Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Mary StoneПоваренок 9 уровня

14 августа 2016, 0:25
100348

Котлеты "Варгашинские"

Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Уральская

Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:

Фарш мясной (любой мясной фарш, у меня куриный) — 500 г
Капуста квашеная — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Сухари панировочные / Панировка (для обваливания котлет)
Масло растительное (для обжарки овощей и котлет)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1022.9 ккал	белки 22.6 г	жиры 22.9 г	углеводы 43.5 г
100 г блюда
ккал 105.5 ккал	белки 2.3 г	жиры 2.4 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Котлеты "Варгашинские"»:

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла пару минут.
Квашеную капусту измельчить. Отжимать от рассола капусту не нужно (капуста будет тушиться в этом рассоле)
Добавить капусту к луку и тушить под крышкой 10-15 минут на среднем огне, пока не испарится жидкость и капуста не станет мягкой. Овощи немного остудить.
К фаршу добавить овощи, одно яйцо, поперчить, немного посолить (с солью будьте аккуратны, ведь капуста и так довольно солёная) и тщательно перемешать.
В чашке взбить второе яйцо. В другую чашку насыпать панировочные сухари (всегда сухари просеиваю через крупное сито, чтобы в панировку не попали крупные частички)
Из фарша сформировать небольшие котлеты, каждую обмакнуть в яйцо, а затем в панировочные сухари. Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут.

Котлеты "Варгашинские" готовы! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: мясной капустный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/130569/]Котлеты "Варгашинские"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/130569/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/12/32/1673907_81536-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).

Ингредиенты: Фарш мясной, Капуста квашеная, Яйцо куриное, Лук репчатый, Соль, Перец черный, Сухари панировочные, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты "Варгашинские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/12/32/1673907_81536-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты Варгашинские" title="Рецепт: Котлеты Варгашинские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/130569/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты "Варгашинские"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:

Фарш мясной Капуста квашеная Яйцо куриное Лук репчатый Соль Перец черный Сухари панировочные Масло растительное

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

208

Котлеты "Квашенки"

150
208
2247

Попробуйте приготовить вместе

897

Картофельный салат с маринованным луком

221
897
19675

447

Сосиски домашние чесночные с паприкой

26
447
14775

864

Шоколадно-арахисовое "Наслаждение"

207
864
13154

Фотографии «Котлеты "Варгашинские"» от приготовивших (44)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 августа 2016 года luneva_e #

Машуля! Котлетки чудесные!

Очень вкусно!

15 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое,Катюша,за внимание к рецепту!

14 августа 2016 года Анастасия АГ #

Вкусные котлетки!!

15 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю,Настюша!

14 августа 2016 года Беннито #

Очень вкусно!

Забрала! Спасибо, Машенька, за рецепт!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Очень рада,Ириша,что рецепт заинтересовал!

Спасибо большое!

14 августа 2016 года Юта-2015 #

Отличное сочетание мяса с квашенной капустой, несомненно вкусно!!!+++!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Большое спасибо за внимание к рецепту!

14 августа 2016 года LNataly #

Утащила-унесла!

Представляю, какое это наслаждение.. особенно если без гарнира..

А где Дашин совет то? Не нашла..

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Помочь донести?Или сама справишься?

Спасибо,дорогулечка моя,котлеты и без гарнира хорошИ!

А Дашуня мне настоятельно рекомендовала выложить этот рецепт.

14 августа 2016 года LNataly #

Аааа..

Это она может!

Вот постоянно тебе рекомендовать надо..

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Да я уже дала торжественное обещание слушаться её во всём!

14 августа 2016 года Покусаева Ольга #

Ну очень аппетитно! Разлом вообще супер! Машенька, бесподобный рецепт!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Ой,Олюшка,захвалила...

Так приятно!

Спасибо большущее тебе,дорогая моя!

Может,отведаешь парочку?

14 августа 2016 года Покусаева Ольга #

Так я уже и так напрашиваюсь, напрашиваюсь...

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Оль,ну ты даёшь!

Ты же знаешь,что у меня,как у себя дома:зашла,присела к столу,положила,что хочешь и угощаешься!

Без приглашения!

14 августа 2016 года Покусаева Ольга #

Знаю,Машенька! Но застеснялась я что-то

14 августа 2016 года mariana82 #

Великолепный рецепт!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

14 августа 2016 года lelikloves #

Машенька, котлетки безумно аппетитные

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Большущее СПАСИБО,Олик!

14 августа 2016 года Суслик Маринка #

Котлетки чудесные!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю!

14 августа 2016 года дядя Юра #

Обалденные котлетки и рецепт!

Я как то пельмешки с таким фаршем делал! Вкус изумительны!!!!!

Умничка Машенька!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо,дядя Юра!

Так лестна и приятна Ваша оценка.

Точно,точно!В детстве бабуля пельмени готовила с таким фаршем.Вот вкусно то было...Ой,а какие получаются расчудесные пирожки-сикунчики с этим фаршем-сказка!

14 августа 2016 года дядя Юра #

Точно Машенька! Вкус далекого детства!

14 августа 2016 года antonina gil53 #

Очень интересно!

Обязательно попробуем!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо Вам за внимание.Готовьте на здоровье!

14 августа 2016 года Святочка #

С удовольствием забираю в кк

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Большое спасибо и буду очень рада,если рецепт не разочарует.

14 августа 2016 года Tatanj #

Машенька, прекрасные котлетки, очень аппетитные!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Большое спасибо,Танечка!

14 августа 2016 года lubashka55 #

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Большое спасибо!

14 августа 2016 года Просто Дуня #

Какие интересые котлетки!

Машенька,

я думаю надо пробывать.

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Конечно,надо пробовать!

Спасибо,Светик!

14 августа 2016 года sozmaria #

Класс!

Надо попробовать!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

14 августа 2016 года NataliM-2015 #

Очень оригинально и вкусно!с квашеной капусткой

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

14 августа 2016 года тататима #

Суперские котлетки!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо,Танечка!

14 августа 2016 года yugai ludmila65 #

Супер! Я делала подобное, но с говядиной, и почему то думала, что это немецкая кухня, а это наше - исконно русское! Машенька, спасибо

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Наше,наше!

Спасибо большое,Людочка,за внимание к рецепту и оценку!

14 августа 2016 года wowan5 #

↑Ответ для yugai ludmila65

у немцев мясо отдельно от капусты

14 августа 2016 года Kuss #

ВКУСНО!!!

14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты "Варгашинские"

Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты "Варгашинские"»:

Другие варианты рецепта

Котлеты "Квашенки"

Похожие рецепты

Лумакони с мясной начинкой

Мясные грибы на подушке из коричневого риса

Котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами

Котлеты в булке

Домашняя лазанья с фаршем

Горячее блюдо "Тещины языки"

Маффины и оладьи "Мясное удовольствие"

Рулет из рубленого мяса с картофелем

Котлеты "Школьные"

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат с маринованным луком

Сосиски домашние чесночные с паприкой

Шоколадно-арахисовое "Наслаждение"

Фотографии «Котлеты "Варгашинские"» от приготовивших (44)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V374 "Темпе"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!