Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 1096575

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2837.9 ккал 		белки
147.4 г 		жиры
108.4 г 		углеводы
324.7 г
Порции
ккал
709.5 ккал		 белки
36.9 г		 жиры
27.1 г		 углеводы
81.2 г
100 г блюда
ккал
193.1 ккал		 белки
10 г		 жиры
7.4 г		 углеводы
22.1 г

Рецепт «Болгарские ругувачки»:

  • Приготовим тесто:
    Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

  • Вливаем крутой кипяток.

  • Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

  • Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

  • Из теста формируем 10-12 шариков.
    Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

  • Готовим начинку.
    Измельчаем зелень.

  • Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

  • Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

  • Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

  • И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

  • Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

  • Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
    Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

  • Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
    Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

  • Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
    Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка закуска жарить

Вкусы: нежный творожный сырный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Болгарские ругувачки» от приготовивших (49)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Подскажите пожалуйста.. тесто только в горячем виде вкусное..или остывшее тоже.Спасибо.
сама и попробовала..оказалось можно подогреть в микроволновке... разницы никакой...вкусненько
Spasibo Vam za recept,prigotovila s brunzoi,polychilis ochen" vkysnjachie
У меня почему-то тесто когда лепешки испекаются не пузырится, совсем не пористое. Просто песочное как будто. А на фото как пузыриками. Не подскажете почему так? Вроде все по рецепту делаю.
Но все-равно вкусно
Простите, но даже не знаю, с чем это связано....
Попробуйте замесить менее крутое тесто .
Спасибо за ответ. Обязательно попробую...
Рецепт просто супер! Я сделала с фаршем и луком. Папа (бывшый повар) похвалил тесто)) спасибо!
спасибо за похвалы, папе отдельное спасибо!!!!!
A ya srazu nashla v Google "ругувачки". Google sam opredelil, chto oni bolgarskie. Spasibo ogromnoe za reçept!
Благодарю вас !!!!
Извините, я возможно невнимательно читала - а сколько нужно муки?
Муки нужно подсыпать постепенно, не могу сказать сколько, вы сами почувствуете, тесто мягкое должно быть, может и расплывчато, но если вы хоть раз месили тесто, вы меня поймете.
ну а если нет, в любом случае когда-то надо начинать.
спасибо за ответ
↑Ответ для white_lady
оч интересно поинтересоваться у Вас теперь так сколько же всё-таки муки???на какое кол-во, пусть и приблизит., ориентироваться?
Сделала чебуреки с вашего теста... волшебно вкусно! Прощай фигура, остановиться не возможно!!!
рада, что вы оценили!!!!
Извините, конечно "ругувачки" выглядят интересно, но причем болгарские? Ставьте эксперимент - в Гугле пишите "ругувачки" и ищите на болгарском - ничего там не будет. И вообще-то кухня не болгарская
Я выросла в коренной болгаркой семье, так готовят болгары не одно поколение, так что гугул не ВСЕ знает)))
Ну, я тоже болгар и уже пять с лишнем десятков лет на сей територии такое не встречал и не слышал. И вообще-то болгары тесто на сковороде не жарят /разве что "мекици"/ - ето к моему огромному сожалению, т.к. я обожаю такие штучки как чебуреки, беляши и подобные .
Давай те останемся каждый при своем мнении, не вижу смысла спорить.

Скажу вам одно, нам так готовила еще наша прапрабабушка, это всегда называлось именно "ругувачки" и именно болгарким блюдом, веря своим предкам я остаюсь при своем мнении. [x]20:39 21.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Добре, така да бъде
Извините, конечно "ругувачки" выглядят интересно, но причем болгарские? Ставьте эксперимент - в Гугле пишите "ругувачки" и ищите на болгарском - ничего там не будет. И вообще-то кухня не болгарская
Самая, что ни есть болгарская. В идеале - брынза вместо творога. Кто как их называет. У вас - микичита. У них -ругувачки. У нас - гезлемички.
Мой муж очень любит чебуреки,а я не умею их готовить И,он кушает покупные,но теперь... Обязательно воспользуюсь твоим рецептом!!!Огромная благодарность и комплименты Сплошные плюсы и только ++++[x]10:54 06.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо тебе огромное !!!
Тесто просто изумительное:нежное,вкусное,все в "пупырышках;с ним легко работать:оно не рвется,легко раскатывается,готовится за считанные минуты.Автору бис!Чудо-рецепт!
очень вкусно! Попробую еще и с другими начинками, но тесто, все-таки надо немного посолить
сколько же тут соблазнов....хочется все и сразу!обязательно попробуем...
а муки сколько, хоть приблизительно?
см коммент выше
Приготовила, сейчас будем снимать пробу!тесто и вправду очень приятное в работе!
Уже иду пробовать готовить!Спасибо большое за рецептик!
Никак не могу найти "свое" тесто для чебуреков, буду надеяться что ваше понравится Спасибо!
готовила по рецепту чебуреки с мясом нет слов,просто находка,
хочу выразить вам огромную благодарность за этот рецепт!!!!! я участвовала в конкурсе, приготовила ваши "Ругувачки" и заняла призовое место!!!!! ...они очень вкусные!!! делаю их постоянно
надо будет попробовать обязательно
делала с фаршем, очень вкусные чебуреки получились) спасибо за рецепт теста)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V374 "Темпе"

Каркасный дом V374 "Темпе"
Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"
Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки