Древний (античный!) рецепт наивскуснейшего сицилийского пирога. Внутри - нежнейшая творожная начинка с орехами, цукатами и шоколадом.
- 4 апреля 2012, 20:10
- 8519
Кассата в духовке - "Сassata siciliana al forno"
Ингредиенты для «Кассата в духовке - "Сassata siciliana al forno"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Мука миндальная — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Рикотта — 400 г
- Миндаль — 50 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
- Цукаты — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
5447.1 ккал |
белки
122.6 г |
жиры
311.4 г |
углеводы
552.5 г |
Порции | |||
ккал 680.9 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 38.9 г |
углеводы 69.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 368 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 21 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Кассата в духовке - "Сassata siciliana al forno"»:
-
Приготовить песочное тесто. Просеять муку, добавить в нее полстакана сахара, разрыхлитель теста, тертую цедру лимона или апельсина и миндальную муку.
-
Добавить яйца и мягкое сливочное масло. Быстро замесить тесто.
-
Сформировать из него шар, замотать в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
-
Рикотту размешать с сахаром (1/2 стакана) до растворения крупинок.
В оригинале сахара кладут чуть больше - и в начинку, и в тесто. Но мне показалось, что такого количества будет достаточно. Ведь цукаты и шоколад тоже дают большой процент сладости. -
Измельчить миндаль, нарезать на мелкие кусочки шоколад.
Смешать рикотту, орехи, шоколад и цукаты.
Цукаты лучше взять цитрусовые. Я еще добавила к ним вяленую вишню. -
Песочное тесто разделить на две части - побольше и поменьше.
Из большей раскатать пласт толщиной 0,5 см и покрыть форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, - дно и бортики. -
Выложить начинку.
-
Раскатать оставшееся тесто в пласт и покрыть наглухо пирог сверху. Соединить края.
-
Выпекать кассату в духовке, разогретой до 180-200 градусов до золотистого цвета.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой и какао.
Это очень лакомый пирог! А какая начинка - пестрая, разнообразная. Приятные вкрапления цукатов, шоколада и орехов в нежной рикотте! Мамма миа, за такую выпечку можно и гражданство поменять!)))
Комментарии и отзывы
4 апреля 2012 года Galinka1705 #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
4 апреля 2012 года Oxana_71 #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
сейчас сделаю))
только я не очень довольна фотами...
4 апреля 2012 года Шахзода #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
а вино пробовала))
хорошо там, где нас нет))
4 апреля 2012 года Nika #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
4 апреля 2012 года Bingo bongo #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
а мы с Вами уже на ты)))
4 апреля 2012 года Bingo bongo #
4 апреля 2012 года Ттшка #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
я скоро по итальянски заговорю уже)))
4 апреля 2012 года Ттшка #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
4 апреля 2012 года Ттшка #
4 апреля 2012 года стажер #
Нина, за такую "La cassata al forno" ещё будут просить принять гражданство.
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
4 апреля 2012 года стажер #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
нас тут столько, тех, кто готовит итальянскую кухню и в восторге от нее, что не поместимся все в Италии
4 апреля 2012 года orudakva #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
да что там ее готовить - кефир заморозить-разморозить)))
4 апреля 2012 года orudakva #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
выздоравливайте поскорее!
4 апреля 2012 года orudakva #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
4 апреля 2012 года Lesya_Dol #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
4 апреля 2012 года нютта #
4 апреля 2012 года Desert rose # (автор рецепта)
конечно, вот кусочек для тебя)))
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: