Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 21 апреля 2014, 19:56
  • 45912

Куличи на опаре

Рецепт: Куличи на опаре

На сайте огромное количество различных рецептов по выпечки замечательных куличей. Простите девочки, но я все таки решилась выставить свой, может кому нибудь и пригодиться. Я этим рецептом пользуюсь больше 20 лет. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Куличи на опаре»:

Время приготовления:

Количество порций: 19

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9879.8 ккал 		белки
185.2 г 		жиры
197.7 г 		углеводы
1862.8 г
Порции
ккал
520 ккал		 белки
9.7 г		 жиры
10.4 г		 углеводы
98 г
100 г блюда
ккал
266.3 ккал		 белки
5 г		 жиры
5.3 г		 углеводы
50.2 г

Рецепт «Куличи на опаре»:

  • Готовим опару.
    Дрожжи размять на небольшие кусочки.

  • В теплое молоко добавить соль и 2 ч. л. сахара, размешать.

  • Дрожжи залить небольшим кол-вом молока, дать им раствориться.
    Добавить оставшееся молоко, и всыпать 1/2 норму просеяной муки. Завести опару.
    Опару поставить в теплое место на 2 часа. Для этого я использую микроволновку. Ставлю в нее стакан с водой, включаю на полную мощность на 1 мин. Стакан вынимаю и ставлю миску с тестом.

  • Изюм залить ромом.

  • Добавить цедру апельсина, перемешать.

  • Через 2 часа опара готова.

  • Яйца взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать добавить растительное масло.

  • Тесто завожу в хлебопечке. В контейнер влить опару, добавить яично-масляную смесь. Добавить остатки муки, сахар, ванильный сахар, мягкое масло. Включаем замес теста на 90 мин.

  • Через 90 мин. тесто хорошо подошло. Добавить изюм (чтобы изюм равномерно распределился в тесте, обваляйте его в муке) и подбить тесто, оно жидковатое, руки смазать растительным маслом, чтобы не прилипало и вымешивать не слишком долго.

  • Формы смазать маслом и заполнить тестом на 1/3. Накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема теста. Я разогреваю духовку на 40С, выключаю и ставлю тесто в печь. Через 30 мин. тесто подошло.

  • Тесто смазать взбитым яйцом. Печь в разогретой духовки до 180С 30-40 мин., готовность проверить деревяной спицей. Остудить в формах.

  • Остывшие куличи вынуть из форм, покрыть белковой глазурью. Три белка взбить в пену, продолжая взбивать частями добавлять сахар. Миску с белками поместить в горячую воду и продолжить взбивать еще 2 - 3 мин. Глазурь, приготовленная таким способом, не превращается в сухую корку, остается влажной.











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: нежный ароматный воздушный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куличи на опаре
Рецепт: Куличи на опаре

На сайте огромное количество различных рецептов по выпечки замечательных куличей. Простите девочки, но я все таки решилась выставить свой, может кому нибудь и пригодиться. Я этим рецептом пользуюсь больше 20 лет. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно.

Ингредиенты для «Куличи на опаре»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Куличи на опаре» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Танюша,милая,спасибо огромное за чудесный рецепт кулича!Куличики получились очень пышными!Впервые делала куличи,думала не получится-все вышло идеально!Извини за фото-дочка успела украшения все перепробовать на куличах...Еще раз огромное спасибо за рецепт!Теперь буду каждый год по нему печь.
Вероника ,спасибо огромное за доверие и прекрасное фото к рецепту С праздником Пасхи солнышко,мира,любви и добра!!!!!
Танюша,спасибо!И тебя с праздником!
Спасибо вам огромное за этот рецепт😊 Они обалденные)) долго искала вкусных и нежных куличей и нашла ваш)) сегодня пекла своих красавцев)) какие они получились мягкие и ароматные, не передать словами)) мне так понравился рецепт, что я пекла вторую партию) вторые сделала без изюма с маком)) думаю получились тоже вкусные)
спасибо огромное за доверие,удачи
Танечка, и здесь спасибо большое!
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045&p=283251#p283251
спасибо солнышко
Танечка, принимай мой отчетик и огромную благодарность ! Какие же удачные куличи у меня получились. Надеюсь, что народное поверье, о котором ты пишешь в описании сбудется. В глазурь добавила лимонный сок! Мне очень понравилось. Большое спасибо за этот замечательный рецепт от меня и всей моей семьи!!! Вот разрезик
https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/13/26/1106462_54412.jpg
Оленька,какая же мастерица и такой прекраснейший подарок мне принесла в праздник,голова кругом ,радуюсь вместе с тобой ,точно все у вас будет замечательно
Танечка, как же я рада, что тебе понравилось мое исполнение! Мне безумно приятно Спасибо тебе за рецепт и теплые слова!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, очень аппетитный куличик
Спасибо,солнышко! Нам очень понравился!
Танюшка плохого не выложит
Конечно. У нее все блюда - загляденье, а выпечка отменная!
девочки вот вы меня захвалили,голова кружится
Держись,Танюша! Тем более-это чистая правда!!!
хорошо,что я сижу
↑Ответ для Покусаева Ольга
Так мы же собирались на курсы идти
Это надо обязательно сделать!
↑Ответ для Violl
Виолеточка спасибо большое на добром слове
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, шикарный куличик поучился!
Спасибо, Ирочка! Замечательный рецепт!
Эх, Танюша, жаль что раньше не увидела твой рецепт. Придется ждать до следующего праздника. Скину пока в КК, рецепт очень понравился. А разрез такой аппетитный!
Оленька,спасибо большое за внимание ,я сама просматриваю другие рецепты,но делаю свой
добавила вяленой клюквы,цукаты апельсиновые
и лимонные
меренгу сделала по рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/105885/#com5156544
Красавцы!!!
спасибо большое
↑Ответ для mtata
Красавчики обалденные куличики
Танюш,у меня вопрос-сколько минут тесто месить руками? Тесто подходит 2 или 3 раза-я не поняла?
если руками,то первый замес,минут 10,потом ставим в тепло до подъема,это примерно 1-1,5 часа,подбиваю,разложила в формы до подъема,только в формах на пол-пальца должно остаться место,т.к.в духовке оно еще будет подниматься.
Хорошо, спасибо Танюша. Очень хороший рецепт
спасибо за воздушный рецепт куличей
Ниночка спасибо за доверие
Танечка,аппетитные куличи -просто прелесть!!!
Мария огромное спасибо
аппетитноооо!
Ого,сколько красавцев!!!!!!
спасибо дорогушка
Танюша, какая прелесть! Классные куличики!
Любаша спасибо милая ,возила их в Баварию ,была в ваших краях
Ого, а куда именно? Какая ты отличная гостья, столько вкусностей навезла!
мы были в Амберге ,где то рядом
Это правда, рядом с нами! Как вы отдохнули?
очень хорошо нас порадовали русской баней
Ого, это прикольно! Давно я в бане не была!
у племянника в деревеньке под Амбергом приватный дом достраивается,там и отличная баня с веничками,чайком и остальным
Ого, прикольно как!
для нас сказка
Предстовляю!
Танечка! Красивые пышные куличи!
спасибо Наташенька
Танечка, блин какая красота!!! Ну очень постаралась! Жаль, что больше одного балла поставить не дают, спасибо, забрала
спасибо солнышко за комментарий ,так приятно
Уже по разрезу вижу, что очень хороший рецепт
ты меня сегодня веселишь ,это мой любимый размер
по разрезу
по объему
спасибо за рецепт! Куличи супер, а вот глазурь люблю сухую)))
спасибо большое за комментарий ,у меня внуки любят влажную
Красивые, настоящие куличики, Танюша
Иришка спасибо большое ,очень люблю маленькие ,съедаются без остатка
Куличи у Вас получились знатные! Знаю, что вкусные, сама только чуть по другому пеку.
спасибо большое за коммментарий,действительно у каждой хозяйки свои рецепты,каждый подбирает под свои вкусы и пристрастия и наличие продуктов(хотя сейчас нет проблем,можно купить все,что хочется ), у меня молодеж подрастает,им нужны уже рецепты с фото,вот и пришлось выставлять
Очень красивые, яркие куличики. А в разрезе пышненькие, прям откусить хочется. Возьму в КК. 5++++.
Оленька спасибо большое за доверие
Танюша,куличи твои-просто красавцы-такие все ровненькие,загорелые и пушистики!!!
Танюшечка спасибо милая ,они такие получаются наверное только потому,что пеку один раз в год
И не говори))Моя дочь всегда говорит,что куличи-это самое вкусное,что я пеку всегда и почему я их пеку так редко.Я отвечаю-вот поэтому такие вкусные,что раз в год пеку
один в один,только мне так муж говорит ,каждый раз обещаю спечь еще,но как то руки больше не делают
и правильно)))пусть эти куличи будут такими праздничными.Я раньше обожала бананы и мандарины.Потому,как мандарины были только на Новый шгод,а бананы тоже очень редко и всегда зрели у мамы на шкафу. Теперь ни то,ни другое совсем не ем-ну не вкусно мне)))) Наверное,если снова начну есть раз в год-снова полюблю)))
все логично
Танечка, замечательные куличи!
Лиличка милая благодарю
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"
Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"
Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки