Ветчина из свинины и курицы - звучит не очень ново и привлекательно, но в результате не сложных телодвижений, получаем вполне замечательный результат. Вся прелесть этой ветчины - в ее простоте, на мой взгляд не стоит перегружать ее огромным количеством специй и добавок - она хороша именно в таком варианте!
bastor75Поваренок 3 уровня
- 1 июня 2016, 23:55
- 23107
Ветчина без заморочек
Ингредиенты для «Ветчина без заморочек»:
- Свинина (Лопатка или окорок, с небольшим количеством сала) — 1 кг
- Филе куриное (Два куриных филе) — 0.5 кг
- Специи (По вкусу) — 0,5 ч. л.
- Соль (Крупного помола) — 1 ч. л.
- Соль нитритная (Можно не применять) — 0.3 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3120 ккал |
белки
275.5 г |
жиры
223 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.6 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 0 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 1000 Ватт
Программа: Тушение (75 минут)
Рецепт «Ветчина без заморочек»:
-
Берем примерно 0.5 кг. куриного филе и 1 кг. свиного мяса (лопатку или окорок), с не большим количеством жира.
-
Разрезаем вдоль волокон свинину на 3 части.
-
Кладем куриное филе и свинину в емкость, посыпаем солью обычной и нитритной, специями и мелко рубленным чесноком, тщательно перемешиваем, как бы делая массаж мясу.
И отправляем мариноваться в холодильник на 2-4 часа. -
Через 2-4 часа достаем мясо, расстилаем на разделочной доске термостойкую пищевую пленку, которая выдерживает температуру 120 градусов.
На пленку начинаем укладывать мясо слоями: свинина-филе-свинина -филе-свинина. -
Закатываем мясо в пленку.
Не жалейте количество пленки, и старайтесь замотать мясо как можно туже. Если сомневаетесь, что с первого раза сможете туго укатать мясо, то предварительно перетяните его шпагатом и тогда все точно получится. -
Дополнительно, помещаем наше упакованное мясо в рукав для запекания и тщательно завязываем с двух сторон.
-
Укладываем наш сверток в мультиварку, заливаем водой, так, что бы мясо оказалось полностью покрыто водой, если всплывает - положите на него тарелку.
-
Закрываем мультиварку и ставим на режим "Тушение" на 2 часа.
Если у вас мультиварка-скороварка, то также на режим "Тушение", но на 1 час 15 мин. -
Далее достаем ветчину из мультиварки, не распаковывая остужаем под струей холодной воды.
Как остынет - снимаем рукав и пленку и убираем в холодильник на срок не менее 4 часа, лучше на ночь. -
По прошествии нужного времени извлекаете из холодильника и с аппетитом кушаете!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2016 года pchelka3343 #
2 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Шарахматова Людмилка #
2 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года helena1961 #
2 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: