Вкусное рыбное блюдо. Можно подать и на горячее и как холодную закуску. Немного трудоемкое в плане чистки и разделывания рыбы, но результат стоит того. С начинкой можно импровизировать, но лишние продукты могут "забить" вкус рыбки, а он такой нежный и приятный! Это блюдо очень любят дети, так как нет костей. Оно полезное и легкое, что особенно актуально в пост. Надеюсь, вам понравится!
Ольга-ДанцинаПоваренок 5 уровня
- 28 марта 2014, 23:58
- 3607
Карп фаршированный
Ингредиенты для «Карп фаршированный»:
- Карп — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Морковь (крупная) — 2 шт
- Розмарин — 1 веточ.
- Соль — 1 ч. л.
- Смесь перцев (свежемолотая) — 1 ч. л.
- Рис — 6 ст. л.
- Масло растительное (для жарки овощей и смазывания рыбы) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2553 ккал |
белки
258.3 г |
жиры
123.3 г |
углеводы
105.4 г |
| Порции | |||
| ккал 510.6 ккал |
белки 51.7 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 21.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.3 ккал |
белки 13 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Карп фаршированный»:
-
Подготовим все необходимые продукты.
-
Рис от "Мистраль" поставим вариться.
Кто хочет начинки побольше и посытнее, можно риса сварить побольше. Я иногда делаю вообще без добавок, так рыба чувствуется лучше. А дети любят с рисом. -
Рыбу чистим и потрошим.
Затем идет самая трудоемкая часть - из рыбы нужно вынуть все, оставив только кожу с головой и хвостом. Для этого специальными ножницами надрезаем все реберные кости у основания хребта и аккуратно, чтобы не надорвать кожу снимаем все мясо с костями вместе. Хребет удаляем. Снимать масо можно или тонким ножом для разделки рыбы, а можно и обыной столовой ложкой, так меньше шансов повредить кожу. Мясо отделяем от костей. -
Лук и чеснок мелко режем, морковь натираем на терке и все обжариваем на растительном масле.
В конце в овощи стрижем листочки розмарина. Он очень хорошо оттеняет вкус рыбы.
Можно добавить любую другую свежую специю по вашему вкусу. -
Мясо рыбы и обжаренные овощи прокручиваем на мясорубке. Добавляем отварной рис, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Это наша начинка. -
Фаршируем карпа. Если начинки много, то брюшко лучше зашить. Если нет, то можно просто рыбу уложить в фольгу и прижать края фольгой.
Сверху рыбу смазать растительным маслом, закрывать фольгой не нужно.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. В конце можно на 5 минут включить верхний гриль, получится хрустящая корочка. -
Пока рыба в духовке, нарезаем большое количество свежих овощей - это самый лучший гарнир к рыбе! Через 25-30 минут рыбу достаем.
Если это горячее блюдо, подаем сразу, если холодное, даем остыть, потом нарезаем и подаем.
У меня остыть никогда не успевает...
Я очень долго не решалась готовить это блюдо, но попробовав раз, готовлю постоянно, чего и вам желаю! -
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2014 года АлексЮстас #
29 марта 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 марта 2014 года Ирушенька #
29 марта 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
29 марта 2014 года гурман1410 #
29 марта 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: