Отличный, легкий вариант горохового супа-пюре с интересными пикантными нотками сельдерея. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Димочка под названием "Суп-пюре из гороха или фасоли" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
ИруняПоваренок 7 уровня
- 20 марта 2011, 20:51
- 201812
Постный гороховый суп-пюре
Ингредиенты для «Постный гороховый суп-пюре»:
- Горох (стакан = 220мл) — 1 стак.
- Вода — 1400-1500 мл
- Петрушка (корень) — 1/2 шт
- Сельдерей корневой (большой) — 1/8 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Морковь (среднего размера) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Укроп (для подачи)
- Соль (по вкусу)
- Кориандр (молотый, для подачи)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
739.2 ккал |
белки
25.9 г |
жиры
32.7 г |
углеводы
89.3 г |
| Порции | |||
| ккал 184.8 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 22.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32.1 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Постный гороховый суп-пюре»:
-
Замачиваем горох в холодной воде. В среднем, я замачиваю часов на 5. В этот раз я замочила на ночь и начала варить к обеду.
-
Вот такие корни петрушки и сельдерея я купила. Петрушки я взяла половину этого корня. Сельдерея я сразу купила четвертинку, т. к. все они какие-то здоровые продавались. И от этой четвертинки я взяла тоже половинку, т. е. в общей сложности получилось, что использовала 1/8 от большого корня сельдерея.
-
Коренья чистим и режем соломкой.
Ставим вариться горох. Можно в той же воде, в которой он был замочен, можно налить свежую воду. Я налила свежую воду. Сразу в кастрюлю добавляем нарезанные коренья петрушки и сельдерея. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, не солим! Варим до готовности гороха. Время варки зависит и от сорта гороха, и от времени замачивания. Пробуем. В принципе, мое мнение - горох переварить нельзя, тем более, для супа-пюре. Я варю 1,5 часа. -
Пока горох варится, чистим морковь и лук. Лук режем либо четвертинками колец, либо мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке. Пассеруем на растительном масле. Не даем пригореть!
-
Добавляем морковь + лук в суп, когда он уже будет практически готов. Варим все вместе минут 5.
Супу даем чуть остыть, при помощи блендера превращаем его в суп-пюре. Снова переливаем в кастрюлю, солим, доводим до кипения и снимаем с огня. -
Подаем суп, посыпав молотым кориандром и рубленной зеленью укропа.
Если хочется добавить мясного и подать, не как постный вариант, то можно поступить очень просто - немного обжарить на небольшом количестве растительного масла кубики бекона и добавить их непосредственно в тарелку.
В исходном рецепте автор указывал, что такой суп-пюре можно приготовить и из фасоли. Я пока не пробовала, но, в скором времени, думаю попробовать и из фасоли. О результатах напишу. )
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4442
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2012 года Людмила НК #
5 марта 2012 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
3 марта 2012 года barska #
4 марта 2012 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 января 2012 года Мария-Софья #
9 января 2012 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
26 октября 2011 года Гиперборей #
26 октября 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
28 октября 2011 года nuf_nuf #
28 октября 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
20 октября 2011 года Kiwikiwi1 #
20 октября 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2011 года Алика #
Рецепт интересный. Забираю в КК до дачного сезона.
Гороховый суп мы любим, потихоньку приучаю своих к кореньям.
Витаминчики все-же!
30 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2011 года Silverina1 #
Хочу поделиться советом - горох при варке можно "пугать" - добавлять немного холодной воды, прекращая процесс кипения, так он быстрее сварится )))
А из фасоли суп-пюре я делаю, но там не постный вариант, хоть и без мяса, получается очень вкусно и нежно. Нам очень нравится.
30 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 марта 2011 года Виктория09 deleted #
22 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 марта 2011 года Zloe_Zerkalo #
22 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 марта 2011 года мисс #
22 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
21 марта 2011 года Ольга Бабич #
21 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
21 марта 2011 года barska #
21 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
21 марта 2011 года Колоколюша #
21 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
21 марта 2011 года O_beyba #
21 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
21 марта 2011 года Lady Kitten #
21 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
21 марта 2011 года ли-ли-я #
21 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
21 марта 2011 года Lacoste #
21 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
21 марта 2011 года Натуля70 #
21 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
21 марта 2011 года Татьяна Самойлова #
21 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
21 марта 2011 года Tanya-O-511 #
21 марта 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: