Мало найдется людей, которые не любят домашние пельмени, а в каждой семье существует свой, фирменный рецепт их приготовления, но… говорят, что хороших рецептов много не бывает, поэтому я хочу познакомить вас с еще одним - Уральские пельмени.
natapitПоваренок 7 уровня
- 18 июля 2013, 18:42
- 99295
Уральские пельмени
Ингредиенты для «Уральские пельмени»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (ледяная) — 5 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Фарш мясной (свиной) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Петрушка — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1283.9 ккал |
белки
29.1 г |
жиры
19.1 г |
углеводы
166 г |
| Порции | |||
| ккал 321 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 41.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.9 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Уральские пельмени»:
-
Фарш заправить натертым на крупную терку луком, чесноком, пропущенным через пресс, петрушкой и небольшим количеством воды для сочности. Посолить, поперчить и отправить минимум на 30 минут в холодильник.
-
Тесто. Яйцо и воду взбить вилкой. Поместить половину яичной смеси в блендер, всыпать муку, добавить 1 ст. л. масла и оставшуюся яичную смесь. Побить в режиме пульс 1-2 мин, чтобы образовалась крупная и липкая крошка
-
Скатать из теста шарик и поместить его под купол на 30 минут. Обязательное условие для уральских пельменей — тесто должно быть суховатое. Сухое тесто, использованное в этом рецепте, не даст вытечь соку из фарша и не даёт проникнуть к нему воде.
-
Разделить «созревшее» тесто на 2 части.
-
Скатать каждый кусочек в колбаску, нарезать на маленькие шайбочки. Раскатать каждую отдельно и в центр поместить начинку.
-
Тесто очень легко лепится, мукой я стол не посыпаю, не люблю, когда при варке мутнеет бульон! Пельмени надо делать маленькие, чтобы раскусывать их во рту. И ещё один важный момент - при варке тесто сморщивается, «садится» и как бы обнимает начинку, значит, оно приготовлено правильно. Варить готовые пельмени 3-4 минуты.
-
Я очень люблю пельмени с бульоном.
-
Хотя и без него безумно вкусно!
-
Ммм...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2013 года Татьяна Рыбак #
30 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
29 июля 2013 года Дуче #
29 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
23 июля 2013 года Анна Гачева #
21 июля 2013 года Raya13 #
А не проще раскатать тесто и вырезать пельмени,чем раскатывать каждый в отдельности?
21 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
22 июля 2013 года olga2261 #
22 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
23 июля 2013 года olga2261 #
20 июля 2013 года наташа лучко #
20 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
20 июля 2013 года Алла 1976 #
20 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
19 июля 2013 года mamaliza #
это было. В студенческой юности. Наташенька, а в чем специфика уральских пельменей?
20 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
20 июля 2013 года mamaliza #
20 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
20 июля 2013 года mamaliza #
2 ноября 2013 года nadyha #
19 июля 2013 года AnnaSi #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
19 июля 2013 года Lubimova T #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
19 июля 2013 года LaCostena #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
19 июля 2013 года Kipariss #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
19 июля 2013 года ляля иванова #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
19 июля 2013 года Olga_Kov #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
19 июля 2013 года мисс #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
19 июля 2013 года Hellen_ka #
Присоединяюсь к вопросу как их готовить в бульоне?
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Pro100 Ea #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
19 июля 2013 года Pro100 Ea #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
18 июля 2013 года chudo #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
18 июля 2013 года iriha27 #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Pusselka #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Лада16 #
19 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: