. Багеты выпекаются минут 25-30, минут 5-7 при 230, и оставшееся время при 200 гр. Завернуть в полотенце, дать немного отдохнуть. Багеты получаются очень вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На природу

Теги: выпечка

Вкусы: нежный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50821/]Багет домашний[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50821/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/11/45/470216_16617-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Соль, Сахар, Масло сливочное, Дрожжи.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Багет домашний
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/11/45/470216_16617-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Багет домашний" title="Рецепт: Багет домашний"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Багет домашний»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/50821/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Багет домашний

Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Багет домашний»:

Мука пшеничная Вода Соль Сахар Масло сливочное Дрожжи

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1399

Французский багет

47
164
47740

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Багет домашний» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

25 октября 2010 года Beautiful_lawyer #

Как долго Вы примерно вымешивали тесто?

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Вот об этом никогда не думала, смотрю по состоянию теста. Оно должно получиться нежным, податливым, ни в коем случае не крутое, его приятно в руки взять и легко работать, а сколько по времени не знаю. У меня получается быстро. Если что, спрашивайте!!

25 октября 2010 года Beautiful_lawyer #

Обязательно. Спасибо большое.

25 октября 2010 года irmusha #

классный рецепт! спасибо за него, и с новым уровнем, конечно, поздравляю

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова и поздравление!!

25 октября 2010 года Esmeraldochka #

Что ж я так поздно заметила ваш рецепт, уже хлебопечку пригрузила французским хлебом

Ничего, в БЛИЖАЙШЕМ будущем приготовлю! Только я не дружу со свежими дрожжами, как их заменить на сухие? (Саф Момент)

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Пакетик дрожжей расчитан на 1 кг муки, это равноцено 50г живых дрожжей. Я беру 1/4 от кубика, т.е 12г, в вашем случае надо смотреть, ну тоже наверное 1/4 пакета. А почему, вы, боитесь живые дрожжи. Все очень просто. Развели их в теплой воде, добавили сахара и подбили мукой, как начнут немного подниматься, можно сразу использовать, по времени минут 5-10, зависит от качества дрожжей!!! Удачи и все у вас получится, только с живыми вкуснее выпечка.

25 октября 2010 года Esmeraldochka #

Спасибо большое за разъяснение! Просто много раз слышала, что качественные живые дрожжи найти непросто, а к Саф Моменту привыкла, поскольку появилась хлебопечка. И последний вопросик: вы противень смазываете маслом, или просто мукой посыпаете? А то на фото вроде как масло есть...

26 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Нет, посыпаю мукой, а на фото видна вода, это я смачивала и багеты и противень!! Удачи!! Если что спрашивайте. Но все же с дрожжами поэкспериментируйте!!

25 октября 2010 года cherry24 #

Спасибо за рецепт, думаю, багеты великолепные! Унесла к себе в КК

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо, обязательно попробуйте!!

25 октября 2010 года Tanya-O-511 #

Какие аппетитные багеты!

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибочки на добром слове!!!

25 октября 2010 года sovuniya #

Как вкусно!Доступно и быстро.После всех отзывов трудно найти подходящие слова-просто напишу,что ВЫ МОЛОДЕЦ и спасибо!!!!

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Даже не представляете, как приятно!! Огромное спасибо!! Буду рада, если пригодятся мои советы!!1

25 октября 2010 года Janecheh #

Поздравляю с новым уровнем и замечательным юбилейным рецептом!

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо большое за добрые пожелания и поздравления!!!

25 октября 2010 года elena777 #

Маришкин, ну очень понравился мне твой батончик!...не удержалась и взяла себе такую вкусноту! Спасибо тебе, моя сладенькая!

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Аленкин,спасибо большое, надо ведь как-то за вами рукодельницами подтягиваться!!

25 октября 2010 года Varja #

Хороший хлебушек! Понравилось, что замешивается безопарным способом и доступно описан способ заворачивания теста. Я раньше пекла багеты, но они расслаивались. Хоть и вкусные были,но мне это не понравилось. Попробую в следующее воскресенье по Вашему рецепту

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Потом обязательно напишите, как доступно написала или нет!! Спасибо большое!!! Надеюсь он вам поможет!

25 октября 2010 года laraa #

с юбилейным рецептом и с новым уровнем!
Замечательный рецепт, очень понравилось

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв и поздравление!

25 октября 2010 года nuf_nuf #

Поздравляю с юбилейным рецептом и переходом на новый уровень Верю, что шестой уже не за горами. Багет красивый , работа проделана колоссальная.

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Сарочка, спасибо за высокую оценку моей скромной работы! Спасибо большое!!

25 октября 2010 года larik_malasha # (модератор)

поздравляю с 5 уровнем! так держать, Мариночка!

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо, Лорик! Мне твой хлебушек тоже очень понравился! Спасибо за поздравление!!

25 октября 2010 года Yacunochek #

Спасибо за подробное описание технологии скручмвания багета, еще ни у кого такой не встречала.

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Это очень удобно, бакеты при такой разделке легче раскатать для нужной величины. Спасибо за отзыв!!

25 октября 2010 года ДАШУЛЬКА17 deleted #

Забрала багеты с удовольствием

Поздравляю с юбилейным рецептом!

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо большое за добрые слова и поздравления!!!

25 октября 2010 года Olga NNN #

Очень красивые!!! Сразу захотелось попробовать испечь

++++++

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Попробуйте, ничего сложного тут нет, просто надо один раз приготовить!!!

Спасибо большое!

25 октября 2010 года Ольга Бабич #

Забрала без разговоров,спасибочки!

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька, очень приятно, что поварята такого уровня не обходят стороной!!

25 октября 2010 года poltavchanka #

Красивые багеты) Попробую)

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Буду очень рада если пригодится!! Благодарю!

25 октября 2010 года Я-Оля-ля1 #

а вот еще одно поясните..зачем их так закручивать..туда сюда..? это магические пасы?

а на вид такиекрасивые....наверное буду пробывать печь

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Делается это для того, чтобы багет держал форму и не расползался, куда ему захочется. Спасибо большое за внимание!!

25 октября 2010 года tolstikova_a_l #

Какая же Вы умница! Хлеб выглядит очень аппетитно!

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Очень старалась, попробуйте и вы!! Все очень просто и объем теста небольшой, не составит труда замесить и у вас получится, не пожалеете!

Большое спасибо!

25 октября 2010 года Angel29 #

ВЫ супер хозяйка! МОЛОДЕЦ!

25 октября 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо большое на добром слове!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Багет домашний

Ингредиенты для «Багет домашний»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Багет домашний»:

Другие варианты рецепта

Багет домашний

Французский багет

Французские багеты

Французский багет

Похожие рецепты

Хлеб горчичный на молоке

Генуэзская фокачча с картофелем

Ржаной хлеб с можжевеловыми ягодами

Самый простой быстрый хлеб

Хлеб с чесночными стрелками

Картофельные батончики

Хлеб ржано-пшеничный на домашнем квасе

Армянский хлеб "Матнакаш"

Хлеб из муки зеленой гречки

Фотографии «Багет домашний» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!