Я вам предлагаю семейный рецепт постного дрожжевого теста на рисовом отваре. Выпечка из этого теста получается белоснежной, мягкой и безумно вкусной. В этот раз из этого теста я пекла пирог «Луковник», который всегда готовили в пост, правда, форму я немного изменила по своему вкусу.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 19 марта 2012, 23:11
- 178505
Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре
Ингредиенты для «Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре»:
- Рис (для отвара) — 0,5 стак.
- Вода (для отвара) — 3 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сахар — 4 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания лука + 3 ст. ложки в тесто) — 100 мл
- Лук репчатый — 1 кг
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2931.2 ккал |
белки
63.1 г |
жиры
86.3 г |
углеводы
497.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре»:
-
Для рисового отвара нам понадобится полстакана риса. Рис хорошо промыть, до чистой воды.
-
В кипящую воду (3 стакана) добавить рис.
-
Варить до состояния, когда рис хорошо разварится, превратится в кашу.
-
Отвар слить. Я делаю это через дуршлаг, хорошо перетирая рис ложкой. Отвар получается как кисель. (Рис остается и не используется, в отвар нужна вся жидкость с него, поэтому его хорошо "выжимаем").
-
Отвара выходит ровно стакан, и оставляем его остывать до комнатной температуры.
-
В это время готовим начинку: лук репчатый чистим и крошим.
-
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Посолим, можно поперчить - начинка готова.
-
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, рисовый отвар, растительное масло (2 столовые ложки) и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
-
Тесто разделить на 3 части.
-
Одну часть теста раскатать в пласт.
-
Смазать луковой начинкой. Так же поступить и с двумя другими кусочками теста.
Начинка может быть любой, даже просто смазать маслом и посыпать сахаром - очень вкусно. -
Затем режем сложенные лепешки на 16 частей.
-
И из каждого сегмента скручиваем рогалик.
-
В разъемную форму (можно в любую) кладем наши рогалики.
-
Ставим на расстойку 30 минут. Выпекаем до готовности при температуре 180 градусов.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4873
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2017 года panax2006 #
7 марта 2017 года Сончичек #
6 марта 2017 года korowkanya #
6 марта 2017 года Vic Tori #
5 марта 2017 года НЕвгения21 #
5 марта 2017 года panax2006 #
Одно но: не используйте разъемную форму, масло протекает, хоть его и немного. Фото https://www.povarenok.ru/photo/92130/
4 марта 2017 года korztat #
4 марта 2017 года dalyjo #
4 марта 2017 года korztat #
4 марта 2017 года cook_with_smile #
4 марта 2017 года korztat #
4 марта 2017 года cook_with_smile #
4 марта 2017 года korztat #
6 марта 2017 года starry2012 #
6 марта 2017 года korztat #
4 марта 2017 года Galiniya #
4 марта 2017 года korztat #
3 марта 2017 года purahina62 #
3 марта 2017 года e sefektiyarov #
Также пробовал со сладкой "начинкой"- сахар, грецкие орехи и корица- вкусно, а не постящиеся товарищи даже и не поняли , уточнили- а разве можно такое на посту!
2 марта 2017 года stels07 #
3 марта 2017 года e sefektiyarov #
16 марта 2017 года regby #
тоже масла чуток добавила и вымешиваю....жду подхода теста
надеюсь получится
16 марта 2017 года stels07 #
19 марта 2017 года regby #
1 марта 2017 года Sark #
28 февраля 2017 года dginaria na #
28 февраля 2017 года Tanechka P 1 #
28 февраля 2017 года mcmolkina #
28 февраля 2017 года korztat #
28 февраля 2017 года cook_with_smile #
ну девочки, какие вы все мастерицы!
28 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
28 февраля 2017 года Леди Ирма #
28 февраля 2017 года Маринушка81 #
28 февраля 2017 года korztat #
5 марта 2017 года Маринушка81 #
5 марта 2017 года korztat #
27 февраля 2017 года celusiya #
28 февраля 2017 года Janecheh # (автор рецепта)
27 февраля 2017 года natalia986 #
27 февраля 2017 года стокс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: