Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 27 апреля 2009, 22:34
  • 25739

Бородинский хлеб

Рецепт: Бородинский хлеб

Уж очень я его люблю! Рецепт этого хлебушка искала всюду. Находила, пекла хлебушек, но всe это лишь отдалeнно напоминало Бородинский. И вот я уже почти была уверена, что в хлебопечке это невозможно! Как вдруг появился он! Рецептик от Ларисы. Испекла хлеб и о чудо! Это действительно БОРОДИНСКИЙ!!!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Бородинский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2837.6 ккал 		белки
56.6 г 		жиры
38.9 г 		углеводы
574.7 г
100 г блюда
ккал
232.6 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
3.2 г		 углеводы
47.1 г

Рецепт «Бородинский хлеб»:

  • Ингредиенты загружаем в том порядке в котором нужно по инструкции к вашей хлебопечке. Обращаю внимание что солод или сухой квас заливаем кипятком даём немного постоять. Выбираем цвет корочки (я люблю тёмный). Выставляем режим: у меня "Русский повар" (у кого-то ржаной хлеб), длительность выпечки 3 часа 40 минут.

    Вот такой хлебушек получился в разрезе!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На праздничный стол На ужин

Теги: праздник ужин обед завтрак

Вкусы: пикантный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бородинский хлеб
Рецепт: Бородинский хлеб

Уж очень я его люблю! Рецепт этого хлебушка искала всюду. Находила, пекла хлебушек, но всe это лишь отдалeнно напоминало Бородинский. И вот я уже почти была уверена, что в хлебопечке это невозможно! Как вдруг появился он! Рецептик от Ларисы. Испекла хлеб и о чудо! Это действительно БОРОДИНСКИЙ!!!!!

Ингредиенты для «Бородинский хлеб»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бородинский хлеб» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Купила сухой квас - не терпится приступить к делу. Возник вопрос - квас заливать водой из тех, 330 мл. указанных или отдельно брать воду? Заранее мерси
Вода кипяток (залить солод или сух.квас) — 80 мл, это указано в ингредиентах. И ещё 330 мл комнатной температуры для замеса теста.
кхе-кхе... Большое спасибо за быстрый ответ. Пойду-ка я в блондинку покрашусь
Спасибо, развеселила
Бывает иногда чего-то так хочется, что не замечаешь очевидного...
Девочки...а если квас не сухой...количество воды какое???
Я никогда не пекла хлеб на жидком квасном концентрате (у нас я его не видела просто). Но если бы увидела, то сделала бы так. Заменила бы часть воды жидким концентратом. В рецепте жидкости 330 мл, взяла бы для начала 300 мл воды и 30 мл концентрата. И в дальнейшем, попробовав выпеченный хлеб, возможно прибавила бы ещё количество квасного концентрата или же остановилась бы на этом количестве.
Давно мечтала о рецепте Бородинского! А какой выставлять вес буханки? (у меня шаг 500г - 750г - 1кг)
Вес буханки около 900 гр.
Спасибо! Значит, видимо, надо 1000г выставлять в настройках
Хлебушек отличный!!! Я тоже пеку Бородинский хлеб и разный зерновой со всякими смесями.....но прочитала, что девочки не знают где взять ингридиенты. Сейчас много интернет магазинов ( напр. "Булкин дом", "Всё для выпечки домашнего хлеба" и т.д ) там есть и солод(сухой и жидкий) и закваска и клейковина и разная мука и рецепты......они всё отправляют по почте или курьерской доставкой......- я пользуюсь их продукцией...и как результат - хлеб почти не покупаем (никто не хочет магазинного)!!!!!! Можно конечно заменить солод квасом, а закваску уксусом.. но это уже не то , а при добавлении клейковины тёмные виды хлеба хорошо подходят, у них не падает верхушка, они не мокрые и не тяжелые.....получается ПРЕВОСХОДНЫЙ хлебушек с настоящим вкусом Бородинского!!!!!!!
Супер!!! Осталось только ржаной муки достать, накваска у меня еще осталась, на хмелине, думаю подойдет!
Пару батонов думаю сделать, один покушать, второй на сухарики с томатом к пиву погнать!!!
Сухарики тоже классно!
ООООЙЙЙЙ. Какая вкусняшка получилась!!!!!!! Столько рецептов хлеба перепробовала. Теперь только такой печь буду! Спасибо большущее!!!!!!
Ой, как рада, что хлебушек понравился. Спасибо большое за сообщение!
Забрала рецепт, спасибо, со временем использую....
Инночка, обязательно попробуй. Очень вкусный хлеб получается!
НАТАШЕНЬКА, ОЧЕНЬ РАДА, ЧТО ХЛЕБ ПОЛУЧИЛСЯ И ПОНРАВИЛСЯ. НА ФОТО ОН ПРОСТО ЧУДЕСНЫЙ У ТЕБЯ! СПАСИБО!!!
Ленусь, хлеб получился - чудо, несмотря на то, что ржаной муки у меня оказалось всего 100 гр и пришлось добавить 370 гр серой муки.
Тебе только одни плюсы +++++++++++++++++, а хлеб я себе в записях кучей !!!!!!! пометила
Фотоотчет прилагаю
Ура,я теперь сама могу печь хлеб Бородинский!!!!!Я вот сегодня только выложила салат с таким же названием,а там мне сказали,что хлеб у некоторых с кориандром печется...но ведь настоящий ведь всегда пекли с тмином!!!!!спасибочки за рецептик!!!!
А его всегда пекли с тмином и кориандром.У меня в рецепте тмин тоже присутствует.
Ирочка,благодарю!
+++++++++++++

анимации бесплатно
Спасибо за такую красоту!!!Вспомнила лдето!!!Эх!
Спасибо, я подсыпала. Получилось вкусно. Действительно как бородинский. Только в конце верхушка сильно упала.
Спасибо, я подсыпала. Получилось вкусно. Действительно как бородинский. Только в конце верхушка сильно упалаю
Верхушка у ржаного хлеба падает практически всегда.Это происходит из-за высокой плотности ржаной муки.
Поставила хлебушек, сейчас перемешивается, но тесто жидковатое. Подсыпать муку можно? Я делала другие виды хлеба, иногда подсыпала муку.
Если подсыпать,то не более 2 ст.л пшеничной.
Ура! Я приготовила это хлебушек! Это действительно Бородинский!!! Моя ребятня, как и я, большие любители этого хлеба, т.ч. ржаная мука закончилась быстро Квас тоже использовала САФовский. В его составе есть ржаной солод. Прилагаю фото своего хлебушка
Фото почему-то не грузится Попробую завтра...
Жду фото,выкладывайте!
↑Ответ для Мама Оля
Очень рада что рецептик пригодился и вызвал такую же бурю эмоций как и у меня (судя по смайлику ).
О, да! Обожаю Бородинский с детства
Фото выложила, только оно у меня почему-то куда-то не туда загрузилось Может глючит чего-нибудь?
Во! Пару минут назад видела своё фото, а теперь его нет.... Что же делать
Всё уже появилось!
Да, теперь и я его вижу
Отлично!
↑Ответ для Мама Оля
Я его вижу,оно загрузилось!И хлебушек получился просто замечательный!!!!!
Ура!Я все-таки нашла ржаную муку!Но у меня по ходу дела возникли вопросы.1.Какой вес хлеба по этому рецепту?У меня максимальный 680 г.2.Мука измеряется именно по весу или по объему?Буду очень признательна за ответы,очень хочется Бородинского.
ЛЕНА,ВЕС ЭТОГО ХЛЕБА ОКОЛО 1 КГ.ПОЭТОМУ ДЕЛАЙ ПОЛОВИНУ ПОРЦИИ.
ПРОШУ ПРОЩЕНЬЯ ЧТО НЕ ОТВЕТИЛА СРАЗУ.
ЛЕНА,ВЕС ЭТОГО ХЛЕБА ОКОЛО 1 КГ.ПОЭТОМУ ДЕЛАЙ ПОЛОВИНУ ПОРЦИИ.ПРОШУ ПРОЩЕНЬЯ ЧТО НЕ ОТВЕТИЛА СРАЗУ.

Сделала половину порции, но хлеб не пропёкся и внутри остался жидким. -(((
Наконецто получился! Очень люблю этот хлеб! Большое спасибо
Пожалуйста и на здоровье!!!
Солод можно самим сделать https://www.povarenok.ru/articles/show/2647/
Спасибо за ссылочку,я читала Вашу статью и даже выписала.Но зерно в городских условиях тоже ещё найти надо!Ещё раз спасибо!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"
Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Каркасный дом "Реджайна" V554

Каркасный дом "Реджайна" V554
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки