Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

mila87Поваренок 7 уровня

15 мая 2009, 10:22
1096266

Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука (400-600 г + для присыпки. Кол-во может отличаться в зависимости от муки) — 400 г
Масло растительное (для жарки)

Начинка

Творог — 600-700 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Петрушка — 1 пач.
Укроп — 1 пуч.
Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2837.9 ккал	белки 147.4 г	жиры 108.4 г	углеводы 324.7 г
Порции
ккал 709.5 ккал	белки 36.9 г	жиры 27.1 г	углеводы 81.2 г
100 г блюда
ккал 193.1 ккал	белки 10 г	жиры 7.4 г	углеводы 22.1 г

Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.
Вливаем крутой кипяток.
Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.
Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.
Готовим начинку.
Измельчаем зелень.
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.
Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.
И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.
Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.
Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.
Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.
Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка закуска жарить

Вкусы: нежный творожный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/25695/]Болгарские ругувачки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/25695/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/33/153447_35839-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе.
Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.
Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени.
Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Ингредиенты: Масло сливочное, Вода, Мука пшеничная, Масло растительное, Творог, Лук зеленый, Петрушка, Укроп, Соль.
Тэги: выпечка, закуска, жарить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Болгарские ругувачки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/33/153447_35839-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Болгарские ругувачки" title="Рецепт: Болгарские ругувачки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе.
Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.
Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени.
Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/109/">жарить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/25695/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Болгарские ругувачки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Масло сливочное Вода Мука пшеничная Масло растительное Творог Лук зеленый Петрушка Укроп Соль

Тэги: выпечка, закуска, жарить

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

591

Чебуреки с творогом

133
591
84379

127

Чебуреки с фетой

52
127
57884

Фотографии «Болгарские ругувачки» от приготовивших (49)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

29 мая 2009 года elenita # (модератор)

Поздравляю с успешным началом второй сотни!

7 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!

28 мая 2009 года tatka77 #

Спасибо за хороший рецепт,СУПЕР!

7 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

наздоровье!!!!!!!!!!!!!!

27 мая 2009 года Любашечка #

28 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

26 мая 2009 года Л-сик #

и мой муж мечтает о чебуреках,а я не знала как лучше сделать тесто, попробую, спасибо за рецепт!!

26 мая 2009 года Л-сик #

и мой муж мечтает о чебуреках,а я не знала как лучше сделать тесто, попробую, спасибо за рецепт!!

28 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте...теста лучше просто не существует!!!!!!!!!!

26 мая 2009 года honey Zarina #

Попробовала в первый раз готовить по такого типа рецепту. Действительно очень вкусно. Забыла о диете.

28 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

спасибо...рада,что понравилось...и не мучайте себя диетами)))))))))))

26 мая 2009 года ludasta deleted #

Обалденно вкусно и просто!
Жаль,что не могу разместить фото - уровень не тот.
Огромное спасибо за рецепт!

27 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Оченьрада,что понравился рецептик...а вы пришлите мне фото в личку!!!!

28 мая 2009 года ludasta deleted #

Посылаю

28 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Вставлю вашу фотку сюда...

29 мая 2009 года ludasta deleted #

Ну.и славно!
Главное,чтобы люди поняли,что рецепт классный.
Сынок просил сделать с картошкой и луком жареным.
Через неделю приходит с Армии - обязательно исполню по просьбам служивых...

3 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

поздно прочла ваше сообщение...ну как сынок вернулся??? большое вам спасибо еще раз!!!!!!!!!!!!

5 июня 2009 года ludasta deleted #

Сынок вернулся,наелся,остался доволен.
Ругувачки ещё не научился выговаривать,но чуствую,что теперь будет просить их сделать снова и снова.А раньше на беляшах был помешан.

5 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Я очень рада..спасибо вам огромное!!!!!!!!!!

25 мая 2009 года АннушкаО #

Аппетитьненько.Ням-ням!Забрала.++++++

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Наздоровье!!!!!!!!!!!!!!!!!!

25 мая 2009 года felenik #

слюнки потекли...!!!
пошла покупать ингридиенты!

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

не забудьте поделиться впечатлением!!!!!!!!!!!!

25 мая 2009 года Нежка #

супер, и так все просто

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

24 мая 2009 года ученица #

Супер-рецепт! Спасибо! Поздравляю, Вы пчелка! Столько пецептов!!!Умничка!!!

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Спасибо вам за теплые слова!!!!!!!!!!!!!

24 мая 2009 года HELENA D #

Люсенька,классный рецепт!!!!Только не поняла,как раскатывать(ну,тупая я)...

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

ну,тупая я

Ленусь..не придумывай...суть в том чтоб не раскатывать по одной лепешке, а просто сразу две в целях экономии времени.....вот и все...

26 мая 2009 года HELENA D #

господи...а я то уже подумала,что тупее всех тут...Спасибо,Милочка!!!

24 мая 2009 года alyona111 #

очень, классно! Обожаю всё, жареное в масле! Правда мне чебуреки нельзя, но мужу сделаю!

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Наздоровье...и скчшайте хоть кусочек....оно того стоит!!!!!!!!!!!!!!!

24 мая 2009 года белошвейка #

Милочка,рецепт отличный,забираю.Большое спасибо, прямо сегодня и приготовлю.Поздравляю с рубежом в 101 А я никак не решусь выставить свой первый рецепт

Милочка это тебе за твои умелые ручки

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

ой...бояться тут нечего абсолютно..скорей загружай...и спасибо огромнейщее завсе!!!!!!!!!!!!!!

25 мая 2009 года белошвейка #

Милочка, представляешь,приготовила вчера твои ругувачки и пока дожаривала последние, мои дегустаторы слопали всё что было на тарелке Остались только те 4 штучки, что были ещё на сковороде, я их сфотографировала,а выставить не получается. Обидноооо.Хотя я конечно "чайник" в этом вопросе, но ещё буду пытаться.А ругувачки твои просто супер,а тесто обалденное(как говорят мои первоклассники),такое лёгкое в приготовлении поддатливое при работе с ним и очень вкусное.

3 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Олечка..если ты еще не удалила фотку посылай мне в личку...заодно вставлять научу!!!!!!!!!!

3 июня 2009 года белошвейка #

Милочка, спасибо за предложение помощи.Завтро будет дома доча обещала помочь.

5 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Вот увидела твою фотку...спасибо за отчет...

24 мая 2009 года tanu6kin21 #

Здорово! Просто и очень вкусно, да ещё и тесто универсальное!

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

тесто замечательное...для чебуречков ну самое то....

24 мая 2009 года Inet79 #

Спасибо за прекрасный, неизбитый рецепт! Вопрос : жирность творога имеет значение? Если взять например обезжиренный, вроде пасты, нормально будет?

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Думаю нет...но лучше брать творог домашний...

24 мая 2009 года Ирина69 #

Интересный рецепт, обязательно попробую приготовить. Спасибо!!!Удачи Вам!!!

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Мерси!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

24 мая 2009 года eriniya #

Милочка!Мои поздравления!При моей патологической
любви к творогу...Сделаю обязательно!!!Только
почему-то рецепт в КК идти не хочет.Ничего,я его найду!!!!!

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Тонечка...спасибо огромнейшее..буду ждать твоих впечатлений!!!!!!!!!!!

24 мая 2009 года с-мочка #

Прими и мои поздравленья - перевалила за сотню!Я,скорее,потребитель: скачиваю рецепты и готовлю "вкусняшки"! Семья в восторге! Вчера готовила беляши,а завтра "твоя" очередь!!Уверена,что это вкусно!!!!Спасибо тебе,МИЛОЧКА! 5++++++++++

другие картинки смотри здесь

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Буду ждать с нетерпением!!!!!!!!!!!!

24 мая 2009 года cbnjhf deleted #

поздравляю с новой сотней!!! Нет предела человеческому умению... Действительно, не зря есть сайт, который называется ДОМАШНИЕ БОГИНИ! Вы одна из них.за рецепт++++++++++++++

25 мая 2009 года mila87 # (автор рецепта)

ой...просто раскраснелась вся...спасибо вам огромнейшее!!!!!!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Болгарские ругувачки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Другие варианты рецепта

Чебуреки с творогом

Чебуреки с фетой

Похожие рецепты

Тыквенные кутабы

Таджикские лепешки "Кульча"

Пшенично-ржаные лепёшки с сыром

Простая узбекская лепешка с чернушкой

Лепешки из манки, приготовленные на сковороде

Лепешки с сыром и зеленью

Дрожжевые лепешки на сыворотке

Харша

Лепешка с сыром и зеленью

Фотографии «Болгарские ругувачки» от приготовивших (49)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V378 "Такома"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!