Сразу же оговорюсь, готовила не целого поросёнка, а только окорок задней ножки, да и на 3 человека, даже этого оказалось много, но если у вас большая семья или вы пригласили гостей, то, конечно, стоит запечь поросёнка целиком. Мясо получилось очень вкусное, сочное и ароматное, готовить не хлопотно, а созерцать и кушать, ой, как приятно, хотя ещё приятнее была похвала и выражение восторга от сильной половины!
natapitПоваренок 7 уровня
- 5 января 2013, 13:06
- 44354
Лакированный поросёнок
Ингредиенты для «Лакированный поросёнок»:
- Свинина (окорочная часть поросёнка) — 1700 г
- Вода — 1 л
- Соль — 3 ст. л.
- Сахар коричневый — 1,5 ст. л.
- Перец душистый — 10 шт
- Перец черный (горошек) — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый — 3-4 шт
- Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
- Мед — 1,5 ст. л.
- Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Чеснок (пресс) — 4 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5137.7 ккал |
белки
279.9 г |
жиры
409.4 г |
углеводы
95.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.9 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Лакированный поросёнок»:
-
Из воды, душистого и чёрного горошком перца, лаврового листа, соли и сахара сварить маринад. Остудить.
-
Подготовить мясо.
-
Поместить его в закрывающуюся крышкой емкость и залить маринадом. Отправить в холодильник минимум на 30 часов, в ещё лучше на 48.
По истечении половины времени обязательно перевернуть. -
Из соевого соуса, мёда, чили и масла приготовить глазурь.
-
Достать замаринованное мясо и, обсушив его бумажным полотенцем, тщательно смазать глазурью.
-
Распределить по всей поверхности чеснок.
Отправить на 2-3 часа в холодильник. -
Аккуратно удалить чеснок, при запекании он будет гореть и оставлять на мясе некрасивые следы. Поместить мясо в смазанную маслом жаростойкую форму и плотно накрыть фольгой.
Запекать в прогретой до 190-200"С духовке 60-75 минут, снять фольгу и дать мясу зарумяниться до золотисто-коричневой корочки. Время запекания зависит от толщины куска мяса, ориентируйтесь на вашу духовку! -
Мясо получилось очень красивое с лакированной блестящей корочкой, а аромат витал на всю округу!
-
Сочное, нежно-розового цвета и очень ароматное!
На следующий день мы ели холодную нарезочку с хреном, что не менее вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2013 года tivanovna #
6 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 января 2013 года SHLM #
6 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 января 2013 года LaCostena #
6 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 января 2013 года semsvet #
6 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 января 2013 года konservatorka #
У нас такой свиной окорочек не найти.
ВПЕЧАТЛЯЮЩЕЕ блюдо!!!
5 января 2013 года efimmma #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года alenaghor #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года tatylka #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года Ялорис #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 января 2013 года Ялорис #
5 января 2013 года inna_2107 #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года Sugar #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года Ellis-Ellis #
У меня брат любит свиной окорок, готовит лет с 12. Он его обычно просто шпиговал чесноком и морковкой и просто запекал в духовке.
А в вашем рецепте можно нашпиговать или важно не повредить корочку?
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года Ellis-Ellis #
Кинула уже брату ссылку на ваш рецепт
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года Бархатные ручки #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года maraki84 #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года maraki84 #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года Леля Абильштейн #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года diana1616 #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года diana1616 #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года diana1616 #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года diana1616 #
5 января 2013 года интересная такая #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года БЕСЯ #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года lemonywater #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 января 2013 года Ольга Бабич #
5 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: