Простое и очень вкусное блюдо!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 23 ноября 2013, 21:01
- 125620
Печень с грибами и луком
Ингредиенты для «Печень с грибами и луком»:
- Печень свиная — 500 г
- Шампиньоны — 250 г
- Масло растительное — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Бульон (количество примерное, если требуется длительное тушение - потребуется больше!) — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1723.3 ккал |
белки
121.9 г |
жиры
104.6 г |
углеводы
101.9 г |
| Порции | |||
| ккал 430.8 ккал |
белки 30.5 г |
жиры 26.2 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.7 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Печень с грибами и луком»:
-
Лук нарезаем кольцами либо полукольцами, либо мелко - на ваш вкус. Обжариваем его на растительном масле. Лук должен стать красивого янтарного цвета, но обжаривать его до сухости не нужно!
-
Обжариваем на другой сковородке на сильном огне целые мелкие шампиньоны, это делаем с той целью, чтобы шампиньоны максимально сохранили сочность! Не пересушить их! Затем остывшие более крупные шампиньоны режу на четвертинки, совсем маленькие - оставляю целыми.
-
Печень промываем и нарезаем небольшими кусочками, жилистые участки удаляем. Если хочется получить наиболее нежный вкус, то можно замочить печень в смеси молока и воды 1:1 с щепоткой соли. Вода даст проникнуть соли в ткань, а молоко заберет часть горечи. Потом кусочки печени обязательно просушить бумажным полотенцем.
-
Нарезанную печень основательно присыпаем мукой и перемешиваем так, чтобы равномерно покрыть мукой каждый кусочек. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем жарить печень.
-
Готовим печень на сильном огне (крышкой не закрываем!) около 10 минут при постоянном помешивании.
-
В глубокую сковородку (сотейник) складываем лук, грибы и печень. Солим и перчим, часть соли можно заменить соевым соусом, будет вкус интереснее. Заливаем бульоном (водой) и оставляем томиться под крышкой на медленном огне около 5-15 минут. (Если печень молодого животного, то она будет сочной и мягкой без длительного тушения). Готовое блюдо подаём в горячем виде.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2015 года 4Tasha #
ну что я могу сказать,
это очень вкусно и быстро, не думала никогда что печень с грибами будет такой вкусной!!
буду готовить еще много много раз))
спасибо вам огромное!!!
6 ноября 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
22 июня 2015 года genri60 #
22 июня 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
31 января 2015 года oopu #
31 января 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года chychyndra #
28 декабря 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
25 октября 2014 года АленкаВ #
26 октября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 октября 2014 года Натусик-ромашка #
14 октября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года olia999 #
Замечательный рецепт, который основательно осел у меня в КК.
По твоему совету готовила(два дня подряд) с добавлением соевого соуса. Результат: очень вкусная и нежная печень, нам очень понравилось. Особенно оценил муж.
Из отступлений-печень взяла куриную
Спасибо огромное за рецепт!!!
14 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Жанночкин # (модератор)
13 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Жанночкин # (модератор)
За рецепт
13 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
9 февраля 2014 года Первушина Елена #
9 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
9 февраля 2014 года Первушина Елена #
9 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
8 февраля 2014 года Демурия #
9 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года ALadda #
Он теперь у меня в "любимых" будет
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
8 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года farfalla #
8 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года LorochkaT #
4 февраля 2014 года kotenochkin #
4 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года kotenochkin #
Кстати, на фотографии не видно (т.к. я аккуратные кусочки для фото выбирала), но на самом деле получилась шикарная подливка! Еще раз спасибо!
5 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года lagoon #
3 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года мисс #
3 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года DIALux #
Блюдо получилось сытное и вкусное. Домочадцами одобрено.
2 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года DIALux #
2 февраля 2014 года Sea-green #
2 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
1 февраля 2014 года LorochkaT #
1 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года luydik #
26 декабря 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: