• 13 октября 2009, 17:10
  • 13045

Зефирные тарталетки "Снежная королева"

Рецепт: Зефирные тарталетки Снежная королева

Вариант 2. На конкурс «Королева фуршета» Учитывая комментарий одного поваренка, я сняла с конкурса «ленивые» тарталетки «Снежная королева» и выставляю на конкурс тарталетки из домашнего зефира. Рецепт зефира я взяла из "Рецепты на бис" (Скатерть-самобранка) № 1 (4 ) "Домашний зефир"

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Зефирные тарталетки "Снежная королева"»:

Время приготовления:



Рецепт «Зефирные тарталетки "Снежная королева"»:

25 г желатина замочить в 150 мл воды (на 2 часа)
150 мл воды вылить в кастрюлю, всыпать 4 стакана сахара, прокипятить 7 минут на медленном огне в высокой кастрюле.

В кипящий сироп вылить желатин и снять с огня,
взбивать 10 минут,

Добавить 2 ч. Ложки лимонной кислоты, взбивать еще 5 минут

Добавить 1 ч. л соды, взбивать еще 3-4 минуты. На этом этапе я добавила ванилин, хотя первоначальным рецептом это не предусмотрено.

Зефирная масса готова

Наполняем массой кондитерный мешок и осаживаем зефир. Ждем пока зефир схватится. Это произойдет через 40-60 минут. Тарталетки можно делать как классической "зефирной" формы, так и в форме тарталеток различной формы, я сделала несколько квадратных и круглых. Если тарталетки не нужны, половинки зефирок склеиваются вместе, присыпаются сахарной пудрой и убираются в мешочек или коробку. Если зефир оставить открытым на долгое время, он немного затвердеет снаруже.

Для начинки размалываем замороженую клубнику. Готовим крем: Взбиваем сливки до густого состояния (но не до финального), добавляем сметаны, немного взбиваем, добавляем чуть-чуть вина (или другой алкоголь, конечно это вариант для взрослых) и взбиваем до устойчивых пиков. Ставим в холод минут на 15-20.

В тарталетку выкладываем клубничную массу, сверху присыпаем шоколадной крошкой (лучше горький или кофе с молоком), сверху осаживаем крем и украшаем шоколадной крошкой. Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зефирные тарталетки Снежная королева
Описание: Вариант 2. На конкурс «Королева фуршета» Учитывая комментарий одного поваренка, я сняла с конкурса «ленивые» тарталетки «Снежная королева» и выставляю на конкурс тарталетки из домашнего зефира. Рецепт зефира я взяла из "Рецепты на бис" (Скатерть-самобранка) № 1 (4 ) "Домашний зефир"
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень красиво и вкусно выглядит! Обязательно приготовлю!
Вкуснятина!!++++
давно чотела этот рецепт свой потеряла
Красота!!!
УДАЧИ !!!
Большое спасибо!
КРУТО!
Спасибо!
100+
Спасибочки!
Благодарю!
СУПЕР!!!+++++++++++
Ух ты!!!! Красота!!!!
Спасибо!
Очень приятные тарталетки! +++++++++++
Спасибочки!
+++++++++++++++
Спасибо!
Удачи!!!
Большое спасибо!
++++++++++++++
Спасибо!
++++++++++++++
Очень красивые тарталеточки!Удачи Вам!++++++
Благодарю!
Ну, просто, здорово!!! Молодец!!! Удачи в конкурсе!!!
Спасибо!
Супер
Спасибо!
Очень красиво! Удачи в конкурсе!
Спасибо!
Никогда не готовила зефир дома, но ооочень люблю.
Рецепт забрала +
На здоровье! посмотрите на сайте есть еще несколько вариантов! Успехов
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 322 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки