« Итальянский суп с морепродуктами

Торт "Монмартр" »

Зеленые помидоры "По-грузински"

Вкусы: пикантный острый пряный соленый

Тэги: ужин обед закуска заготовки

2 ноября 2010, 0:47

опубликовал

	Katatsuburi
	Уровень:
	Отзывы: +35 -1

Категория: Заготовки -> Соленья -> Помидоры

Предназначение:
На обед: На закуску
На праздничный стол
На ужин: На закуску
Специальное питание: Постное питание

Кухня: Грузинская

Описание: Нашла в книге, посвященной домашней грузинской кухне, совершенно невероятный рецепт засолки зеленых помидоров - без рассола, в собственном соку. Любопытство взяло верх, а результат превзошел все ожидания! Итак...

[просмотров - 107212]

Ингредиенты для "Зеленые помидоры "По-грузински""

Помидор (зеленый) — 2 кг
Перец пепперони (зеленый) — 5-10 шт
Чеснок (крупная головка) — 1 шт
Укроп (большой пучок) — 1 пуч.
Петрушка (большой пучок) — 1 пуч.
Сельдерей (черешковый, зелень, большой пучок) — 1 пуч.
Кинза (большой пучок) — 1 пуч.
Соль

Рецепт "Зеленые помидоры "По-грузински""

Зеленые помидоры "По-грузински" ингредиенты

Помидоры мне достались один в один, небольшие и крепкие. Свежая зелень-ассорти, перец (у меня зеленый пеперони, если любите поострее - возьмите чили) - все зеленое.

Все тщательно моем и сушим.

Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Обильно натираем их солью изнутри, складываем в миску и отставляем пускать сок.

А тем временем тщательно-тщательно, сосредоточенно-сосредоточенно, мелко-мелко крошим зелень и перчик))). Чеснок я натерла на терке, но можно тоже мелко порубить. Все перемешать в миске.

Каждый помидор начиняем ароматной зеленью - примерно столовая ложка на один помидорный кармашек.

Складываем в банку либо другую глубокую тару, слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет - помидоры сами пускают сок. Только я время от времени перебирала их, меняя верхние с нижними, чтоб просолились все - сока до верха все равно не хватило.

Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные!

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/51099/]Зеленые помидоры "По-грузински"[/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/51099/][img]http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/36/3664/366481.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Помидоры
Нашла в книге, посвященной домашней грузинской кухне, совершенно невероятный рецепт засолки зеленых помидоров - без рассола, в собственном соку. Любопытство взяло верх, а результат превзошел все ожидания! Итак...

Ингредиенты: Помидор, Перец пепперони, Чеснок, Укроп, Петрушка, Сельдерей, Кинза, Соль. 
Тэги: ужин, обед, закуска, заготовки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/51099/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Зеленые помидоры "По-грузински"" src="http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/36/3664/366481.jpg"/></a>
<a href="http://www.povarenok.ru/"><img src="http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/51099/">Зеленые помидоры "По-грузински"</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px"><strong>Описание:</strong> Нашла в книге, посвященной домашней грузинской кухне, совершенно невероятный рецепт засолки зеленых помидоров - без рассола, в собственном соку. Любопытство взяло верх, а результат превзошел все ожидания! Итак...</div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Рецепты:</strong> <nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/35">Заготовки</a></nobr> -><nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/119">Соленья</a></nobr> -><nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/121">Помидоры</a></nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Ингредиенты:</strong> 
<a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5519">Перец пепперони</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2358">Сельдерей</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>.<br></div>
<br><div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/51099/">Читать рецепт полностью >></a></div><div style="clear:both;"> </div></div>

Как это будет выглядеть?

не. я просто недавно наткнулась на свои распечатки и поняла что я не отписалась по заготовкам. х) слопали все еще в сентябре.. а то бы еще и фото выложила. тогда с заготовками не до фоток было х)

14 апреля в 2:32 | Katatsuburi # +1

Понятно) А то я уже навострила лыжи на рынок - вдруг там тепличными зелеными приторговывают?))) Значит, ждем сентября...

14 апреля в 10:43 | LittleDark # +1

=) у вас потеплее. может и приторговывают.. а у нас еще теплицы из под снега не откопали я думаю.. http://www.povarenok.ru/blog/show/27012/

4 апреля в 0:13 | Leyla-Elea # 0

Ну оооочень аппетитно, будем ждать сезона зелёных помидор.

11 января в 8:07 | lemonywater # +1

Где помидоры зеленые искать? Говорят, на рынке, но я не видала...И когда их сезон?

13 января в 18:33 | Katatsuburi # 0

ой... да это октябрь-ноябрь... Сейчас зато соленые бочковые на рынках и в магазинах можно отыскать

13 января в 18:45 | lemonywater # 0

Соленые в принципе у нас круглый год бывают в магазинах, мне очень-очень нравятся! А я мечтаю сырые попробовать) Говорите, осенью? На рынке искать?

13 января в 19:40 | Katatsuburi # 0

Да, в конце осени - когда собирают остатки урожая - зрелые и зеленые снимают с грядки, чтоб мороз не побил. Но видела на рынке и в конце лета и ранней осенью - очень мало, просто продавали "на любителя"

13 января в 20:03 | lemonywater # 0

Спасибо! Буду искать! Уж больно хочется

19 ноября 2012 года | Mariami # +2

Подскажите, сколько соли уходит, а то я "обильно натираю изнутри" и уже получилось ложек 10 стол. Это не много?

20 ноября 2012 года | Katatsuburi # +2

По-моему, многовато - у меня ушло меньше... На один помидор примерно четверть чайной ложки шло (по максимуму). Но не беспокойтесь - вся соль в сок уйдет, в котором они доходить будут.

29 октября 2012 года | РиммаИ # +2

А я делаю точно также, но заливаю горячим (!) рассолом. В рассол добавляю соль, сахар и уксус (на литр воды 1 ст. л. соли, 2- ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса). Помидоры готовы через 3-4 дня. Перекладываем в банки и в холодильник. Вкусно!

24 октября 2012 года | raiska_280585 # +2 [+4]

Спасибо за рецепт!Нам понравилось!!!

25 октября 2012 года | Katatsuburi # 0

cпасибо за хорошую оценку, очень рада, что рецептик понравился)

24 октября 2012 года | raiska_280585 # +1

Вот балда!Чеснок забыла поставить!А это мои первые помидорки,да и вообще соленья

24 октября 2012 года | raiska_280585 # +1

Сколько хранить можно в погребе???

30 августа 2012 года | елена 26 # +1

Очень интересный рецепт попробую! У меня зелёных помидор много а рецептов хороших пока не знаю у нас их закрывают только красными.

9 июля 2012 года | lilya112 # +1

рецепт супер!!! только лень их перекладывать

19 октября 2011 года | sergyus # +3

рецепт БОМБА!

побольше таких-бы!!!

20 октября 2011 года | Katatsuburi # 0

спасибо большое, как раз сейчас сезон, если повезет купить)

[x]16:19 20.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

30 августа 2011 года | Marian2gl # +1

а у меня куча совсем мелких зеленых помидор.. их точно не поначиняешь, как же выйти из положения? рецепт нравится, может у кого идеи есть ?

30 августа 2011 года | Katatsuburi # 0

думаю, просто надрезать сверху - там, где плодоножка... и во всей этой зеленой массе засолить... Как Вам?

30 августа 2011 года | Marian2gl # 0

спасибо за ответ! я тоже так решила сделать: сложу все месте- те что побольше, начиню а остальные просто надрежу.. потом поделюсь- будет ли во вкусе разница

30 августа 2011 года | Katatsuburi # 0

поделитесь, что получится... А то неизвестно, какие помидоры будут в этом году)

30 августа 2012 года | елена 26 # 0

а у меня куча совсем мелких зеленых помидор.. их точно не поначиняешь, как же выйти из положения? рецепт нравится, может у кого идеи есть ?

Есть идея Попробуйте их закрыть так: В 3 литровую банку положите пол листа и 4 кусочка от корня хрена. 6 листьев вишни и 7 смородины 2зуб порезаных на 4 части чеснока. У ложить в банку помидоры и посыпать не полную где-то на палец 50 гр рюмку соли. Добавить душистого и чёрного перца горошком по вкусу( я добавила в том году пол стручка маленьког красного перца) и Укроп. Залить водой из под крана добавить 1 ложку уксуса закрыть под капроновую крышку. PS: Если вода в кране хлорная возьмите колодезной. У меня в том году на праздники ушли на ура

[x]12:11 30.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 августа 2011 года | lema # +1

Засолила на пробу килограмм ! Хотя и так понятно ,что будет вкусно!! Как сказал мой муж: " Чего их пробовать то?" Их есть надо!! Но я всё таки упрямая просто сварю рассол и залью им несколько штук в банку и посмотрю ,что из этого получится ...Если увижу ,что то идёт не так просто откроем и съедим! Зелень перемолотила в комбайне ножом и остатки положила на куриные крылышки и зажарила в духовке!! Ну очень вкусно!! Большое спасибо за рецепт!

2 августа 2011 года | Katatsuburi # 0

спасибо, Вы все-таки решились делать с рассолом) Расскажете потом, что вышло из этого. А зеленая заправка - да, вкуснотище) ее можно отдельно пересыпать солью и оставить на зиму как заготовку к супам)

7 июля 2011 года | Олюсичкина # 0

Так, девочки, говорите быстренько как рассолом залить, а то только описываете что в рассоле делаете, а рецептом не делитесь!!!!

7 июля 2011 года | Katatsuburi # 0

а нет рассола... не заливают им - в процессе брожения помидоры сами сок пускают - можно гнёт небольшой поставить

15 мая 2011 года | lema # 0

А если залить рассолом??? Очень хочется попробовать сохранить!! Я уже на низком старте... Готовлюсь к сезону заготовок!!! И помидоры делаю только зелёные.

28 апреля 2011 года | Bikcik # 0

Скажите, а неимея погреба как эти помидорчики сохранить на зиму( нещитая холодильника, уж все маринады туда не влезут) Может какая то консервация есть, подскажите.

28 апреля 2011 года | Katatsuburi # 0

не знаю, вряд ли это возможно. Это же процесс квашения - а он не предполагает закатки...

14 ноября 2010 года | svet-555 # 0

Может успею в этом году такие помидорчики сделать, рецепт очень понравился!Спасибо большое!

12 ноября 2010 года | Светляшкина # 0

Действительно здорово! Нужно будет попробовать.Я всегда боялась делать что-то из зеленых помидор,думала будет горчить

11 ноября 2010 года | умка!!! # 0

Да, жаль что терпеть до следующего года, но обязательно приготовлю, КЛАСС!

11 ноября 2010 года | Lanalegr # 0

Звбираю,делала только варенье из зеленых.+++++++++++++++++

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Зеленые помидоры "По-грузински"

Комментарии: