Милые поварятушки, сегодня я к Вам с очень вкусным и полезным хлебушком на сыворотке с сухофруктами, орехами и семенами. Он является отличным вариантом сытного и полезного завтрака, который зарядит Вас энергией на целый день! Вкусен как с сладким, так и с соленым творогом. Идеальное сочетание такого хлебушка с шоколадной пастой порадует любителей сладенького. Так же прекрасно подходит к курице, да и просто с маслом-пальчики оближешь. Заходите и угощайтесь! Очень надеюсь, что Вам понравится.
ViollПоваренок 7 уровня
- 10 марта 2016, 13:15
- 12432
Ржаной хлеб с орехами и сухофруктами
Ингредиенты для «Ржаной хлеб с орехами и сухофруктами»:
Тесто
- Сыворотка — 450 мл
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Мука ржаная — 150 г
Добавки
- Орехи грецкие — 70 г
- Арахис — 70 г
- Семечки подсолнуха — 50 г
- Семена льна — 2 ст. л.
- Кунжут (2 ст.л. к добавкам, 2 ст.л. для посыпки ) — 4 ст. л.
- Курага — 50 г
- Клюква (сушеная) — 50 г
- Изюм — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4598.8 ккал |
белки
120.9 г |
жиры
214.3 г |
углеводы
557.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.8 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 35.7 г |
Рецепт «Ржаной хлеб с орехами и сухофруктами»:
-
И так, приступаем! Сухофрукты промываем, при необходимости замачиваем на 30 минут. Если курага влажная (как у меня), достаточно будет только промыть ее. Нарезаем на 3-4 части. Перемешиваем.
-
Грецкие орехи крупно ломаем, добавляем к ним арахис, семечки, семена льна, 2 ст. л. кунжута и перемешиваем. Если грецкие орешки обжарить-будет еще вкуснее.
-
Горячую сыворотку наливаем в миску, кладем соль, мед и топленое масло. Даем остыть до 40 градусов, добавляем дрожжи и перемешиваем.
-
Оба вида муки засыпаем в миску и перемешиваем миксером на самой маленькой скорости. Если у вас не очень мелкое сито, можно и просеять.
-
Мучную смесь отправляем в сыворотку и очень хорошо вымешиваем миксером до однородного состояния, используя такие насадки, как на фото. Если ваш миксер с низкой мощностью, время от времени выключайте, давая ему "отдохнуть".
-
Соединяем смесь сухофруктов со смесью орехов и семян и перемешиваем.
-
Отправляем смесь добавок в тесто. Сначала я все смешивала с помощью миксера с теми же насадками, что указала выше, а затем продолжила руками на смазанном растительным маслом столе.
-
Формируем два хлебушка, при этом стараясь, чтоб как можно меньше сухофруктов было на поверхности теста (иначе они при выпечке будут подгорать). Формы смазываем растительным маслом, посыпаем оставшимся кунжутом и прижимаем его к тесту.
-
Тесто выкладываем в формы, делаем надрезы, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 2 часа подняться. У меня на это ушло 2 часа 20.
-
Вот как красиво поднялось тесто. Остается формы с тестом отправить в духовку и выпекать около 50 мин. при температуре 180 градусов (ориентируйтесь по цвету хлебушка и особенностям своей духовки).
-
Ах, какие красавчики получились! Выкладываем их на решетку и накрываем полотенцем до полного остывания. Остывший хлебушек должен как-бы созреть (в мешочке), что бы через несколько часов порадовать нас гармоничным вкусом! Из представленного количества ингредиентов получается достаточно много хлебушка, поэтому для небольшой семьи рекомендую взять половину нормы.
Угощайтесь, мои хорошие! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2016 года Лисенок #
Ну я мимо такого пройти не могу...конфискую рецепт..
11 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Лисенок #
Жить не могу!Сплю и бублики грызу!
11 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Лисенок #
Я тоже такая же,как ты неправильная.
11 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Лисенок #
10 марта 2016 года ирина таджибова #
Молодец!
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года ирина таджибова #
10 марта 2016 года Демурия #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года lubashka55 #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года ogiway #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
11 марта 2016 года ogiway #
10 марта 2016 года mariana82 #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года Nienulka #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года JeSeKi # (модератор)
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года JeSeKi # (модератор)
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года Людмила НК #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года Ирушенька #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года pupsik27 #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года maraki84 #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года akchechek #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года Lidia Zarichna #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года Lidia Zarichna #
10 марта 2016 года khris n2011 #
Замечательный рецепт!!!
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года khris n2011 #
4 апреля 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года Джавгарат #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года Милодора #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года marfutak # (модератор)
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года Один Три #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 марта 2016 года Kuss #
10 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: