Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 29 января 2017, 11:35
  • 48754

Пасхальные куличи на желтках и сливках

Рецепт: Пасхальные куличи на желтках и сливках

До праздника Святой Пасхи еще есть время. Совсем скоро каждая хозяйка будет присматривать для себя рецепты пасхальных куличей. Предлагаю один из таких рецептов.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальные куличи на желтках и сливках»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7675.1 ккал 		белки
161.4 г 		жиры
393.9 г 		углеводы
1077.4 г
100 г блюда
ккал
350.5 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
18 г		 углеводы
49.2 г

Рецепт «Пасхальные куличи на желтках и сливках»:

  • Ингредиенты для приготовления куличей.

  • Сливки слегка подогреть, добавить 1 ст. сахара. Смесь хорошо размешать до полного растворения сахара.

  • Добавить яичные желтки (8 шт.) и растопленное сливочное масло (180 гр)

  • Добавить дрожжи (10 гр), соль (1,5 ч. ложки), ванильный сахар (1 ч. ложка).

  • Смесь хорошо размешать.

  • Постепенно всыпать всю порцию муки (5 стаканов). Тесто хорошо вымесить.

  • Добавить цукаты, изюм, миндаль.

  • Тесто хорошо вымесить.
    Поставить емкость с тестом в теплое место на несколько часов часов, накрыв куском ткани, для увеличения теста вдвое.

    После первого подъема тесто обмять и поставить для второго подъема.
    Затем тесто разложить в формы и поставить на расстойку на 40-50 минут.

  • Формы с тестом отправить в разогретый до 200-210*С духовой шкаф. Выпекать до готовности.

  • Готовые куличи покрыть глазурью, посыпать кондитерской посыпкой. Украсить по вкусу.

    Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: выпечка детям праздник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальные куличи на желтках и сливках
Рецепт: Пасхальные куличи на желтках и сливках

До праздника Святой Пасхи еще есть время. Совсем скоро каждая хозяйка будет присматривать для себя рецепты пасхальных куличей. Предлагаю один из таких рецептов.

Ингредиенты для «Пасхальные куличи на желтках и сливках»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасхальные куличи на желтках и сливках» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
С Праздником Пасхи! Спасибо за рецепт! Прочитав недавние отзывы- немного расстроилась, уж очень хотелось попробовать рецепт кулича на желтках и сливках. Поэтому немного перестраховалась и сначала сделала опару из желтков, сливок, дрожжей пачка "саф-момент" 11 граммм, сахара и 2 стаканов муки. Опара подошла и дальше уже всё по рецепту. Опара подходила мин 30 , затем подъём произошёл где-то через 1,30, потом ещё 1 и в формах мин. 30-40. Считаю это нормально для куличей- ведь тесто тяжёлое , сдобное. Всё зависит от температуры в кухне и температуры продуктов. От себя я добавила шафран (настоящий! настоянный заранее в столовой ложке водки) и кардамон. После выпечки уложила куличи остывать под "одеяло", периодически их перекатывая с боку на бок ))) И только потом покрыла глазурью.Вышло 2 средних и 6 маааленьких. Куличи получились вкусные!!! Кстати выпечка настоящих куличей не для торопыг! Это не кекс! Куличи требуют времени и делать всё нужно аккуратно и неторопливо и тихо. Они даже не любят громких звуков! Когда у меня есть возможность - даже беру на работе отгул что бы испечь куличи.
Отличный фотоотчет! Рада, что рецепт пришелся по вкусу. Выпекайте с радостью.
И ещё, какое тесто должно быть по консистенции? Все-таки решила рецепт оставить в Кк, и попробовать ещё раз, думаю если все нюансы учесть, то результат будет удачней, сегодня я распробовала куличики, вкусно и ароматно, немного бы легкости.
Если строго будете соблюдать нормы закладки продуктов, то тесто должно быть жиже, чем пирожковое. Руками вы его в форму вряд ли выложите, во всяком случае нужно действовать ложкой или хорошо смазанными растительным маслом руками. Рецепт очень хороший. Попробуйте проработать с половинной нормой продуктов. Вот прямо после праздников можно, к Радонице сделать. И не торопитесь. Тесто особенное, нужно готовить в теплом помещении, оно должно хорошо выбродить. Если пирожковое тесто можно приготовить примерно часа за полтора - два, то тесто на куличи требует гораздо большего времени. Завели, накрыли тканью или полотенцем, поставили в теплое, тихое место и пусть примерно час стоит, потом загляните, посмотрите как идет подъем, оно должно чуть-чуть приподняться, ничего страшного, пусть стоит. И лучше заводить с утра, что бы было время для выпекания куличей. А вот легкости как раз нет от того, что оно еще не готов было, когда вы приступили к выпеканию. Поэтому только с утра заводите. И времени достаточно и все будете делать не спеша. Удачи!
Спасибо большое за ответ, я поняла свою ошибку, у меня тесто получилось густое, я руками шарики скатала и в формы разложила , буду делать ещё, обязательно!!!
у меня тесто получилось густое, я руками шарики скатала и в формы разложила
Ууу.... ни в коем случае. Тесто, если делать по раскладке, как в рецепте, будет жидковатым. Некоторые начинают добавлять муку, делать этого не следует. Тесто будет очень тяжелым и Вы его никогда не пропечете, куличи будут как глинянные, тяжелые, не вкусные. Посмотрите, почитайте ленту комментариев, тех, кто выпекал. И все поймете. Все у Вас получится. Я в Вас верю! Раз первая попытка Вас не остановила, несмотря на неудачный опыт, значит Вы идете правильным путем к цели, значит все у Вас получится. Удачи! Обязательно напишите результаты.
↑Ответ для taskaeva mariya
Я сделала эту же ошибку..добавила муку...буду повторять.
↑Ответ для obukhov11
Танечка,у меня та же ошибочка,муки добавила,казалось жидко.Делала пол порции.Катала руками шарик .Дрожжи свежие.Разумеется,тесто на подходило часа 3,поднялось только в тёплой духовке.Дочь разукрашивала...было вкусно,папа похвалил..но это были не пасочки...Будем повторять.
Инулечка, нет, душа моя, тесто должно быть жидковатым. Вот как в рецепте, так и делай. Возможно бывают яйца крупные, то тогда можно добавить муки и то самую граммулечку. Прочитай вверху комментарий, GalinkA-перчинка выпекала куличики. Она очень подробно все расписала. Прочитай, все поймешь сразу.
Спасибо,солнышко!!
Скажите, запах дрожжей на другой день, когда разрезаешь кулич, должен быть или тесто не до конца выстоялось?
Нет запаха дрожжей не будет, норма достаточная для подъема. Я вверху написала, что оно должно хорошо выбродить. Все у Вас получится.
Спасибо за рецепт! Хорошие куличики. Первый раз тесто поднялось только через 5 часов, в формах подошло отлично.
Спасибо за отличный фотоотчет С Праздником!
Христос Воскрес! Хочу выразить благодарность за рецепт замечательных куличей! Все получилось на ура! Пекла куличи в четверг вечером, попробовали сегодня утром. Тесто сочное, очень вкусное и совсем не сухое! Немного изменила рецепт: развела гранулированные дрожжи в тёплых сливках с небольшим количеством сахара и муки, подождала, когда дрожжи заработают, а дальше все по рецепту🤗😄😌👍
Огромное спасибо за комментарий. Рада, что рецепт пришелся по вкусу и все получилось. С Праздником Светлой Пасхи!
Добрый день! И я выбрала ваш рецепт в этом году, готовила куличи впервые в жизни! Тесто не поднималось никак - дрожжи не расходились в масле. Думаю, в следующем году сделаю опару. Но что удивительно - в духовке куличики поднялись, и получились оооочень вкусные, не сухие. Спасибо за рецепт!
Спасибо за внимание к рецепту. Рада, что вкус куличей все же не подвел Вашего ожидания
Спасибо, куличики удались! Тесто поднялось очень хорошо, дрожжи брала "Доктор Откер" в зеленом пакетике, 10 г вполне хватило. Тесто подошло за 2 часа в первый раз, и за 1 час во второй. Ставила кастрюлю с тестом в раковину с горячей водой. Всех со светлой Пасхой!
Спасибо за внимание к рецепту. С Пасхой!
кулич хорош!!!! ели с пасхой очень вкусно и спасибо автору!!!! У кого тесто не поднимается, советую делать опару , 2 стакана муки, сливки и дрожжи 11 граммов Саф- момент на 30 минут в теплую духовку (градусов 30-35), и не сразу ставила на 200 градусов, сначала на 30 минут при 150 градусов, а потом на 15 минут при 200 градусов, надо смотреть, духовки у всех разные, у меня куличи были по 250 граммов, получилось 7 штук. С Пасхой!!!!!
Спасибо за внимание к рецепту! С Праздником Светлой Пасхи!
Ох и намучилась я с этим рецептом...не знаю, что сделала не так, но у меня тесто не поднималось совсем. Поставила в 10 вечера, ждала час-ничего, два-ничего, легла спать, утром ничего. Стала читать комментарии, кто-то использовал мультиварку для поднятия теста, я поместила его туда, простряло еще полтора часа....ничего. плюнула, поставила в духовку, думаю, будь, что будет уже. Результат на фото, Пасхи получились мягкие, но...все-таки вкус не тот.
Спешу оставить свой отзыв. Вчера готовила куличики, долго с ними провозилась , посчитала на все про все (от начала замеса теста и до покрытия куличей глазурью) ушло 5 часов. Но результат отличный (не смотря на то, что куличи мои потрескались), сегодня с мужем попробовали, вкус великолепный. Решили что будем печь их и в следующем году. Спасибо вам за рецепт. С праздником Светлой Пасхи.
Спасибо за внимание к рецепту! С Праздником Светлой Пасхи!
Куличики получились! Спасибо за рецепт)) первый раз подходили долго, около трёх часов, второй раз за час увеличились в четыре раза. По вкусу отличные. Обязательно буду делать ещё))
А вот и результат! Совсем не то что я ждала, очень тяжелые куличи, маленькие более-менее, а большие плохо выросли в формах, на пол раза где-то. На вкус понравилась только корочка. Однозначно не мой рецепт!
Мне очень жаль, что результат не оправдал ожидания!
↑Ответ для taskaeva mariya
или дрожжи вас подвели, здесь же много факторов может быть
Танечка, замечательные куличи получились!!!Спасибо тебе большое!!!Готовила первый раз из дрожжевого теста!! Переживала, как все сложится!!! Не выдержала завтрашнего дня, попробовала сейчас, вкус оболденный!!!
Тебе и твоим родным Светлой Пасхи!!!
Спасибо, моя хорошая! Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу. С праздником Светлой Пасхи тебя и твоих родных и близких!
↑Ответ для obukhov11
Танечка, отдельное спасибо за твои куличи вот здесь https://www.povarenok.ru/blog/show/54292/
добрый день!! а можно после первого подхода добавить еще цукатов ??
Можно.
Целый день убила с куличами , тесто очень плохо подходит, стояло в мульте на режиме йогурт, первый подъем слабый, второй получше, в формах почти час, думаю надо было больше, но ждать устала. В духовке уже час, маленький вынула, разрезала, он чуть сыроват, боюсь что большие не пропекутся. Очень тяжелое тесто, куличи тоже как камни. мои первые куличи вышли комом Думаю что мое тесто было туговатое, видимо оно должно быть чуть гуще, чем на оладьи.
Да, тесто на куличи, настоящие куличи, подходит долго. Главное не торопиться, это ведь не пирожковое тесто. В нем много сдобы. От того как оно выбродит, зависит качество будущих куличей. Тесто для куличей ни в коем случае не должно быть густым. В рецепте отработанные нормы выхода продуктов.
Вот мои потресканные куличи. Почему так могло получится? Только из духовки. Запах ммм.. на вкус пока не знаю, но думаю очень вкусно. Постараюсь хорошенько их глазурью замазать, чтобы трещин не было сильно видно.
Потрескались из -за недостаточного времени брожения. Оно было не совсем готовым, когда вы его выложили в формы и отправили в духовку. В принципе ничего страшного нет, главное вкус. Попробуете, если вкус Вас устроит, в следующий раз увеличьте время подхода теста. Не торопитесь.
А у меня все куличики потрескались сейчас в духовке допекаются
А вот мои фото. Ещё одна партия в духовке. СПАСИБО!!!!
Отличный фотоотчет! Превосходная выпечка!
Значит так 😊. Методом проб других форумчан я исправляла свои ошибки. Рецепт ОООООЧЕНЬ понравился , ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! Дрожжи я использовала живые ( больше нравятся ), т.к. с сухими не очень то дружу но это дело каждого. Добавила 50 гр. Можно было больше потаму что тесто долго подходило, но не кретично. Сдела в 24ч. легла спать, в 5-30 обмяла первый раз, второй раз подошло через 35-40 мин. Разложила в формы оно поднялось чуть ли не мгновенно ( мин.15-20 ). Выпекала в силиконовых маленьких формах при темп. 160-170 минут 40-45 на низ ставила листик с водичкой. СУПЕР!!! Таких вкусных никогда не получалось !!!! СПАСИБО!!!
И Вам спсибо за внимание к рецепту, за добрые слова. Выпекайте с радостью. Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу. С праздником Светлой Пасхи!
Татьяна, здравствуйте! Хочу Вам сказать огромное спасибо за такой восхитительный рецептик куличей!!! Первый раз в жизни пекла их сама))) И всё получилось!!!
Девочки, не паникуйте. У меня тесто тоже долго не поднималось, хотя все пропорции соблюдены. Первый раз поднялось только часа через три, стояло около батареи. Я уж думала ничего не выйдет, ещё и комментарии прочитала, что у многих не получается. Второй раз поднялось через час. Потом ещё в формах часик постояло, а в духовке вообще шапочками повылазило))) Без сомнений буду ещё печь такие куличики по Вашему рецепту. Всего получилось их у меня 15 штук, в формы раскладывала примерно по 130 грамм.
Спасибо огромное, Танюша!!! С праздником всех!!!
Спасибо! Спасибо за комментарий и великолепный фотоотчет! Очень рада, что рецепт понравился и все получилоь. С Праздником!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"
Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки