Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты
  • 4 декабря 2010, 2:04
  • 687836

Торт "Мишка на Севере"

Рецепт: Торт Мишка на Севере

Это очень старый рецепт. В нашей семье он живет больше 30 лет. Этот торт был третьим в моей практике. Первый - из зефира - как-то не прижился. А вот второй - "Медовый" - и "Мишка" до сих пор готовлю. Особенно их любит моя мама. Они у нее самые любимые. Один из этих тортов я всегда пеку на Новый год по маминому заказу, ну и, конечно, на ее день рождения. Все остальные рецепты - в любой другой день, но не в эти праздники. Кстати, у этого торта есть еще и другое название, как однажды сказали, а именно - "Полосатые штаны". Нууууу... Кому что нравится!!! Размещаю рецепт по просьбе поваренка LadySweet.

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Торт "Мишка на Севере"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4661.5 ккал 		белки
57.7 г 		жиры
174.8 г 		углеводы
715.6 г
100 г блюда
ккал
293.2 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
11 г		 углеводы
45 г

Рецепт «Торт "Мишка на Севере"»:

  • Муку просеять в отдельную миску. Сахар высыпать в миску, добавить растопленное масло и перемешать.

  • Затем добавить сметану и соду и снова перемешать.

  • Всыпать половину муки и замесить тесто.

  • Разделить тесто на две части.

  • В одну из них всыпать какао и перемешать.

  • Оставшуюся муку понемногу подсыпать в обе части теста, пока не получится мягкое эластичное тесто.

  • Обычно мука уходит не вся, количество ее зависит от густоты сметаны.

  • Каждое тесто разделить на 3 части и выпечь 6 коржей: 3 белых и 3 черных.

  • Тесто раскатать невозможно, я просто разминаю на доске небольшой кружок,

  • Затем выкладываю его в смазанную форму и, обмакивая пальцы в муку, разминаю, растягиваю тесто по всей форме. Это делается легко. Потом надо сделать по всей поверхности несколько проколов вилкой.

  • Пекутся коржи быстро, минут 7-8 при 200 градусах.

  • Готовые коржи обрежьте. Обрезать каждый корж надо сразу же, как только он вынут из духовки. Иначе, когда они остынут, будут крошиться.

  • Сначала испеките белые коржи и засеките время, а потом, по времени, пеките черные.

  • Обрезки подсушите в духовке.

  • Орехи, предпочтительнее арахис, обжарить, очистить от шелухи и растолочь не слишком мелко.

  • Крем: взбить сметану, подсыпая постепенно сахар.

  • Коржи смазывать кремом и посыпать орехами (я их не жалею).

  • Складывать в торт попеременно, белый корж, черный корж, белый и т. д. Верхний корж должен быть черным.

  • В таком виде надо оставить торт на пропитку на несколько часов.

  • Обычно я делаю немного масляного крема и обмазываю им бока. Потом обсыпаю их растолченными обрезками от коржей. Но, если сметана хорошая и взобьется в густой крем, можно обмазать и сметанным кремом.

  • В этот раз я сделала немного пралинового крема. Надо взбить сливочное масло с сахаром или сгущенкой, добавить пралиновой массы по вкусу и перемешать.
    Рецепт пралиновой массы здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/472 12/

  • Когда крем застыл, я нарезала из бумаги полоски, положила их на торт и посыпала сахарной пудрой.


Торт простой в исполнении, получается очень мягкий, пропитанный, нежный... совершенно удивительный!

Можно посыпать торт орехами, шоколадом, кокосовой стружкой. Вот этот я пекла на прошлый Новый год и таким образом пыталась изобразить новогодний салют... Так он выглядит в разрезе.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный сладкий кисловатый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Мишка на Севере"
Рецепт: Торт Мишка на Севере

Это очень старый рецепт. В нашей семье он живет больше 30 лет. Этот торт был третьим в моей практике. Первый - из зефира - как-то не прижился. А вот второй - "Медовый" - и "Мишка" до сих пор готовлю. Особенно их любит моя мама. Они у нее самые любимые. Один из этих тортов я всегда пеку на Новый год по маминому заказу, ну и, конечно, на ее день рождения. Все остальные рецепты - в любой другой день, но не в эти праздники. Кстати, у этого торта есть еще и другое название, как однажды сказали, а именно - "Полосатые штаны". Нууууу... Кому что нравится!!! Размещаю рецепт по просьбе поваренка LadySweet.

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Торт "Мишка на Севере"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Мишка на Севере"» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Только что сделала заготовку, стоит мой тортик на пропитку. Только вот крем у меня не получился. Наверное, сметана была слишком жидкая. Или я ее мало взбивала. Сколько Вы взбиваете? Долго? Но впредь мне наука - брать сметану погуще.
И орехи я, похоже, все-таки крупновато измельчила, надо было мельче.
В итоге, что мы имеем: жидкий "не-крем" + крупноватые орехи = между коржами осталось пространство.
Завтра сделаю масляный крем (кстати, сколько масла нужно, чтобы сделать обмазку с пралиновой массой, как Вы писали?), украшу как-нибудь. Разрежу, поглядим, что там внутри.
Не переживайте. Тортик пропитается и все будет нормально. Крема на обмазку я делаю немного, примерно из 100 г сливочного масла. А сметану взбивать надо долго, минут 10. Сначала она делается жидкой, а потом загустевает. Только скорость должна быть средней.
Сметану я беру двадцатипроцентную. Если повезет, тридцатипроцентную. Но такая очень редко бывает.
Да, я уже поняла, что надо брать жирную. У меня была всего 10%. Да и взбивала я меньше. В общем, на будущее я теперь ученая. Торт сегодня опробовали. Все-таки немного суховатый получился, но все равно очень вкусный. Спасибо за подсказки, я их непременно учту.
Десятипроцентная сметана совершенно не годится для этого торта. Надо минимум двадцатипроцентную. Но, на будущее, вот еще один совет. Когда в советские времена хорошую сметану купить не удавалось, я делала следующим образом. Взбивала сметану, какая есть. Потом взбивала со сгущенкой немного сливочного масла, грамм 100. Набирала крем в кулинарный шприц и выдавливала по края коржа валик из крема, как бы бортик небольшой. В середину наливала крем, разравнивала его, сверху укладывала следующий корж, не прижимая слишком сильно. И всю операцию повторяла. Так собирала весь торт. Валик из масляного крема не давал вытечь сметане и торт хорошо пропитывался. А когда торт пропитается, остатками крема обмазывала борта торта и обсыпала крошками. Конечно, возни больше, но торт получался пропитанным и нежным.
Нина, огромное Вам спасибо! Если не найду жирной сметаны, так и буду делать.
А еще можно вылить сметану в дуршлаг, застеленный полотном или марлей в 4 слоя и подвесить над раковиной на ночь. Лишняя сыворотка стечет и сметана загустеет. И еще, сметану для торта я всегда покупаю за 2 дня и держу в холодильнике. От этого она тоже загустевает. Если купить литровую банку, потом можно верхнюю часть (она всегда гуще, сливки всплывают) снять для торта, а нижнюю использовать в тесто.
вот какой же мишка с севера вкусный !как в сказке!!!
Как это я пропустила такой вкусный торт?!
У моей бабушки этот торт называется "Белочка". Пекла его пару месяцев назад... ОБАЛДЕННО................
Удалено модератором dolphy
Ниночка,здравствуй дорогая!Прежде всего поздравляю тебя с Новым Годом и Рождеством,здоровья тебе и всего самого доброго!Я,как и обещала,вернулась с отчётом!Твой тортик мы съели с удовольствием!Арахиса я тоже не пожалела Вобщем Нинуль,спасибо большое,муж был в полном восторге.Сказал,что на мамин торт этот совсем не похож,он ГОРАЗДО ВКУСНЕЕ.
Дорогая Ланочка! Очень-очень рада, что у тебя все получилось и удалось так порадовать мужа. Они наши самые главные сладкоежки. Спасибо за фото!!! И тебя с Новым годом и Рождеством!!!
Vash tortik vsem ponravilsy!!!Budu pech,i ne raz.Spasibo ogromnoe za resept!!!
Рада до бесконечности!!! И вам спасибо за доверие!
а яйца ставить?
рецепт очень понравился. обязательно сделаю.++++++++++++++++++++
В этом рецепте нет яиц!
Очень доверяю вашим рецептам,но вот орехи..."преимущественно арахис" все таки заменю на фундук это личное ))))) спасибо вам,Ниночка,большое
Да, ради Бога! Я тоже часто использую фундук. Вот сегодня делала Крепвиль, взяла именно фундук.
Я просто арахис совсем не люблю,а фундук...мммм ))) так-так,что за Крепвиль??? что-то я не в курсе....
Крепвиль - это французский блинный торт. "Креп" по-французски - блин. Тортик уже готов, жду дочку в гости с внучкой. Когда разрежем, сфотографирую в разрезе и выставлю рецепт.
ой,не пропустить бы )))) а то я тоже на днях собиралась блины печь,хотела тортиком,но рецепт у меня простой,как у всех ))) будем ждать тогда Ваш "Крепвиль" спасибо,что просветили ))))
Как и обещала воспользовалась Вашим рецептом, испекла в выходные торт. Только верх и бока обмазала смесью масла, сгущёного молока, крошек от коржей и измельченым арахисом. Муж и дочь были в восторге, муж даже попросил испечь такой торт на Новый год (никогда не пеку на НГ торты, тк до них дело не доходит), испеку его раньше, будет повод. Спасибо Вам за то, что решили выложить рецепт, ведь я когда стала смазывать коржи, вспомнила!!!!, что в детстве с подружками пекли похожий сметанный торт очень часто. Пыталась добавить свою фотографию рецепта, не получилось. Спасибо Вам огромное!
Ой, как я рада, что вам понравилось! Спасибо за отчет. Жаль, что фото не добавилось. А почему? Может быть онаослишком тяжелое, надо уменьшить сначала.
Здорово! Отличный торт получился! Такие милые снежинки! Спасибо за фото, очень приятно!
Ниночка,опять тортик из счстливой юности!!!Спасибо!!!+++++++++++++++
На здоровье!!!
Ниночка, сто лет не пекла сметанный тортик, а зря...
Рецепт твой утащила, пригодится непременно !+++++++++
Буду очень рада!!!
Вы не только супербабушку, но еще и суперженщина. Браво Вам!!! Рецепты Ваши всегда интересные и полюбились в моей семье. [x]14:21 13.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я очень-очень рада!!!
Всегда пекла только Медовик, пробовала Мишку, но не получился. Теперь, увидев Ваш рецепт, рискну ещё разок. Знаю, что он необыкновенно вкусный. Спасибо большое за рецепт, тем более грядут и дни рождения, и Новый год!
На здоровье! Буду очень рада, если у вас все получится, а я в этом нисколько не сомневаюсь. Рецепт совсем не сложный.
Мое Вам восхищение!
А вам мое почтение...
НИНОЧКА, СПАСИБО)))) ВЫ-КУДЕСНИЦА!!!!!)))))))))))))))))))))))
Вам тоже спасибо за добрые слова в мой адрес!
Прекрасный рецепт, спасибо!!!
На здоровье!
Замечательный торт! А посыпку Вы так разложили интересно... я сначала подумала, что это какие то мудрые речи написаны(или поздравления), на китайском/японском ))))
Интересная у вас версия!!!
Взяла на заметку! В новогодние праздники приготовлю! Спасибо за вкусные тортики!
На здоровье! Удачи вам!!!
Не могла удержаться, чтобы не сказать СПАСИБО за такое подробное пошаговое описание. Хотя тут уже очень много отзывов на ваш рецептик, все равно, спасибо! Что мне нравится в ваших рецептах - так это их простота и невероятная вкуснота!
Большое вам спасибо за такие теплые слова!!! Очень приятно, что ни говори...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"
Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки