Простой в приготовлении, но очень вкусный и эффектный десерт, в котором мусс с нотками корицы и лимона прекрасно сочетается с хрустящим тыквенным печеньем! Ну и, конечно, рецепт печенья! Приглашаю в гости!
natapitПоваренок 7 уровня
- 21 ноября 2015, 12:50
- 4491
Двухслойный мусс из тыквы и йогурта
Ингредиенты для «Двухслойный мусс из тыквы и йогурта»:
- Пюре овощное ( из тыквы 250+120) — 370 г
- Йогурт (10%, можно и густой и жидкий, но без добавок) — 250 г
- Сахар — 30 г
- Сахарная пудра (30+150) — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Корица — 1/4 ч. л.
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 75 г
- Глюкоза — 100 г
- Желатин (листовой, можно использовать и порошковый, но хорошего качества) — 6 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2718.9 ккал |
белки
37.8 г |
жиры
74.2 г |
углеводы
404.4 г |
| Порции | |||
| ккал 906.3 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 134.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.4 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Двухслойный мусс из тыквы и йогурта»:
-
Можно использовать готовое пюре. Я приготовила тыкву сама (в мультиварке на пару), а потом пробила ее блендером.
-
Прослойка из тыквенного пюре:
Замочить 3 г желатина в холодной воде.
В пюре 150 г добавить сахар и корицу, перемешать. -
Отложить 3 ст. л. пюре и нагреть. Отжать набухший желатин и растворить его в нагретом пюре.
-
Соединить с основной массой и разложить в креманки. Поместить в холодильник и дать хорошо застыть.
-
Прослойка из йогурта:
Замочить 3 г желатина в холодной воде.
В йогурт комнатной температуры добавить сахарную пудру 30 г и цедру, хорошо перемешать. -
Растворить желатин в 2 ст. л. горячей воды. Соединить с основной массой и разложить в креманки поверх застывшего слоя из тыквенного пюре. Поместить в холодильник и дать хорошо застыть.
-
Печенье с тыквенным пюре:
Слегка нагреть глюкозу (или инвертный сироп, ссылку я дам ниже) и соединить его с тыквенным пюре 120 г. Перемешать. Добавить муку просеянную с сахарной пудрой 150 г и опять перемешать. Добавить растопленное масло и перемешать. Получается вот такое тесто.
П. С. советую уменьшить к-во муки на 30-40 г, лучше добавить потом после пробной выпечки. -
Из этого теста можно выпекать печенье любого размера. Так как у меня оно для декора, то я выкладывала тесто размером с лесной орех...
-
... а потом тоненько расправляла его шпателем. Советую не выпекать большое к-во печенья за один раз. Готовое печенье очень быстро твердеет, хотя его можно "разогреть", поместив на пару секунд в духовку (это в случае, если печенью нужно придать форму). Выпекать в прогретой до 190"С духовке 3-4 минуты. Время выпечки зависит от толщины теста и особенностей вашей духовки.
-
Я придала печенью форму цветочка. Быстро сняла одно с противня и посчитала до трех, чтобы слегка остыло, а затем придала ему форму. Хранить готовое печенье в закрытой емкости при комнатной температуре. Если использовать не все тесто, то можно его заморозить и выпечь печенье тогда, когда вам будет нужно.
-
Из этого теста можно испечь корзиночки. Выпечь круг нужного вам размера, дать слегка остыть и накинуть на перевернутый стакан придав руками форму. Дать остыть.
-
Корзиночки можно заполнить фруктами или мороженным, но непосредственно перед сервировкой.
-
Можно посыпать застывший десерт тертым шоколадом или корицей, украсить печеньем и веточкой мяты.
-
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2015 года mariana82 #
21 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года IrikF #
21 ноября 2015 года sibir77 #
21 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Moravanka #
21 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Ирушенька #
21 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Мила-Людок #
21 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Людмила НК #
21 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: