Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Mary StoneПоваренок 9 уровня

21 сентября 2016, 0:31
69813

Котлеты из скумбрии с картофельным пюре

Вкусные, довольно необычные и эффектные рыбные котлеты. Нежные, мягкие, в хрустящей панировке. Думаю, понравятся не только любителям рыбы.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты для «Котлеты из скумбрии с картофельным пюре»:

Скумбрия (600-630 г) — 3 шт
Картофель (300 г) — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук зеленый — 0,5 пуч.
Хрен (столовый) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (панировка) — 100 г
Яйцо куриное (панировка) — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка (панировка) — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4393.8 ккал	белки 414.4 г	жиры 200.5 г	углеводы 239.7 г
100 г блюда
ккал 154.2 ккал	белки 14.5 г	жиры 7 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Котлеты из скумбрии с картофельным пюре»:

Скумбрию выпотрошить, вымыть, отрезать голову, хвост, удалить кости.
Филе (получается 350-370 г) разобрать на маленькие кусочки руками или нарезать ножом.
Можно измельчить рыбу при помощи блендера или мясорубки, но мне очень нравится, когда в котлетах попадаются кусочки рыбы.
Картофель очистить и отварить до готовности.
Размять в пюре.
Морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить в растительном масле до мягкости. (4-5 минут)
В миске смешать скумбрию, мелко нарезанный зеленый лук, картофельное пюре и хрен.
Посолить, поперчить.
Вымесить фарш.
Разделить фарш на 6-8 частей.
Из каждой сформировать лепешку.
В середину выложить чайную ложку моркови.
Сформировать котлету.
Каждую котлету обвалять в муке.
Обмакнуть в яйцо, взбитое до однородности.
И обвалять в панировочных сухарях.
Убрать котлеты на 15-20 минут в холодильник.
Очень удобно приготовить такие котлеты заранее и положить в морозилку. Только перед тем, как жарить котлеты, их стоит достать из морозильной камеры минут на 15 и оставить при комнатной температуре.
Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут.
Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут.
Подавать с овощным салатом.
Кстати, котлеты очень вкусные, и когда остынут.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин детям

Вкусы: рыбный картофельный пикантный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/131896/]Котлеты из скумбрии с картофельным пюре[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/131896/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/19/32/1713083_91082-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из рыбного фарша
Вкусные, довольно необычные и эффектные рыбные котлеты. Нежные, мягкие, в хрустящей панировке. Думаю, понравятся не только любителям рыбы.

Ингредиенты: Скумбрия, Картофель, Морковь, Лук зеленый, Хрен, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сухари панировочные, Соль, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты из скумбрии с картофельным пюре
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/19/32/1713083_91082-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты из скумбрии с картофельным пюре" title="Рецепт: Котлеты из скумбрии с картофельным пюре"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусные, довольно необычные и эффектные рыбные котлеты. Нежные, мягкие, в хрустящей панировке. Думаю, понравятся не только любителям рыбы.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/241/">
          Горячие блюда из рыбного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты из скумбрии с картофельным пюре»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/131896/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты из скумбрии с картофельным пюре

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты для «Котлеты из скумбрии с картофельным пюре»:

Скумбрия Картофель Морковь Лук зеленый Хрен Мука пшеничная Яйцо куриное Сухари панировочные Соль Перец черный Масло растительное

Тэги: второе, горячее, обед, ужин, детям

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2209

Фотографии «Котлеты из скумбрии с картофельным пюре» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 октября 2016 года elenakropina #

Очень вкусна!!!

СПАСИБО!

13 октября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

На здоровье.

3 октября 2016 года маАсяя #

+21

[+4]

Вкуснооо! Особенно, когда остынут - ням! Сочные, красивые в разрезе!))
Для себя открыла рыбные котлеты из рубленой рыбы! Это так аппетитно и вкусно, когда попадаются кусочки рыбы. Взяла на заметку!) и заберу рецепт в КК.
В следующий раз, хрен и морковку удвою, незаметны в котлетах, только морковка выделяется цветом).

3 октября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Большое спасибо за положительную оценку рецепта.Очень рада,что котлеты пришлись Вам по вкусу.Готовьте с удовольствием.И благодарю Вас за чудесное фото к рецепту,очень красивое и аппетитное.

29 сентября 2016 года n sergey #

Отличный рецепт! Забираю в КК!

29 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Очень рада!Спасибо Вам.

29 сентября 2016 года olgakarn2008 #

Отличные котлетки, добавили немного от себя - заменили морковь тыквой печеной, которой было очень много сделано в предыдущий день. Ребенок, которого заставить рыбу есть просто не можем съел с великим удовольствием. Спасибо!

29 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Как отлично!Очень рада,очень.

Просто здОрово,что даже Ваш ребёнок оценил котлеты-это самая высокая оценка.Спасибо большое Вам,что обратили внимание на рецепт и воспользовались им.Готовьте с удовольствием. (с тыквой?Отличная идея!

)

28 сентября 2016 года Лисенок #

Со скумбрией?Издеваешься?Машхен,да ты извращенка!

(в хорошем смысле!!!)
Еще и хрен!!!Блин,лучше бы не заходила в твои рецепты!!!
Отличные котлеты,придется проводить дегустацию...

28 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Ну почему же-издеваешься?

Так,дразнюсь немного.

Заходи,заходи,Светик!Всегда рада тебя видеть.

Спасибо.

28 сентября 2016 года Лисенок #

Во-во-дразнисся!Тут у Наташи(kuss) нашла рецепт со скумбрией,сижу облизываюсь,еще и котлетки...контрольным выстрелом!

28 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Ага,я тоже Наташину рыбу прибрала.

(это,которая в греческом стиле?)

28 сентября 2016 года Лисенок #

Она самая!!!Такие рецептики все в кучку складывать нужно!
Потом открываешь свой талмуд и не знаешь за что первое хвататься!

28 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Вот-вот!

И это хочется,и то,а вот без этого до утра не доживу!

И так через день!

28 сентября 2016 года Лисенок #

Ой и не говори!!!Я неделю на "Поваренок" не захожу(когда на даче),а потом приезжаю и не знаю че делать???
Столько всего нового,вкусненького,влекущего!!!

27 сентября 2016 года eleshanikolaevna #

Очень интересный рецепт, спасибо!

27 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

И Вам спасибо за внимание.

27 сентября 2016 года chapushil #

Рецепт замечательный, но если учесть, что у нас скумбрия стоит 599 рублей 99 копеек, золотые котлеты получаются.

27 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Очень жаль,что у вас такая дорогая рыба.

27 сентября 2016 года chapushil #

Да уж такое ощущение, что эту рыбу свининой кормили. Ну про сёмгу вообще молчу от 1100 за кг.

27 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

По счастью в нашем регионе ситуация не столь удручающая...Хотя,каждый день рыбкой тоже не побалуешься.

25 сентября 2016 года inulia68 #

Ой,Машенька,вкуснота неописуемая!

Надо срочно узнавать в русском магазине,есть ли скумбрия.

25 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо большое.

Если что,из тресковых пород рыбы тоже очень вкусные котлеты получаются.

Только в пюре стоит кусочек сливочного мала добавить.Ну а из красной рыбы...вообще,сказка!

27 сентября 2016 года chapushil #

Ну а у нас красная от 700 и выше. Семга например 1100. Капец мир то куда катица.

1 октября 2016 года inulia68 #

↑Ответ для Mary Stone

Значит,придётся разориться на красную!

25 сентября 2016 года dorogaya #

подскажите, а можно свежую рыбу заменить на консерву?

25 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Не думаю,что это удачная идея.

27 сентября 2016 года Karpaty2008 #

↑Ответ для dorogaya

Консервированную скумбрию отдельно к картофельному пюре, а в котлеты -НЕТ и еще раз НЕТ!!!!!!!!!!!!

25 сентября 2016 года Мила Публицева #

какой рецептик грамотный, прямо хочу-хочу,хочуха-какая-то

25 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Большое спасибо Вам за внимание и оценку.Буду рада,если рецепт окажется востребован.

24 сентября 2016 года Таня_Дзынь #

Очень интересный рецепт, обязательно попробую приготовить. Думаю если не будет скумбрии, то попробую и из другой рыбки такие котлетки сделать. У меня есть похожий рецепт, но Ваш гораздо интересней: 300г филе минтая пропустить через мясорубку, соединить с очищенным и натёртым на тёрке варёным картофелем (2шт), +1 яйцо +2 ч.л. растопленного сливочного масла,соль,перец. Перемешать фарш, сформировать котлетки, обвалять в паниров.сухарях и обжарить.

24 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Буду рада,если рецепт пригодится.Спасибо.

28 сентября 2016 года lanasebert #

↑Ответ для Таня_Дзынь

Добавьте в ваш рецепт немного белокачанной капусты, на кг фарша два-три листа, как для голубцов. Прокрутите вместе с луковкой и рыбой через мясорубку. Остальное - по вашему. Капуста отобьёт запах рыбы и сделает фарш сочным и нежным.Много лет практикую и всем нравится! Может быть и вам понравится, тогда буду рада.

24 сентября 2016 года Z Olga #

+28

[+5]

Очень-очень вкусные получились котлетки! Сочные и нежные! Машенька, спасибо за рецепт! Забираю в постоянное пользование с твоего позволения)))

24 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Как же я рада,Оленька,что котлеты понравились.

Ты ещё спрашиваешь?Да я за честь почту,если рецепт у тебя поселится надолго.

Огромное спасибо,что обратила внимание на рецепт.И от души благодарю за чудесное фото,очень красивое и очень аппетитное.

24 сентября 2016 года Theadora #

↑Ответ для Z Olga

Какие очаровашечки

25 сентября 2016 года Z Olga #

спасибо!

24 сентября 2016 года Александр Авдеев #

24 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Спасибо.

24 сентября 2016 года botzman2016 #

Прекрасный рецепт,обязательно буду готовить

24 сентября 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)

Благодарю Вас.

23 сентября 2016 года Светлана Горшкова #

Скумбрию люблю в любых вариантах и всегда ищу новые рецепты. Этот рецепт замечательный, не стандартный, обязательно приготовлю. Большое вам спасибо.