Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 23 октября 2016, 16:39
  • 309155

Краффины

Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Краффины»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3138 ккал 		белки
33.7 г 		жиры
169.2 г 		углеводы
380.2 г
Порции
ккал
261.5 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
31.7 г
100 г блюда
ккал
387.4 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
20.9 г		 углеводы
46.9 г

Рецепт «Краффины»:

  • Ингредиенты для приготовления краффинов.

  • В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)

  • Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

  • Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

  • Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).

  • Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

  • Тесто разделить на 6 равных частей.

  • Тесто подкатать в шарик.

  • Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.

  • Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.

  • Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.

  • Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).

  • Свернуть в рулет.

  • Разрезать рулет на две равные части.

  • Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху.

    Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.

    Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.

  • Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.

  • Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".

  • Приятного чаепития!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: обед десерт гости выпечка фуршет

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Краффины
Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты для «Краффины»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Краффины» от приготовивших (59)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
спасибо за рецепт! Берем на вооружение!
Вам спасибо за внимание к рецепту. Готовьте с радостью эти чудесные краффины
Нет, я конечно понимаю, что нам все время напоминают о том, что все в этом мире придумали в америке, но в данном случае еще страннее. Обычное дрожжевое тесто, разделывается как наши плюшки с сахаром. Разница только в окончательной формовке и выпечке в форме для кексов. Такое оформление действительно не обычно и нарядно выглядит подача. Но и не более. Потому за идею - спасибо огромное. Попробую его воплотить, но с другим тестом.
Нет, я конечно понимаю, что нам все время напоминают о том, что все в этом мире придумали в америке
Не толлько в Америке, а и во Франции (круассаны, жульен и т.д.), в Италии (пицца и т.д.) и много чего интересного придумали в разных странах. Ну не было этих чудесных блюд в русской кухне. Даже борщ, пельмени придумали не у нас. Что поделать....
Обычное дрожжевое тесто, разделывается как наши плюшки с сахаром
Не придумали еще такого рецепта для булочек и пирожков, где бы можно было обойтись без муки, масла, соли, сахара и т.д. Хотя есть некоторые диетические рецепты без использования одного-двух перечисленных ингредиентов.
Разница только в окончательной формовке и выпечке в форме для кексов.
Дык в том то и дело, что формовка играет ключевую роль+формочки для маффинов.
Потому за идею - спасибо огромное.
Вам, огромное спасибо за внимание и комментарий к рецепту.
Попробую его воплотить, но с другим тестом.
Готовьте с радостью краффины.
И хватает Вам терпения так подробно отвечать!
Танюша, ну а как?
Да я просто себя в данной ситуации представила-мне бы точно терпенья не хватило! Вы,наверно,или по духу, или по факту-учитель-только им хватает терпения на учеников !
Скорее по духу учитель
В таком случае педагогика много потеряла оттого,что Вы выбрали другую стезю!
Ой нет! Я очень строгий, требовательный, педантичный товарищ.
Так на современных учеников и нужны не учителя,а церберы!
Даже и не знаю... Хотя, нас ведь учили строгие учителя.
У меня всякие были- и добрые,и строгие,и шизанутые,но образование мы все-таки получили неплохое,во всяком случае,по сравнению с последним поколением- это я сразу вспоминанию историю про "Миссис Россия",где Инна Жиркова так и не определилась-то ли Земля вертится вокруг Солнца,то ли Солнце вокруг Земли!
И хватает Вам терпения так подробно отвечать!
Это же здорово, когда у человека хватает и терпения и такта так подробно отвечать на любые, даже может и бестолковые вопросы. Ведь если их кто-то задает, значит это ему нужно.
↑Ответ для obukhov11
Спасибо
Пожалуйста!
↑Ответ для obukhov11
А можно спросить, где или какой народ придумал борщ и пельмени?
Не ну а чё здесь смешного? Мне интересно Ваше мнение по этому поводу. Я искренне спрашиваю. Обещаю, скандалить и ругаться не буду )))
↑Ответ для obukhov11
↑Ответ для ElenaRos
↑Ответ для ElenaRos
Да вот смотрю не русские точно, во всяком случае борщ, придумали не они. Сказку о "Попе и работнике его Балде" читали? Чего там было то, ели чего? Полба. Во ее и ели! Репу ели
↑Ответ для ElenaRos
пельмени китайские
Примите благодарность за простое, полное и подробное изложение рецепта без "лирических отступлений". Обязательно испеку!
Вам, оргомнейшее спасибо за внимание к рецепту. Выпекайте с радостью это чудесное лакомство
комментировать рецепт, не попробовав его приготовить, сложно, но я всегда ориентируюсь на результат.... у вас он эффектный, глаз радуется, значит можно пробовать...Спасибо за рецепт!!!
Пожалуйста. Готовьте с радостью!
Какие красивые ! И делаются так быстро и просто ! Благодарю за рецепт !
Спасибо Вам, за внимание к рецепту.
Готовить просто, а вкус изумительный.
Превосходные краффины! Благодарю за фотоотчет
"https://www.povarenok.ru/photo/83964/"
Практически наши плюшки ...
Только очень тонко раскатанное тесто.
А если дрожжи свежие, то сколько гр? Спасибо за рецепт.Выглядит красиво
Примерно столовая ложка без горки. Но могу сказать, что я не делаю тесто на этих дрожжах, они меня неоднократно подводили, то попадутся не свежие, то с неприятным запахом. Поэтому от этих дрожжей я отказалась давно. Делаю тесто только на гранулированных дрожжах в пакетиках. Они обычно по 7-12 гр.
↑Ответ для lanamishko
пропорции свежих к сухим идут как 3 к 1
умножайте
Рецепт супер!
Краффины - красавиШны!
Спасибо большое!
КРАСОТА И НАВЕРНО ВКУСНОТИЩА!!!! Рецепт забрал,буду пробовать. Спасибо за рецепт.
Спасибо!
Рецепт забрал,буду пробовать
Готовьте с радостью этот чудесный десерт
Ура! У меня получилось! Когда смазывала маслом решила посыпать смесью сахара и молотых грецких орехов, некоторые присыпала какао (захотелось послаще) завернула и вуаля: начинка готова! После выпечки не начиняла уже ничем. Булочки получились замечательные! Прощай фигура
Спасибо Вам за комментарий и внимание к рецепту. Рада, что рецепт пришелся по вкусу и что всё у Вас получилось.
Шикарные краффины! Безумно красиво и наверное вкусно.Очень хочется испечь,судя по описанию не так сложно.Спасибо Вам за предоставленный рецепт!
Спасибо большое за внимание к рецепту. Готовьте с радостью эти чудесные краффины.
Спасибо! Очень красиво. Попробую приготовить.
Готовьте с радостью! Очень вкусная выпечка, а с ингредиентами можете экспериментировать, т.е, добавить или уменьшить количество сахара, добавить яйцо или один яичный желток. Удачи!
Рецепт меня заинтересовал: люблю рецепты с небольшим перечнем ингредиентов! Ну а фото - просто прелесть! И если заменить сливочное масло растительным, получится красивая постная выпечка! Спасибо автору!
Вам, огромное спасибо за внимание к рецепту!
Увидела вашу выпечку и не смогла удержаться, приготовила вчера вечером. Единственное изменение: воду заменила молоком. Нам краффины очень понравились, корочка получилась хрустящая, а внутри такие мягкие. Доедали на завтрак и вкус был ничуть не хуже! Спасибо вам за рецепт, буду готовить еще.
Оуу, огромнейшее спасибо за фотоотчет. Прекрасно!!! Да, с рецептом можно экспериментировать, добавлять молоко и яйца. Готовьте с радостью это чудесное лакомство!
Добавляю фотоотчет к комментарию ниже.
Я не могу оценить 1, как посоветовала авто рецепта. Слишком низкая оценка. Выпечка сочетает яркий, необычный вид и довольно аскетический вкус, все сбалансировано. Ставлю оценку 4, буду готовить в вариациях, искать свой вкус.
Совершенно верно, ищите свой вкус. Добавляйте яйцо или яичный желток, кладите больше сахара или наоборот меньше. Кто - то добавляет оливковое масло, кто - то отдает предпочтение сливочному. Важен принцип приготовления краффин. Ищите!
↑Ответ для khrystyna 1
У Вас очень красивая выпечка! Странно, что не очень понравилось! Я бы, в крайнем случае, разрезала и добавила бы сладкую начинку. Можно чернослив со сливками. Но , уверена, будет очень вкусно!
Вкусно и красиво!
Спасибо!
Выглядит симпатично!
Испекла, не понравилось. Чудо не произошло, как и ожидалось, получилась несладкая выпечка из хлебного теста. Совсем не здоба, хотя масло добавляет вкуса.
Если решитесь уменьшите порцию, 12 штук могут залежатся, особенно если в доме есть другая сладкая и несладкая выпечка (а у меня есть всегда).
На мой вкус, роллы с корицей намного лучше, тесто вкуснее, не хлебное, а принцип скручивания такой же.
Испекла, не понравилось.
Значит это не ваш рецепт.
А если нет формочки тогда как быть?Ложить некуда
А бумажных нет, тех, в которых маффины выпекают? Если нет, то попробуйте завернуть в форме маленькой булочки, только разрез сделайте наружу. Я думаю, что так будет тоже хорошо.
↑Ответ для khrystyna 1
Кристина, здравствуйте! Если интересно,
https://www.povarenok.ru/recipes/show/113937/ вот этот рецепт мне понравился. Пекла. В меру сладкие, сдобные. Замес теста упростила с помощью хлебопечки в режиме "тесто" (2 часа 20 минут).
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"
Каркасный дом "Гатино" V549

Каркасный дом "Гатино" V549
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки