Прелесть этого рецепта состоит в том, что жареную рыбу в маринаде не нужно дополнительно подвергать тепловой обработке. А хрустящий лучок, по словам моей дочери, придаёт готовому соусу вкус шашлыка. Заинтриговала? Тогда милости прошу в рецепт!
beautiful womanПоваренок 7 уровня
- 5 февраля 2017, 16:25
- 139128
Рыба в маринаде на новый лад
Ингредиенты для «Рыба в маринаде на новый лад»:
Для жареной рыбы
- Рыба (я использовала молочный хек) — 1,5 кг
- Мука пшеничная / Мука (для панировки рыбы) — 1 стак.
- Масло растительное (для обжаривания рыбы) — 150 мл
Для маринада
- Вода (холодная кипячёная) — 250 мл
- Соус томатный (соус с кусочками овощей; ёмкость банки - 500 мл;) — 1 бан.
- Масло растительное — 180 мл
- Сахар — 160 г
- Уксус (6% винный) — 100 мл
- Соль (чайная ложка с горкой) — 1 ч. л.
- Лук белый (крупный) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4477.9 ккал |
белки
191.8 г |
жиры
281.9 г |
углеводы
297.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.2 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 14.2 г |
Рецепт «Рыба в маринаде на новый лад»:
-
Подготовим ингредиенты, которые необходимы нам для приготовления маринада.
А само приготовление маринада займёт у вас считанные минуты, но об этом чуть ниже.
Используйте для маринада тот томатный соус, который производится в вашем регионе. Например - "Краснодарский".
Главное условие - соус должен быть приятным на вкус, кисло-сладким с кусочками овощей.
Как альтернативу - можно добавить к томатному соусу пару столовых ложек домашней аджики, или лечо.
Уксус используйте винный 6%.
-
Начнём с того, что очистим и нарежем рыбу кусочками толщиной в полтора сантиметра. Рыбу не солить!
-
Запанируем рыбу в муке и обжарим на среднем огне с добавлением растительного масла до полной готовности.
Не делаем огонь слишком сильным. Помним, что подвергать рыбу дальнейшей тепловой обработке мы не будем, поэтому рыба должна быть прожарена полностью. -
Две крупных луковицы разрежем на четыре части и нашинкуем не очень толстыми пластинками.
-
Жареную рыбу сложим в кастрюлю, пересыпая каждый слой рыбы нашинкованным луком.
-
А теперь, займёмся непосредственно приготовлением маринада. Соединим в одной ёмкости: 250 мл холодной кипяченой воды, 500 мл вкусного томатного соуса с кусочками овощей, 180 мл растительного масла, 160 г сахара, 100 мл 6% винного уксуса и 1 с горкой чайную ложку соли.
-
Пробъём составляющие маринада погружным блендером до получения однородной эмульсии в течении 30 секунд.
Несколько слов о маринаде. Готовый маринад получается очень приятного, кисло-сладкого вкуса.
Он совершенно нежирный, так что не пугайтесь такому количеству масла в рецепте.
Растительное масло в готовом маринаде не расслаивается.
-
Заливаем жареную рыбу с луком полученным маринадом.
Сверху по желанию, можно положить пару лавровых листочков.
Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем рыбу для маринования в холодильник часов на пять. -
Вот такой вкусной и насыщенной получилась наша маринованная рыба! Попробуйте её приготовить, и вы нисколько об этом не пожалеете!
-
Подавать такую рыбу лучше всего традиционно - с отварной картошечкой! Приятного вам аппетита!
Вот и весь рецепт! Конечно, маринование рыбы забирает некоторое время, и подождать, безусловно, придётся. Но зато каков результат! Вкуснейшая рыба в кисло-сладком маринаде, от которой оторваться просто невозможно! А сам маринад какой вкусный! А лучок! Вы будете смаковать и наслаждаться каждым съеденным кусочком!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2017 года y ludmila #
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года Silverina1 #
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года mtata #
в ингредиентах упустила лук
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо тебе за поддержку.
5 февраля 2017 года qwerrty121 #
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года larik_malasha # (модератор)
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года Водолейка #
Я думаю,что подойдет любая рыба( К примеру судак,сом?
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года Лепачка #
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года тататима #
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года Ирушенька #
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
А вкусная какая! Если ты любишь рыбу в томате, то рецепт однозначно твой.
5 февраля 2017 года Ирушенька #
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года VeVeTa Tuk #
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года VeVeTa Tuk #
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года VeVeTa Tuk #
5 февраля 2017 года sibir77 #
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2017 года sibir77 #
5 февраля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: