Люблю август, уже нет такой дикой жары, как в июле, днем еще тепло, а вечером уже прохладно. Сейчас так много груш, такие вкусные и ароматные!! К чаепитию предлагаю этот вкуснейший ароматный пирог с грушами, фундуком и кремом из маскарпоне. Пусть всегда будет уютно!
MoriniПоваренок 5 уровня
- 19 августа 2015, 13:12
- 3741
Итальянский грушевый пирог с фундуком
Ингредиенты для «Итальянский грушевый пирог с фундуком»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 155 г
- Сахар тростниковый (Мистраль) — 55 г
- Масло сливочное (холодное кубиками) — 60 г
- Желток яичный — 1 шт
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Соль (щепотка) — 1
Крем
- Маскарпоне — 250 г
- Сахар тростниковый — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
Начинка
- Сахар тростниковый — 1 ст. л.
- Груша (небольшие, твердые) — 3 шт
- Фундук (рубленный) — 1 горст.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Джем абрикосовый — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3654.9 ккал |
белки
48.9 г |
жиры
191.7 г |
углеводы
463.6 г |
| Порции | |||
| ккал 456.9 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 24 г |
углеводы 58 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.8 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 33.6 г |
Рецепт «Итальянский грушевый пирог с фундуком»:
-
Тесто: в кухонном комбайне насадкой нож смешать муку, сахар, соль, цедру, добавить холодное масло кубиками, порубить в крошку.
-
Добавить желток, ледяную воду, порубить. Тесто собрать, завернуть в пленку, убрать на 30 минут в холодильник.
-
Духовку разогреть до 190 градусов.
Форму 24 см смазать маслом, дно застелить бумагой для выпечки.
Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, перенести в форму, выступающие края срезать. -
Поверх теста положить бумагу для выпечки, насыпать сверху "груз" ( фасоль или горох ), выпекать 15 минут, затем груз убрать, снизить температуру до 170 градусов, продолжить выпекать уже без "груза" еще 5 минут. Остудить.
-
Крем: миксером взбить яйца с сахаром и ванилином. Добавить крахмал, взбить.
-
Добавить маскарпоне, взбить, не нужно долго взбивать, нужно добиться однородности крема.
-
Груши очистить, разрезать пополам, надрезать в виде веера. Смазать кисточкой лимонным соком, чтобы не потемнели.
-
Крем выложить в форму, разровнять лопаткой. Уложить груши на крем срезом вниз, чуть вдавить, посыпать фундуком.
-
Для приготовления пирога я использовала сахар Мистраль тростниковый нерафинированный
-
Выпекать 35 минут при 170 град. За 10 минут достать, посыпать сахаром и продолжить выпечку до зарумянивания. Горячий пирог достать, груши смазать абрикосовым джемом.
Пирог остудить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2015 года luneva_e #
19 августа 2015 года Morini # (автор рецепта)
19 августа 2015 года maraki84 #
19 августа 2015 года Morini # (автор рецепта)
19 августа 2015 года qwerrty121 #
а начинка.....мммммм , что и говорить ! )
19 августа 2015 года Morini # (автор рецепта)
19 августа 2015 года qwerrty121 #
Замечательный пирожок ! )
19 августа 2015 года Morini # (автор рецепта)
19 августа 2015 года тамаська #
19 августа 2015 года Morini # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: