Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 7 июля 2014, 0:14
  • 35974

Ливанский зелёный суп

Рецепт: Ливанский зелёный суп

Стыдно сказать, мне снился этот суп. Я представляла процесс готовки и предвкушала увидеть шедевральное буйство красок, достойное кисти художника. Чувствовала - моё! Результат превзошёл все ожидания. Это - сказка, ставшая былью. Посвящается любителям кинзы и отдельно - Нине-супербабушке. И главное, мой принцип готовки остался неизменен: простые продукты, минимум сложности и вкус, мммммммммммм!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Ливанский зелёный суп»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2602.4 ккал 		белки
186 г 		жиры
84.6 г 		углеводы
275.5 г
Порции
ккал
371.8 ккал		 белки
26.6 г		 жиры
12.1 г		 углеводы
39.4 г
100 г блюда
ккал
55.4 ккал		 белки
4 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
5.9 г

Рецепт «Ливанский зелёный суп»:

  • Вот такой нехитрый наборчик продуктов. Никто не догадается, что из смеси всего этого получится поистине шедевр.

  • Курицу моем, заливаем водой и варим 30-40 минут, периодически снимая пену. Я предварительно снимаю кожу, не люблю её, варёную...

  • Кинзу, лук и чеснок помещаем в измельчитель или в чашу блендера.

  • Блендером или измельчителем перемалываем в ароматную пасту.

  • Готовим бульонные добавки: нарезаем картофель и отмеряем рис и горошек. Рис я взяла "Индика белый длиннозёрный" от "Мистраль". Это самый популярный вид риса для блюд мировой кухни.

  • Вынимаем курицу из бульона, а в него закладываем промытый рис и картофель. Солим.

  • Из курицы удаляем кости, делим на куски и снова закладываем в суп. Суп пока вполне обычен и не поражает глаз и обоняние. Варим до готовности картофеля при несильном кипении.

  • Когда картофель готов - добавляем горошек и нашу зелёную пасту. Вид и запах вызывают поросячий восторг. Убавляем огонь до минимального, пробуем на соль и варим ещё 5 минут. Дольше не стоит - зелень теряет цвет.
    Признаюсь, на этом этапе по просьбе мужчин, набежавших на кухню на запах, я слегка подпортила цвет добавлением аджики. После чего закрываем крышкой и даём настояться 5-10 минут.

  • В тарелки по желанию добавляем сок с ломтиками лимона и перец чили (на радость мужчинам).

Суп получается густой, сытный, ароматный и сказочно красивый! А с домашним хлебушком...
Приятного аппетита вам и вашей семье!










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня На обед : На первое

Теги: обед первое суп

Вкусы: острый ароматный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ливанский зелёный суп
Рецепт: Ливанский зелёный суп

Стыдно сказать, мне снился этот суп. Я представляла процесс готовки и предвкушала увидеть шедевральное буйство красок, достойное кисти художника. Чувствовала - моё! Результат превзошёл все ожидания. Это - сказка, ставшая былью. Посвящается любителям кинзы и отдельно - Нине-супербабушке. И главное, мой принцип готовки остался неизменен: простые продукты, минимум сложности и вкус, мммммммммммм!

Ингредиенты для «Ливанский зелёный суп»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Ливанский зелёный суп» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Обожаю кинзу. Зеленый цвет это мой цвет. Сразу поняла, мне сюда. Рецепт Вашего сна забрала в копилку. Понимаю, что для каждого блюда свой вид риса (ризотто, паэлья, плов...), но по вкусовым качествам больше нравится круглый, многие используют его на каши, но у меня получается его приготовить рассыпчатым, здесь важна технология приготовлния. Поэтому прошу прощения за замену продукта. Спасибо, что поделились.
Вы же не на гречку заменили готовьте на здоровье!
Скажите, а можно заменить кинзу какой-нибудь другой зеленью? Ну вот не могу я ее есть, ощущение, будто еду одеколоном полили))))
Нет, нельзя, будет не то. Сделайте другой суп. Конечно, вы можете попробовать с укропом, но суп будет обычным.
Жаль(( а если с базиликом, нормальным, не реганом? Укроп я прекрасно понимаю, что совсем не вариант
Запах другой будет. Тут все кинза решает. А вы попробуйте сделать небольшое количество...
Мяууу!!!)))) Как хорошо, что добралась-таки до Ваших рецептов! Как-то в больнице меня одна армянка буквально спасла таким супом, только там не кура, а гусь был)))
Путешествуйте на здоровье по моим рецептам) Будет мало - дам адрес блога)
Оооочень неоднозначное блюдо на любителя. Не смотря, что я люблю кинзу, первая тарелка пошла на ура (такое ощущение, что ем манну небесную ), после добавки появилось какое-то насыщение (и даже чувство изжоги) и больше его не хочется вообще... Дочери и мужу не понравилось от слова никак (муж даже не пробовал, деть сморщилась после первой ложки)... НО! Я оставлю суп в КК, во-первых покорил своей простотой, ну а во-вторых может переделаю... , кинзы на мой вкус надо явно меньше...
Автору-Благодарность за рецепт....
Национальные блюда всегда на любителя. И кинзы здесь немного, если сравнивать, к примеру, с грузинской кухней. Всего ничего) И тем более, в кинзе тут фишка, без нее это просто куриный суп. Спасибо, что приготовили.
?
Зелень темнеет,если кастрюлю накрыть крышкой,если не закрывать полностью,то остается зеленой. .отменный суп я бы еще сметанки добавила при подаче..
Ну, сметанка это уже по-русски лишней точно не будет, но не по-нашему, по-ливански) Суп и правда сказочно вкусный
Всё!Я сражена наповал!!!
и это еще без пробы
с копилочку!классная идея супа
Очень вкусный, обязательно понравится!
Оленька, какой интересный супчик! Очень аппетитный!
Светик, я его обожаю!
Олечка, мне тоже этот суп почти снился, т.к. очень -очень давно хотела приготовить его, но - то, чего-то не хватает или другой суп заказали, и вот, наконец настал тот светлый день - свершилось! Безумно вкуснющее первое блюдо! И с лимоном, и без него! Однозначно поселился в семье, тем более даже 3-летняя внучка сказала:"Вкусно!", а она, ооочень сложный ребёнок в плане еды. Оля, Спасибо за рецепт!
Леночка, какой супчик аппетитный!
Светик, рекомендую!!! Он ООООчень вкусен!!! Правда, если вы кинзу уважаете.
Леночка, спасибо!
↑Ответ для laka-2014
Спасибо, Леночка, за прекрасное исполнение, я этот суп просто обожаю и мне очень приятно, когда он еще кому-то нравится!
Олечка, однозначно, супер-супец!
Очень вкусно! Горошек и рис не клала, бульон из индейки, но главное - заправка. Аромат невероятный и чесночная остринка. И красиво. Нам понравилось, спасибо!
рада, что вам было вкусно. Но горошек тут божественно к месту! Попробуйте обязательно с ним тоже.
Попробую)) спасибо )
Спасибо большое за такой офигенный супчик!!! Мы с пребольшим удовольствием отобедали им! (Мои изменения-риса взяла 0.5 ст, а горошка 1ст. Я побоялась, что будет каша, если добавлю целый стакан риса).
тоже люблю очень этот суп) Рада, что вам было вкусно!
Восхитительный супчик! Простой, и в то же время с изюминкой. Быстрый, практичный и недорогой. Только плюсы. Рис брала сорта "жасмин" - очень подошел. Рекомендую.
Рада, что суп понравился, мы тоже очень любим его!
Великолепный супчик. Очень красивый и пикантный. Вместо кинзы петрушка и укроп.
Рада, что супчик пришёлся по душе. Выглядит очень аппетитно! а кинза тут к месту.
Чудесный легкий и свежий супчик И теперь я люблю кинзу
Тогда прошу в мои рецепты, у меня много с кинзой) Супчик аппетитный!
Спасибо. Обязательно посмотрю
Оля, попробовала этот суп ещё летом, но, вот, отчитываюсь только сейчас! Ожидания полностью оправдались, суп очень понравился! Готовила с кинзой, горошек брала консервированный. Спасибо большое за такой интересный рецепт!
Любаш, какой у тебя супец - красавец! Чувствую, что вкусно!
Вкусный супчик, это так! Леночка, спасибо
большое!
↑Ответ для Vishnja
Какая вкусная фотка, сразу пахнуло летом! Рада, что супчик понравился!
↑Ответ для Vishnja
Любонька, очень насыщенный цвет у супчика
Суп имел большой успех! Готовила постный вариант, без курицы и даже без масла! Исключительно вкусно, всем понравился.
Ну и замечательно!
"Это - сказка, ставшая былью. " - не понимаю, тогда почему об этом стыдно говорить?
чревоугодие - порок
На этом сайте пока только одни рецепты просматриваешь - уже так грешишь...... Что лучше и не думать об этом.
Это точно)
Какой аппетитный суп! Оля, только что увидела фото в "Готовим вместе" и пришла на аромат! Рецепт с удовольствием забираю!
На здороаье! Это надо готовить!
Оля, спасибо вам за совершенно потрясающий супчик!
Я впервые посмотрела на кинзу с восхищением.
Не поленилась и специально съездила за ней в магазин, хотя в свежем виде эта зелень у нас не особо жалуется и изначально хотела делать из петрушки и укропа.
Кинза в этом супе игрет наиглавнейшую роль!) Риса добавила вдвое меньше, чем заявлено в рецепте..
Какой чудный аромат, какой волшебный вкус!!!
Обязательно буду повторять чудо- супчик. Спасибо ещё раз!
На здоровье) Очень приятно, что иначе взглянули на мою любимую кинзу Теперь вам прямая дорога в сацебели, зеленую аджику и ткемали Фотка бесподобна!
Спасибо) у вкусного супа не может быть иного фото
Это точно
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"
Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки