Матлот - французское блюдо из рыбы в соусе, известное и уважаемое еще в мушкетерские времена. Говорят, его с удовольствием едал сам Александр Дюма, а он был известный гурман. В переводе с французского «матлот» значит «по-матросски», как раз из тех, чтобы объединить семью вокруг стола. Предлагаю Вам вариацию на тему "матлот" и хочу объединить Вас вокруг костра на пикнике.
- 6 мая 2015, 5:48
- 4667
Рыбное рагу в фольге "А-ля матлот"
Ингредиенты для «Рыбное рагу в фольге "А-ля матлот"»:
- Рыба (у меня горбуша) — 200 г
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
- Картофель (вареный в "мундире") — 2 шт
- Лук-шалот — 3 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Вино белое сухое — 50 мл
- Помидоры черри — 3 шт
- Маслины (без косточек) — 5 шт
- Каперсы — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — 1/2 ст. л.
- Смесь перцев (свежемолотая)
- Соль
- Зелень
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
903.6 ккал |
белки
48.6 г |
жиры
33.1 г |
углеводы
88.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 106.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Рыбное рагу в фольге "А-ля матлот"»:
-
Я делала порционную подачу. В данном варианте все ингредиенты примерно указаны на одну порцию.
В оригинальном рецепте матлота используют белую рыбу. Так как я делала вольную вариацию, то взяла горбушу.
Рыбу чистим, режем на кусочки средней величины. Косточки оставляла, чтобы рыба не разваливалась при приготовлении. Можете использовать по желанию рыбное филе.
Поливаем рыбу соевым соусом ТМ "Киккоман" и белым сухим вином. Оставляем мариноваться на 10-15 минут. -
Берём фольгу, складываем вдвое, чтобы не порвалась, кладём посредине маринованную рыбу.
-
Берём сваренный в "мундире" картофель, чистим, режем ломтиками или кружочками и кладём вокруг рыбы.
-
Далее сверху кладём луковички шалота, измельчённый чеснок и нарезанные пополам помидоры черри.
-
Сверху кладём маслины и каперсы. По желанию солим, посыпаем свежемолотой смесью перцев, сбрызгиваем оливковым маслом.
-
Заворачиваем фольгу.
Кладём запекать на угли мангала на 15 минут.
Можно также запечь на решётке в духовке при 220 градусах 20 минут. -
Подаём рагу в фольге горячим, посыпав рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы
109 месяцев назад Aigul4ik #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад mamusii #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад ирина таджибова #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад krasavica_i #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад Это_Я #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад Natysinka #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад nataschkaU #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад golubga #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад Милодора #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад Iren_D #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад Хаврошечка #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад екатерина19901 #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад veronika1910 #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад Lidia Zarichna #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
Я обожаю матлот, у нас есть рецепт на сайте, не в фольге, делаю часто, вкусно с окунем.
109 месяцев назад Lidia Zarichna #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад Нина-супербабушка #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад Нина-супербабушка #
109 месяцев назад Pavelia #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад АлексЮстас #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
109 месяцев назад kritikessa #
109 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: