Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 7 мая 2011, 15:14
  • 12165

Ризотто с шафраном, спаржей и черри

Рецепт: Ризотто с шафраном, спаржей и черри

Ризотто с шафраном, зелeной спаржей и помидорками черри. Не все рисовые гарниры можно назвать ризотто. На сайте есть много блюд с названием ризотто, но только единичные приготовлены со специальным рисом арборио и своими маленькими хитростями. Представляю на ваш суд вариант ризотто с шафраном, молодой зелeной спаржей и помидорками черри.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Ризотто с шафраном, спаржей и черри»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2071.6 ккал 		белки
66 г 		жиры
98.4 г 		углеводы
229 г
Порции
ккал
345.3 ккал		 белки
11 г		 жиры
16.4 г		 углеводы
38.2 г
100 г блюда
ккал
90.1 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
10 г

Рецепт «Ризотто с шафраном, спаржей и черри»:

  • Свежую зелёную спаржу промыть и отрезать низ стебля, твёрдую часть, примерно 3 см.

  • Разрезать спаржу на 2-3 части.

  • Вскипятить воду. Добавить соль, 0,5 ч. л. сахара и 1 ст. л. сливочного масла. Опустить спаржу в кипящую воду и варить 7-8 минут.

  • В кастрюлю с 2 ст. л. сливочного масла добавить порезанный лук, немного протушить.

  • Шафран залить небольшим количеством воды.

  • В кастрюлю с луком добавить рис. Огонь не увеличивать. Протушить рис вместе с луком, помешивая, несколько минут.

  • Влить стакан (200 мл) воды или бульона (белое сухое вино - как вариант). При этом рис нужно постоянно мешать, пока он не впитает всю жидкость.

  • Добавить разведённый водой шафран. И постепенно влить оставшуюся воду (бульон). Помешивая, тушить 10 мин., пока ризотто не проибретёт кремовую консистенцию.

  • Помидорки черри ошпарить кипятком и очистить от кожицы (я опустила их в кипящую воду со спаржей).

  • В ризотто добавить кусочек сливочного масла (приблизительно 2 ст. л.) и тёртый пармезан.

  • Добавить спаржу (предварительно сцеженную) и помидорки черри.

  • Аккуратно перемешать и сразу же подавать.

  • Приятного аппетита!

    Наиболее приближённый по составу рецепт - у sana swiss, добавляю вариантом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Раздельное питание

Теги: обед второе ужин гарнир

Вкусы: овощной рисовый томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ризотто с шафраном, спаржей и черри
Рецепт: Ризотто с шафраном, спаржей и черри

Ризотто с шафраном, зелeной спаржей и помидорками черри. Не все рисовые гарниры можно назвать ризотто. На сайте есть много блюд с названием ризотто, но только единичные приготовлены со специальным рисом арборио и своими маленькими хитростями. Представляю на ваш суд вариант ризотто с шафраном, молодой зелeной спаржей и помидорками черри.

Ингредиенты для «Ризотто с шафраном, спаржей и черри»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Ризотто с шафраном, спаржей и черри» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
вкуснотищщща
вкуснотищщща
Мерси !
Отличные фото! Отличный рецепт! Тарелочки вообще словно кружевные! Вообщем понравилось всё!
Спасибо! Очень рада!
какой миленький "светофорчик"
спасибо, за красивое удовольствие
Мерси, Виктор! Рада, что Вас привлекают яркие краски...
Красиов как! Спаржу ни разу не пробовала
Спасиб, Машунька! Спаржа - интересная штука, непривычная, но очень полезная, как, впрочем, и шпинат... Её нужно обязательно правильно готовить! Белая спаржа дополнительно очищается... кстати все эти очистки/обрезки потом можно варить и пюрировать на оладьи
Надо как-нибудь попробовать, у нас я спаржу почти не встречала в продаже
Маш, тогда начинай с зелёной спаржи! Её можно и в салатах, и в гарнирах, и в супах исп-ть, и она - мягче, проще в приготовлении, с белой спаржей немного другая морока, её нужно долго и нудно овощечисткой чистить (не столько спаржи, сколько труда)...
Очень красиво, Нин, просто блеск!!!!++++
Лар, спасибААААА !
Нинуль, мне очень понравился рецепт.
На здоровье, Оленька!
Да, фото супер, а рецепт так вообще! Хочется монитор укусить))
...да Шо ж вы, девчата, на несъедобное бросаетесь? Готовьте на здоровье!
...да Шо ж вы, девчата, на несъедобное бросаетесь?
Дак от съедобного поправляются...Все стараются на диете посидеть
...ну и здесь, вроде бы, залежей жиров не наблюдается.
Нинуль, твои фотографии прямо съесть хочется!
Ну да ладно, зачем бумагу жевать? Лучше уж готовить...
Ну да ладно, зачем бумагу жевать? Лучше уж готовить...
это бесспорно!
Обалдеть!!! Нинуль, твои фотографии можно на стены развешивать на кухне! Для аппетита и хорошего настроения! Браво!
...на стены развешивать на кухне! Для аппетита и хорошего настроения! Браво!

Лучше уж для настроения ! Хотя муж мой брыкался, что спаржу не любит, а всё-таки 2 порции ризотто съел
Какое буйство красок! Фантастически красивое оптимистическое блюдо! Зелёная спаржа у нас вообще не водится, но идея с добавлением помидор-черри мне точно пригодится.
Спасибо, Светочка! Я впервые шафран испробовала, в этом блюде, благодаря ему, светофор получился.
И у меня возникла ассоциация со светофором, но я постеснялась озвучивать А ведь на самом деле так ярко и радостно!
Наверное, и светофор, не зря придумали из этих 3х цветов
Невероятно красивые фотографии. Очень полезно и сытно!
Спасибо! Рада, что вам понравилось!
Очень вкусно! А фото вообще бесподобное! Очень уж Ваши тарелочки понравились...
Спасибо, Наташа!
Тарелочки и мне нравятся... эх, жаль, что я 3 варианта и только по 2 шт.купила! :’( теперь 1 разбилась (для первых блюд), вААще злюсь: ведь на распродаже покупала, за небольшую цену, а оче. во многих рецептах выручают!
Да! Они суперские... Сама такая, пожалею денежку.... а потом жалею об этом...
Да могла ведь купить больше, но я тогда только начинала фоткать и 1 из советов был: запастись разными тарелочками, и чем больше их будет, тем лучше...
Понятненько! Я вот только начиная вникать в это дело (фото) поняла как много я не замечала в посудных отделах....
А теперь у меня период покупки "тряпочек" !
Ниночка, ну что тут сказать? Вы маэстро!
Спасибо, Людочка! Буду страться двальше...
ммммм....супер! уже давно хочу приготовить ризотто! спасибо за рецепт
На здоровье! Буду рада, если пригодится...
Ниночка, что-то классненькое и вегетарианское -жду продолжения. Муж мой-вегетарианец, ждет продолжения тоже. С тем условием, чтобы я могла это приготовить
Надеюсь, что всё получится. Уж так подробно расписала, так подробно Инночка, надеюсь, что у вас тоже сезон спаржи
Нинуль вкусно у тебя получилось!!! +++++
Спасибо, Люба! Рада, что заглянула...
Жду продолжения!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"
Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"
Каркасный дом с террасой "Маркем" V548

Каркасный дом с террасой "Маркем" V548
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки