Это очень старый рецепт. В нашей семье он живет больше 30 лет. Этот торт был третьим в моей практике. Первый - из зефира - как-то не прижился. А вот второй - "Медовый" - и "Мишка" до сих пор готовлю. Особенно их любит моя мама. Они у нее самые любимые. Один из этих тортов я всегда пеку на Новый год по маминому заказу, ну и, конечно, на ее день рождения. Все остальные рецепты - в любой другой день, но не в эти праздники. Кстати, у этого торта есть еще и другое название, как однажды сказали, а именно - "Полосатые штаны". Нууууу... Кому что нравится!!! Размещаю рецепт по просьбе поваренка LadySweet.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 4 декабря 2010, 2:04
- 687836
Торт "Мишка на Севере"
Ингредиенты для «Торт "Мишка на Севере"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2-3 стак.
- Сахар (1 - в тесто, 1 - в крем) — 2 стак.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сметана (1 - в тесто, 2 - в крем) — 3 стак.
- Какао-порошок — 3 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Арахис (или любые орехи, в крем - по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4661.5 ккал |
белки
57.7 г |
жиры
174.8 г |
углеводы
715.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.2 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 11 г |
углеводы 45 г |
Рецепт «Торт "Мишка на Севере"»:
-
Муку просеять в отдельную миску. Сахар высыпать в миску, добавить растопленное масло и перемешать.
-
Затем добавить сметану и соду и снова перемешать.
-
Всыпать половину муки и замесить тесто.
-
Разделить тесто на две части.
-
В одну из них всыпать какао и перемешать.
-
Оставшуюся муку понемногу подсыпать в обе части теста, пока не получится мягкое эластичное тесто.
-
Обычно мука уходит не вся, количество ее зависит от густоты сметаны.
-
Каждое тесто разделить на 3 части и выпечь 6 коржей: 3 белых и 3 черных.
-
Тесто раскатать невозможно, я просто разминаю на доске небольшой кружок,
-
Затем выкладываю его в смазанную форму и, обмакивая пальцы в муку, разминаю, растягиваю тесто по всей форме. Это делается легко. Потом надо сделать по всей поверхности несколько проколов вилкой.
-
Пекутся коржи быстро, минут 7-8 при 200 градусах.
-
Готовые коржи обрежьте. Обрезать каждый корж надо сразу же, как только он вынут из духовки. Иначе, когда они остынут, будут крошиться.
-
Сначала испеките белые коржи и засеките время, а потом, по времени, пеките черные.
-
Обрезки подсушите в духовке.
-
Орехи, предпочтительнее арахис, обжарить, очистить от шелухи и растолочь не слишком мелко.
-
Крем: взбить сметану, подсыпая постепенно сахар.
-
Коржи смазывать кремом и посыпать орехами (я их не жалею).
-
Складывать в торт попеременно, белый корж, черный корж, белый и т. д. Верхний корж должен быть черным.
-
В таком виде надо оставить торт на пропитку на несколько часов.
-
Обычно я делаю немного масляного крема и обмазываю им бока. Потом обсыпаю их растолченными обрезками от коржей. Но, если сметана хорошая и взобьется в густой крем, можно обмазать и сметанным кремом.
-
В этот раз я сделала немного пралинового крема. Надо взбить сливочное масло с сахаром или сгущенкой, добавить пралиновой массы по вкусу и перемешать.
Рецепт пралиновой массы здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/472 12/ -
Когда крем застыл, я нарезала из бумаги полоски, положила их на торт и посыпала сахарной пудрой.
Торт простой в исполнении, получается очень мягкий, пропитанный, нежный... совершенно удивительный!
Можно посыпать торт орехами, шоколадом, кокосовой стружкой. Вот этот я пекла на прошлый Новый год и таким образом пыталась изобразить новогодний салют... Так он выглядит в разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2018 года olhastroh #
22 июня 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 января 2018 года 359aquarius #
25 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 января 2018 года Tenko #
14 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 января 2018 года Тоцкая Светлана #
8 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
А я вот тоже на Новый год снова пекла его. Дочка попросила, сказала, что хочет чего-нибудь традиционного.
8 января 2018 года bagdyan1981 #
8 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года Люрьевна #
12 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года 28oksy #
2 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 октября 2017 года pern gulya mail ru #
20 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 октября 2017 года inna_2107 #
1 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
31 августа 2017 года mzaharka #
31 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября 2017 года veronika1910 #
1 сентября 2017 года mzaharka #
3 сентября 2017 года Сурик #
4 сентября 2017 года mzaharka #
30 августа 2017 года blad an #
30 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 июля 2017 года elena_773 #
29 июля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 июля 2017 года Ольга6119 #
29 июля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 июля 2017 года ПростоАня #
29 июля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 июня 2017 года svetysia #
30 июня 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 марта 2017 года Doctor_argutina #
4 марта 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Stacey Mac #
Какой жирности сметана например?
Соду гасить уксусом или нет?
22 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года Альвина Кара #
14 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Лёля68 #
7 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года Lady_ElyaElvira #
4 февраля 2017 года cook_with_smile #
Торт супер!
4 февраля 2017 года Lady_ElyaElvira #
4 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: