• 15 декабря 2014, 15:56
  • 4193

Тутманик с яблоками и корицей

Рецепт: Тутманик с яблоками и корицей

Тутманик - это блюдо болгарской кухни и по оригинальному рецепту его готовят с брынзой. Поварята уже представляли здесь этот чудный пирог в своих вариантах. Я попробовала испечь его со сладкой, ароматной, яблочно --айвовой с корицей начинкой. Моим домочадцам понравилось, быть может, и вам придется по вкусу. Посвящаю этот сладкий подарок Наташеньке (Natalia Ok)!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Тутманик с яблоками и корицей»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5359.9 ккал
белки
100.8 г
жиры
179.8 г
углеводы
840.7 г
100 г блюда
ккал
272.1 ккал
белки
5.1 г
жиры
9.1 г
углеводы
42.7 г


Рецепт «Тутманик с яблоками и корицей»:

В молоке растворить дрожжи с сахаром.

Затем добавить яйца, сметану, соду, соль и муку. Замесить тесто.

Оставить его на 30 минут для подъема.

Подготовить начинку. Яблоки и айву нарезать кубиками.

Приготовить коричневый сахар. Сливочное масло растопить.

Тесто разделить на три равные части.

Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

Сверху разложить яблоки с айвой.

Посыпать молотой корицей.

Свернуть тесто с начинкой в рулет.

Все три рулета разрезать на кусочки длиной 4-5 см и уложить вертикально в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом. Оставить на расстойку минут на 20. Затем смазать верх яйцом.

Выпекать Тутманик в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, 30 минут.
Готовый пирог по желанию слегка посыпать сахарной пудрой.

С Наташенькой мы почти не знакомы, но у нас есть общий друг, её замечательная сестричка Первушина Елена. Но то, что мы еще близко не общались, совсем не страшно, у нас все впереди! Наталья - милая, красивая девочка, судя по её рецептам - славный кулинар. Сделать подарок - всегда приятно! Поэтому Тутманик с яблоками и корицей для Natalia Ok!



Этот пирог легко разделяется на булочки, поэтому его удобно кушать.
Можно в одном пироге соединить несколько начинок, я например один пласт сделала с черносливом. Это дело фантазии кулинара)







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тутманик с яблоками и корицей
Рецепт: Тутманик с яблоками и корицей

Тутманик - это блюдо болгарской кухни и по оригинальному рецепту его готовят с брынзой. Поварята уже представляли здесь этот чудный пирог в своих вариантах. Я попробовала испечь его со сладкой, ароматной, яблочно --айвовой с корицей начинкой. Моим домочадцам понравилось, быть может, и вам придется по вкусу. Посвящаю этот сладкий подарок Наташеньке (Natalia Ok)!

Ингредиенты для «Тутманик с яблоками и корицей»:

Фотографии «Тутманик с яблоками и корицей» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Пирог получился отличный Были небольшие отступления: молока 3/4 стакана, муки отмерила на весах 700гр, но все равно тесто взяло грамм на 100 меньше. Яйца были крупные. И сахара в тесто положила 4 ст.л., а не 1. Люблю послаще. Положила только айву в начинку т.к. ее у меня много)) Для намазки 150 гр масла очень много. Осталась половина, столько тесто не взяло масла. Пол пирога сьели сразу еще горячим! Буду повторять, спасибо! Жаль фото не могу вставить! Розочки очень милые получаются
Благодарю за внимание к рецепту
Не совсем по рецепту приготовила... Тесто по рецепту, а вот для начинки использовала яблочный джем и творог. Два варианта в одной форме. Очень удобно, так как не все в семье едят творог и у них была альтернатива. Понравилась формовка. Получилось вкусно. Буду готовить в дальнейшем. В следующий раз постараюсь приобрести айву и яблоки. Автору моя благодарность.
Очень рада, что вам понравилось!
Очень красиво и аппетитно!
Отличный и вкусный подарок ! Наташеньке точно понравится !
Замечательная выпечка получилась!
Благодарю за положительный отзыв
Замечательная выпечка,Светлана!Пышная и очень ароматная!Замечательный подарок для доброго и светлого человека,Наташеньки!
Благодарю вас
Ответ для Ирушенька
Спасибо за добрые слова обо мне, Ирочка!
Прекрасный подарок и рецепт
Спасибо Вероника
Славный и вкусный подарочек!
Благодарю за позитив
Отличный подарок! Забрала в книжечку
Готовьте и наслаждайтесь)
Очень вкусно и ароматно!
Зачем в дрожжевое тесто добавлять соду, что она дает? Запах ?
Вы знаете, я тоже была удивлена, но не стала отходить от рецепта. Тесто получилось очень мягким, запаха соды НЕТ!
Ответ для oolga56
Cода вступает в реакцию при брожении дрожжей, не дает тесту приобрести кисловатый привкус, особенно, когда в рецепте присутствует сметана. Еще она "помогает" муке при большом количестве сдобы, как в этом рецепте. Есть специальная мука, которая уже содержит соду "self rising" (самоподнимающаяся), в России это, наверно, вариант блинной муки. Соду можно заменить разрыхлителем теста. Я всегда добавляю щепотку разрыхлителя в сдобное дрожжевое тесто.
Спасибо, я тоже нашла интересную информацию" Пищевую соду включают в рецептуры не просто дрожжевого, а достаточно сдобного дрожжевого теста, содержащего большое количество жиров (маргарин, масло, сметана и т.п.). В таком тесте сода выполняет функцию весьма эффективного эмульгатора, позволяющего объединить нерастворимые друг в друге компоненты (жиры и воду) в единую стабильную систему. Благодаря эмульгирующему эффекту удается получить необыкновенно пышную и однородную структуру теста. Мякиш изделий из такого теста получается более тонкопористым и нежным."
Здорово! Отличный подарочек
название смешное, разлом обалденный, подарок - отличный!!! +++
очень позитивный коммент! Благодарю
Светочка - потрясающий пирог! Уверена Наташа в восторге и приятном удивлении!
я тоже надеюсь...
Сочетание яблоко+корица восхитительное, очень любимое. Классный подарок!
чудесный пирог
Для такой шикарной девушки и пирог должен соответствовать
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5762 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки