На нашем сайте есть похожий торт. Совпадает у нас рецепт профитролей. В остальном все иначе. Сложного в приготовлении этого торта ничего нет, но работа кропотливая и довольно долгая. Очень интересный, вкусный и красивый в разрезе торт.
Александер deletedПоваренок 7 уровня
- 14 марта 2011, 20:09
- 48261
Торт с профитролями "Небесная подушка"
Ингредиенты для «Торт с профитролями "Небесная подушка"»:
- Яйцо куриное (4шт - в профитроли, 2шт - в тесто) — 6 шт
- Масло сливочное (100г - в профитроли, 50г - в тесто, 100г - в крем) — 250 г
- Сахар (1/2 стак. - в тесто, 1/2 стак. - в крем) — 1 стак.
- Молоко (50мл - в тесто, 500мл - в крем) — 550 мл
- Мука пшеничная / Мука (160г - в профитроли, 140г - в тесто, 60г - в крем) — 360 г
- Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
- Желток яичный (в крем) — 3 шт
- Шоколад молочный / Шоколад (в крем) — 100 г
- Вода — 1 стак.
- Сливки (для взбивания) — 200 мл
- Ванилин
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5924.6 ккал |
белки
120 г |
жиры
373.8 г |
углеводы
589.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.1 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 25.1 г |
Рецепт «Торт с профитролями "Небесная подушка"»:
-
Делаем тесто для профитролей или заварных пирожных. Стакан воды наливаем в емкость и кладем туда 100г сливочного масла. Доводим до кипения, всыпаем 1 стакан муки (это 160г). Выключаем и начинаем интенсивно мешать, пока тесто не станет однородным.
-
Даем тесту чуть остыть и по одному вводим четыре яйца и взбиваем, пока не получим гладкое, вязкое тесто. Это минут 5-7.
-
Выкладываем на противень чайной ложкой. Отправляем в духовку минут на 30-35. Температура 180 градусов. Главное, первые 15-20 минут не открывать духовку. Тогда профитрольки не опадут. Когда будут готовы, духовку выключить и остудить их, не доставая из духовки.
-
Вот так должно получится. Профитроли у Вас останутся, их можно начинить любым кремом или сделать закуску с паштетом, сыром, салатом. Вкусно просто положить в куриный бульон.
-
Из 2 яиц, 50мл молока, 1/2 стакана сахара, 50г сливочного масла, 0,5 ч. л. соды и 3/4 стакана муки замесить тесто и выпечь корж. Диаметр формы 24-26 см.
-
Готовим крем. Для этого кастрюлю с антипригарным покрытием с молоком (500 мл) ставим на огонь. 3 желтка растираем с 1/2 стакана сахара и 2 столовыми ложками муки. Если смесь густая, добавьте пару ложек молока. Вводим эту смесь в молоко, когда оно почти закипит. Варим, непрерывно мешая, до загустения. Это минут 5. Выключаем, добавляем ваниль.
-
1/3 крема отложим в другую посуду и кусочками кладем шоколад в еще горячий крем.
-
В оставшиеся и охлажденные 2/3 крема постепенно вводим 100г мягкого сливочного масла.
Сборка торта.
Корж смазываем половиной белого крема. -
Профитроли начиняем шоколадным кремом и выкладываем на корж.
-
На профилитроли выкладываем белый заварной крем. И весь торт обмазываем взбитыми сливками.
-
Украшаем тертым шоколадом.
-
Фрагмент в разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2011 года Балерина #
а чем вы начинали профильки ваши
15 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года Баба Аня #
15 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года Ялорис #
15 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года irina_vip #
Подозреваю, о каком торте Вы ведёте речь, я пекла концептуально похожий по рецепту Эллисы.
Очень стоит того, чтобы с ним повозиться, хотя, опять же соглашусь с Вами, сложного в нём ничего нет!
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года irina_vip #
А у Эллисы торт, действительно, называется иначе, да и нюансы есть, торты совершенно самостоятельные.
14 марта 2011 года mamaliza #
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года katrusha #
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года marinamurat #
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года barska #
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
16 марта 2011 года barska #
17 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
17 марта 2011 года barska #
14 марта 2011 года Инночка07 #
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года arcelilax #
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года Масяся #
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года ЭнВэ #
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года бусинк а #
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года Сильфида #
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года Водолейка #
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
14 марта 2011 года жонушка #
Я первая на кусочек подушки)))
14 марта 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: