• 8 января 2008, 13:07
  • 11859

Язык, фаршированный языковым муссом

Рецепт: Язык, фаршированный языковым муссом

Это блюдо не очень трудоемкое, но гости ваши будут просто в восторге. С таким языком можно и свой проглотить. Попробуйте и вы поймете, что значит нежность.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Язык, фаршированный языковым муссом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Язык, фаршированный языковым муссом»:

Язык хорошо промыть и опустить в холодную воду со всеми специями и овощами. Довести до кипения, снять пенки, накрыть крышкой и варить до полной готовности языка на среднем огне 1.5-2 часа.
Специй должно быть достаточно, чтобы в готовом виде язык был вкусный.
Готовый язык вынуть из бульона, немного остудить, снять полностью всю шкурку.
Остудить полностью.

Теперь на доске разрезаем язык вдоль острым ножом и вынимаем мякоть. Когда язык сварен до готовности, это легко делается и десертной ложкой. Постарайтесь вынуть мякоть по всей длине - от кончика языка до самой толстой его части. Оставить стенки толщиной 1.5-2 см. Осторожно, не повредите стенки.


Теперь готовим мусс-начинку.
На сковороде разогреваем масло. Луковку очень мелко-мелко нарезать. Припустить на небольшом огне до розового цвета.
Добавить рубленый мелко чеснок, продолжать жарить 1 минуту.
Насыпать укроп и жарить ещё 1 минуту.
Всё должно получиться светлым и зелень не потерять цвет.
В чашу процессора выложить вырезанную мякоть языка. Измельчить, добавить сливки и взбить в однородную массу. Добавить все специи. Попробовать на вкус - должно быть вкусно.
Добавить поджаренную часть начинки. Снова перемешать, но не измельчать очень сильно.
Теперь на этом этапе добавить пару ложек хлебных сухарей.
Взять отложенные нами стенки языка и заполнить муссом.
Связать ниткой.

Разогреть духовку до 220*C. В принципе, все ингредиенты готовы к употреблению, но я очень хотела, чтобы объединились все вкусы.
Завернуть язык в фольгу и запечь в течение 25-30 минут, развернуть фольгу и чуть зарумянить язык со всех строн. Но быстро.
Не пересушивать!!!!!!
Мусс может быть немного мягким-будьте осторожны!


Полностью остудить и очень острым ножом нарезать на ломтики поперёк языка уже в той тарелке, в которой будете подавать.

Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Язык, фаршированный языковым муссом
Описание: Это блюдо не очень трудоемкое, но гости ваши будут просто в восторге. С таким языком можно и свой проглотить. Попробуйте и вы поймете, что значит нежность.


Комментарии и отзывы

Язык получился просто объедение!!! Спасибо за вкусный рецептик!!!
Velikolepnij recept
Отличный рецепт! Катюша, спасибо!
класс, но у меня руки не от туда для такой ювелирной работы)
Класс!
Всегда язычок просто отваривала и не представляла что же еще интересного можно с ним сделать...просто обалденно!!!
интересный вариант +
Супер!!!Забрала в копилку,муж,по приходу,будет
в кулинарном шоке!!!Спасибо! +++++++++
Супер!!!
класс
Вам не кажется ,что язык и чеснок продукты не очень-то совместимые?
а вы попробуйте этот рецепт и кардинально измените свою мысль по этому поводу
пять! :P
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки