Очень вкусное блюдо. Приготовление немного затяжное и хлопотное, но это стоит того, чтобы потом насытится его бесподобным вкусом. Получилось много пошагового фото, так как очень хотелось доступно передать вам весь процесс готовки. Надеюсь, что это вас не утомит.
Lana66Поваренок 6 уровня
- 5 мая 2008, 22:20
- 359654
Мусака по-гречески
Ингредиенты для «Мусака по-гречески»:
- Рис (белый) — 1 стак.
- Баклажан (средний) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Фарш мясной (свинина, телятина)
- Чеснок — 3 зуб.
- Помидор (в собственном соку, 400 гр) — 1 бан.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Молоко (можно больше) — 200 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сыр твердый (тертый) — 150 г
- Приправа (хмели-сунели, тертый мускатный орех)
- Масло растительное
- Перец черный (молотый)
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1727.5 ккал |
белки
70.9 г |
жиры
42.2 г |
углеводы
565.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.6 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 34.9 г |
Рецепт «Мусака по-гречески»:
-
Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
-
Баклажаны нарезать ломтиками, хорошенько обсыпать солью и оставить на 15-20 минут.
-
Пропустить мясо через мясорубку. Лук нашинковать полукольцами.
-
На разогретой с маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить фарш и интенсивно перемешать.
-
Измельчить чеснок (я давлю плоской стороной ножа, а потом его режу). Когда фарш обжарился до золотистого цвета, добавляем в него чеснок и приправу хмели-сунели, перемешиваем и даем еще 30 секунд ему поджариться.
-
Затем запускаем томатный сок вместе с помидорами.
-
Помидоры можно порезать, очистив от кожуры, а можно подавить рукой.
-
Фарш должен быть не очень жидким, но и не густым. Поэтому не выливайте сразу всю томатную жидкость. Лучше потом добавить. Пробуем, солим, перчим. И оставляем потомиться минут на 5-10.
-
После того, как баклажаны настоялись, промываем их водой (смываем соль), обсушиваем полотенцем и
обжариваем с двух сторон в растительном масле. -
Теперь приготовим соус Бешамель. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожарить до золотистого цвета.
-
В муку влить молока и интенсивно размешать, чтобы не образовалось комков.
-
Проварить, добавить немного соли и щепотку мускатного ореха. Любителям по-острее можно добавить перец.
-
Соус должен напоминать сметану.
-
Сыр натереть на терке. Итак, все составляющие для муссаки готовы.
-
На дно стеклянной жаропрочной формы укладываем послойно половину риса,
-
Затем половину фарша,
-
Половину обжаренных баклажанов,
-
Половину соуса Бешамель. Слои повторить: рис, фарш, баклажаны и соус Бешамель.
-
На самый верх укладываем сыр. Выпекаем муссаку в прогретой до 200*С духовке 30-40 минут до образования румяной корочки.
-
Муссака по-гречески готова. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2011 года MaShaNoSkovA #
28 апреля 2011 года alena_k #
12 июля 2010 года Маришка_777 #
17 июля 2010 года Маришка_777 #
16 апреля 2010 года ирина66 #
22 февраля 2010 года Марчелла1 #
8 февраля 2010 года lluxury deleted #
22 декабря 2009 года victyusha_d #
25 ноября 2009 года МорячкА deleted #
26 ноября 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года cgjhlkm #
2 ноября 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
23 сентября 2009 года Aschenputtel #
23 сентября 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
2 июня 2009 года Меотида1 #
2 июня 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
31 мая 2009 года Поваренок-новичок #
31 мая 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
1 июня 2009 года Поваренок-новичок #
3 мая 2009 года простоВика #
3 мая 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
26 марта 2009 года Алия-ОАЭ deleted #
Попробывала краешек,вкусно ооочень! Потом вместе с баклажанами,а они горчат чуток.
Вроде и солила их,оставляла на 30 мин.
Но все равно спасибо за рецепт!
31 марта 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
8 марта 2009 года White Cat #
8 марта 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
У Вас наверное муссака получилась жидкой от жира и поэтому форма не держалась.
25 февраля 2009 года Mosya #
25 февраля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
9 января 2009 года Маргарита 66 #
25 февраля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
28 декабря 2008 года елена кай #
25 февраля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
26 декабря 2008 года Nikoza #
25 февраля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
18 декабря 2008 года натали24 #
19 декабря 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: