Ну и день сегодня был... Опоздала (на Поваренке проторчала все утро), приехала на работу с одним накрашенным глазом, попала в пробку с одной каплей бензина в баке, и, как апофеоз неудач, в конце дня позвонила подруга, которая радостно сообщила, что едет ко мне в гости знакомить меня со своим новым Дусей. Муж в командировке, у меня разгрузочный день, в холодильнике - шаром покати. Перед Любкиным Дусей опозориться нельзя. Родилось вот это абсолютно постное блюдо. Обалденная остренькая постная закуска - сама не ожидала. Делюсь с вами, дорогие мои поварята.
крокодилкаПоваренок 4 уровня
- 23 апреля 2013, 19:36
- 3636
Постная овощная закуска
Ингредиенты для «Постная овощная закуска»:
- Баклажан — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Фасоль (моя любимая "Мистраль" микс - разноцветные бусины) — 1 стак.
- Чеснок — 8 зуб.
- Соль
- Шампиньоны — 2 шт
- Перец болгарский (у меня были остатки перчин, уже грозившие кончиной, но ничего - зато мягкие. ) — 1 шт
- Оливки черные (для украшения)
- Орехи грецкие — 5 шт
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Тесто слоеное
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2073.8 ккал |
белки
66.4 г |
жиры
114.5 г |
углеводы
340.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.8 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 26.4 г |
Рецепт «Постная овощная закуска»:
-
Приготовим овощи, поговорим с ними, ну все как обычно.
-
Баклажан чистим (кожица для такого блюда все же жестковата), солим - в сторону на 15 минут.
-
Остальное все тоже режем: кабачок - кружочками, грибы - пластинками, перчик - квадратами
-
Теперь все обжариваем на разогретом растительном масле по очереди. Кабачки перед жаркой немного обваливаем в муке (без фанатизма). Все складываем на салфетку - пусть масло лишнее стечет. Вот такая красота из обжаренных овощей.
-
Теперь берем мистраль (она была замочена и сварена еще вчера, к счастью). На фотографии остатки.
-
Складываем ее в блендер, добавляем чесночок, не жалеем чесночка, солим, перчим... делаем пюре
-
Добавляем грецких орешков - снова пюре делаем (есть такое смешное слово - пюрируем, Божечки мои, не выговорить!). Если густовато - добавляем воды. Должен получиться нежненький паштет.
-
В принципе, на этом можно было остановиться, потому что не слопать это чудо с хлебом никакой возможности нет... Посмотрите... Но у меня же гости, а на всех не хватит, продолжаем.
-
Из постного слоеного теста вырезаем кружочки стаканом, кидаем в духовку, разогретую до 170-200, получаем вот такие лепешечки. Красотень!
Кстати, о тесте... Ни разу я не видела готового, действительно постного теста. Нет, что написано "Постное" - я видела. Переворачиваем - читаем состав: Очень смешно... маргарин, сахар... Короче, я его сама делаю, чтоб все по-честному. -
Ну и начинаем собирать. Утомлять этими пазлами не буду - и так все видно. Плюшку - пополам расслаиваем, а дальше - фасолькин паштет - баклажан - паштет - кабачок - паштет - перец - паштет - гриб и т. д., кому как нравится.
Украшаем оливкой, посыпаем кто во что горазд - у меня был кунжут. Втыкаем шпажки - и все. В холодном виде еще лучше. Поститесь с удовольствием!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2013 года Yulianna #
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года Yulianna #
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года Yulianna #
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года Yulianna #
Ай эм файн, сенк ю
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года ЭнВэ #
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года ЭнВэ #
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года ЭнВэ #
Гаврила Любкин Дуся был! и т.д.
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года ЭнВэ #
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года yana69 # (модератор)
Кстати, кабачки без муки гораздо вкуснее .Масла берут меньше и зажариваются ничем не хуже.
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года yana69 # (модератор)
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года lema #
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года lema #
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года moor #
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года Navely #
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: