• 28 августа 2009, 20:21
  • 20351

Острые макароны со свиной шейкой

Рецепт: Острые макароны со свиной шейкой

Ещe один из многочисленных итальянских вариантов "как съесть макароны так, чтобы они казались нормальной полноценной едой", честно украденный мною из журнала "TV Cucina" за октябрь 2008 года.

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Острые макароны со свиной шейкой»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1634.5 ккал
белки
50.7 г
жиры
87.3 г
углеводы
121.9 г
Порции
ккал
408.6 ккал
белки
12.7 г
жиры
21.8 г
углеводы
30.5 г
100 г блюда
ккал
142.1 ккал
белки
4.4 г
жиры
7.6 г
углеводы
10.6 г

Рецепт «Острые макароны со свиной шейкой»:


Мясо режем узкими полосками. Если такую тонкую и сложную операцию вы доверили мужчинам, лучше организовать наблюдательную комиссию, чтобы быть уверенной, что всe будет сделано должным образом.


К выбору добровольцев на роль наблюдателей, однако же, подойти следует серьeзно, иначе через какое-то время вы рискуете обнаружить мясо нарезанным кое-как, а тех, кто должен бы блюсти интересы кухни и докладывать обо всех нарушениях процедуры — самым низким образом подкупленными и с ртом, набитым мясом.


В этом случае думаем недолго и в наказание за коррупцию отправляем своих мужчин на исправительные работы. К сожалению, на галеры нонче уже не приковывают, так что единственный вариант, это, пожалуй, посадить их плакать над луком. :\’ ( Пущай искупают свои грехи, омывая их горючими солeными и обильными слезами.


Ну а мы тем временем, уж так и быть, снизойдeм до небарского дела и порежем острый перчик. Обратите внимание, что в рецепте на 4 персоны указана одна целая штука. Фишка в том, что тутошние перчики сильно меньше в размерах, чем в Расее-матушке. Так что не рискуйте сжечь дотла свои попы — регулируйте количество перчика, исходя из своих реальных возможностей. Учтите, что претензии по ущербу, нанесeнному внутренним органам неумеренным потреблением жгучих овощей, наша компания не принимает.


Разогреваем в сковороде немножко оливкового масла и обжариваем в нeм порезанный лучок и раздавленный чесночок... Как это вы ещe его не почистили? А чего тогда стоите? Чистите и давите, давите, давите!


Вываливаем к луку мясцо и подрумяниваем его.


Вливаем вино (э-э-э... это для мяса, а не для дегустации!) и выпариваем из него алкоголь.


Добавляем помидорки-перчик.


Тушим всe вместе на несильном огне от 15 минут до готовности мяса.


В последний момент солим и добавляем рубленную петрушку (как вы уже догадались, мыть-рубить еe нужно было в то время, пока я вешала вам на уши всю эту развесистую лапшу).


Перемешиваем и оставляем на огне ещe какое-то время.


Раскладываем по тарелкам вместе с отваренными "на зуб" макаронами.


Устраиваемся за столом поудобнее, делаем глоток вкусного белого итальянского вина и представляем себя в Италии.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Острые макароны со свиной шейкой
Рецепт: Острые макароны со свиной шейкой

Ещe один из многочисленных итальянских вариантов "как съесть макароны так, чтобы они казались нормальной полноценной едой", честно украденный мною из журнала "TV Cucina" за октябрь 2008 года.

Ингредиенты для «Острые макароны со свиной шейкой»:

Фотографии «Острые макароны со свиной шейкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Классно! И с юморком.Аж слюнки потекли!
Рада, что порадовала.
Замечтательный рецепт!!! Спасибо большое за хорошое настроение и дай бог вам здоровья.
Пожалуйста огромное и будем надеяться, что действительно даст его на все те излишества, которыми не баловать себя -- слишком скучно жить.
Молодца ты...зажгла не по-детски! Кицьман - симпатюга, блюдо - отличное, описание - сногсшибательное и мужчина с лучком - молодец!!! Супер!!!
Я? Зажгла? Не, погодь... (принюхиваясь) Вроде палёным не пахнет.
А кот... Да какой он кицьман, он кацман, он своего никогда не упустит.
Супер!
От одного описания уже полный желудок и море положительных эмоций , а если еще глоток белого холодненького вина и этой вкуснятины -и жизнь хороша и жить хорошо .
Спросонья прочитала, что желудок, полный моря, и было испугалась, что на моей совести утопленник.
Спасибо, дорогая, за повышение настроения...Как-то не так было...а вот почитала и от души посмеялась!
И конечно же, качество фото супер!
Спасибо в пузе не булькает.
Ты точно профи-шантажист!!!
Ну должны же быть свои маленькие слабости у такого совершенства, как я.
Ты-прелесть! Леди совершенство! Как Мэри Поппинс!
Чур меня, чур. Ещё мне не хватало, как эта ненормальная, летать на зонтиках!
Но ещё и песни петь, на балы ходить....Не так уж и плохо!
Мне лучче рюкзачок, горные ботинки -- и в горы.
А....Так ты экстремалка! Круто! Уважаю! Я горы только издалека наблюдала... Даже издалека от такой красоты балдела...А уж в горах....Ух!
А уж в горах балдеешь от простых вещей. Таких, как скинуть рюкзак и примостить несчастную тушку на какую-нить горизонтальную поверхность, желательно в горизонтальном же положении.
Ну ведь все неудобства забываешь, когда видишь вокруг такую мощь и красоту, да?
Ты меня, небось, за альпинистку принимаешь? Я выше 1500 метров, кажется, никогда не поднималась. Крутые альпинисты такие горы холмами обычно называют. Но там тоже, ессесно, красиво по-своему.
Ага! А я выше 9 этажа не поднималась! Почувствуйте разницу!
Понятия не имею, сколько в метрах будут 9 этажей, но предполагаю, что разница значительна. В теории. А на практике и на 9-й этаж без лифта упахаешься тащиться не меньше, чем в гору.
Говорят, пятиэтажка высоту имеет 18 метров! Не уверена, но так говорят! Вот и считай!
Не верь всему тому, что говорят. Померяй с канцелярской линейкой, а потом пересчитаем на 9-этажку и проведём исследование на тему: что хуже -- 1500 метров в гору или на 9-й этаж без лифта.
Ага!!!!! Вот с утра и займёмся!!!! Коль не найдём других дел! А вообще, я доверяю людям...Но помню. Доверяй, но проверяй!
Помилуйте, какие такие дела могут быть в воскресенье с самого сранья? Самое то время доверить, проверяючи! Линейка-то в хозяйстве есть?
А то!!!! 30см!!!! Но лучше воспользуемся приспособлением для кройки и шитья, которое называлось "сантиметр", но шкалу имело в 1,5 метра. Помнишь этот кругляш?
Помнить-то помню, но некозырно как-то. А вот 30 сантиметров -- самое то.
Кстати, у свекрови ентот самый сантиметр в хозяйстве есть. Так не поверишь, до чего эти буржуи додумались... они почти... бумажный! То ли дело сантиметры нашего детства или, того паче, молодости наших бабушек...
Из клеёнки, как положено!!! Не промокают!!!! Хотя вроде никто не догадался их в воде смачивать....
Может, и догадался, но не запатентовал идею.
Возможно....
С днём рождения тебя! Там на форуме я поздравлялку тебе поздно вчера открыла.
Спасибки за поздравление, сейчас гляну (найти бы только, как на форум войти).
Получила страшное удовольствие и от рецепта,и от кота,и от фоток,и от комментов!!!!Спасибо за положительные эмоции!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
я сама Лорик балдею))))))))))
Очень аппетитно!
Отдельное спасибо за уроки по фотографии - пользование вспышкой
Ой, да за это ну совершенно не за что. На тайны Мадридского двора моя информация ну совсем не тянет.
Отвечаю по порядку, а то как говорит мой муж, у меня "хлеб, песок, говно, конфеты" - всё в одной сумке. Набери "ханум" здесь по поисковику, выдаст несколько рецептов. Всё элементарно, тесто, как на пельмени, манты. Мелко режем жирную (такую же как у тебя свининку), картофель, лук, по желанию зелень, добавляем перец, соль. Раскатываем тонко тесто, выкладываем фарш, неплотно заворачиваем, слепляем и в пароварку на 1 час. У меня была проблема, плита с керамическим покрытием, а мантышница аллюминевая, нельзя, пришлось на маленькой газовой плиточке делать.
Мантышница, пароварка... Ой, ёлки зелёные... Видать, не видать мне ханума.
Ответ для Topolina
У тебя, смотрю, муж кормит кота, мой же сКотяра, прямо под нож лезет, выхватывает, когда-нибудь точно усы отрежу. Да, задок у твоего кота внушительный, мой худоват будет.
Не, мой котяра под нож не лезет, он, видать, понимает, что ему могут чё-нить и отрезать этим адским приспособлением. Ждёт всегда настырно и не всегда в молчаливом смирении.
А зад у моего кота, конечно, хорош. Но здесь ещё роль сыграло то, что его широкоугольником да переднем плане сфоткали, вот попу дополнительно и "разнесло".
Scusi, муж моложе тебя на 6 лет?
Не, меня он старше на 10. А вот тебя моложе на 6, если верить профилю и моим утренним арифметическим способностям. 69-го года он.
ну, всё понятно, да, я на самом деле 1963, мне 45, не имею привычки врать и скрывать свой возраст))))))))Посмотри рецептик Людочки-Милочки https://www.povarenok.ru/recipes/show/15979/ он без пароварки, тоже интересный.
А вот это наш вариантик, вот так можно попробовать приготовить. Спасибки за наводку, распечатаю и в ближайшее время попробую.
А возраст скрывать глупо, всё равно в паспорте год рождения ставится всеми четырьмя цифрами. В конце концов, если выглядишь хорошо -- пусть удивляются, что хорошо сохранилась. Если плохо -- что, оказывается, моложе, чем они полагали.
Молодцы, девченки! Прекрасноле чувство юмора! Даже настроение поднялось. Молодцы!
Заходите к нам на огонёк. Пиво ваше, настроение наше.
Спасибо, девочки! Приятно, что не все так плохо в наших ддушах и сердцах. А то почитаешь, посмотришь - какое-то уныние, душевная слякоть. Я так понимаю, что наше душевное состояние закладываем мы сами. Хотя, наверное, проблемно быть весельчаком, коли карман пуст. Успехов вам и прекрасного настроения!
Ответ для мисс
Кстати, scusi -- это обращение на "Вы". Если на ты, то будет scusa.
да, я вообще от этого далека, решила понтонуться, показать эрудицию, а так изучала английский и в Германии немного немецкий. А там, кстати, нет же разделения на "ты" и "вы".
Я немецкий, хоть и зубрила 6 лет в школе и 3 года в универе, признаться, вообще нихрена из него не помню, окромя "Lernen, lernen und lernen" -- sagte Wladimir Lenin" (в оригинале было Владимир Ильич Ленин, но я в упор не помню, как будет звук "ч" в немецком). А уж как будет "Ты", "вы" -- и вовсе тёмный лес. Дальше Ихь у меня в голове ничего не зацепилось.
А в итальянском самое настоящее казИно с этими императивами. То есть просто констатация или вопрос для ты будет действительно "scusi", а вот императив -- как констатация или вопрос для он, она и Вы (scusa). Умом итальянцев не понять.
Я помню как зубрила слово: Nabel, это пупки (куриные), так я их любила, пошла в частный магазинчик, прошу, а мне продавец на чистейшем русском:"Пупки что ли?". Она полячка была.
Прикольно. Рыбак рыбака видит издалека.
А ко мне как-то девица пришла, звонит. открываю дверь -- она чего-то лопочет, я нифика толком не пойму, что хочет. Ну я ей на итальянском и говорю, что по-итальянски не говорю. Она мне -- а на каком языке, мол, говоришь? Я ей: английский, русский. Ответ на чистейшем русском: "Отлично! Ну так где тут у вас счётчики?" В общем, девушка была русской и работала проверяющей счётчиков воды, газа, света. Да ещё и моей соседкой -- через 2 дома живёт.
Да, обхохочешься. У меня таких случаев полно из жизни, когда попадала в просак с незнанием языка. Муж никак не может забыть, как мы прилетели в аэропорт Шонефельд из Москвы, мне тогда было 22, сыну 5 месяцев, пошли в аэропорту в бар, заказали коктейль из Мартини, мне русской всё дико, выпила, приходит официант, спрашивает:"Нохен маль?", я такая деловая, отвечаю:"я, я", муж говорит, а ты поняла, что он тебе сказал, я говорю:"Конечно, рассчитать?", Муж говорит, да, нет, он спросил:"Повторить?". Вот, я тогда узюкалась этими коктейлями.
И сколько раз официант повторил, пока правота мужа в перевода не показалась очевидной?
да, второго раза оказалось достаточно, я тогда была худенькая, маленькая)))))))))
Я тоже вроде небольшенькая, но чтоб со второго коктейля наклюкаться... такого со мной никогда не случалось.
Ответ для Topolina
А ещё, когда приехали, пошла покупать освежитель воздуха, твержу продавщице "Флюг", руками машу, она мне дала, дома брызгаю, вроде ничего, травой пахнет, а потом перевела, а это "средство от комаров".
Мне так в фотомагазине вместо проявителя для плёнок "Микрофен" думали, что я прошу... микрофильм. Небось за шпионку уже успели принять...
Ты когда нибудь пила "Абсент бум-бум" или "Сотрясение мозга"? Там одного хватает)))))))))))
Я вообще про абсент токмо читала, в контексте творческой элиты серебряного века. И пью я в основном пиво да вино. Даже граппы за год в Италии ни разу не попробовала.
Опять в захлёб читапла комменты. Отвечаю по порядку, спагетти, короче макароны - класс, мой тоже так любит, только вино никогда не добавляла+++++++. Муж и кот выше всех похвал. Даже не заню, кто понравился больше, наверно, кот, ибо уже стара западать на таких молодых, и по мне больше здоровый русский мужик (как и я сама) . А кот у меня один в один нахал и ест только со стола, иначе собака отберёт. Позавчера резала мясо на ханум (паровой рулет), так он, наврно, половину съел, потом с мужем удивлялась Что-то мяса как-то маловато.
И насчёт Дня рождения. Заранее не поздравляю, я бы на твоём месте расслабилась, как и поступаю последних два года, не стояла у плиты, а романтично поужинала в каком-нибудь соответствующем заведении.
Ой, я так люблю, когда моего кота хвалят, и напрягаюсь, когда начинают "облизывать" моего мужа, что ну совсем не расстроилась, что кот победил в соревновании. А муж да, молодоват, аж на целых 6 лет моложе будет (если верить информации в профиле).
Сильно здоровых (независимо от национальности) я не люблю, потому что сама без малого Дюймовочка. Рядом со "шкафом" он, конечно, надёжно и спокойно, но в то же время как-то так и не совсем уютно, он же меня будет "задавлять" во всех смыслах этого слова...
Ханум, паровой рулет... Шо за зверь? Рецепт здесь есть такого зверя? Прям захотелось даже глянуть...
А сКотов надо познакомить -- они друг друга стОят. Купим жильё попросторнее -- тож собаку заведу. Пусть она даёт жизни моему зарвавшемуся котяре...
Нет, ну у меня сегодня точно праздник... Бывают дни, когда не рецепты, а слёзы. А сегодня столько красоты! И фото, и описание, и само блюдо. Я уж не знаю, как Вас благодарить... Я так ценю, когда автор рецепта задаёт столь высокую "планку", от этого сразу столько вдохновения, хочется творить больше и лучше!
В общем, всё, эмоции накрыли. Пойду напьюсь что ль от радости.
О, прикинь, Лен, человек даже напиться хочет от твоих рецептов!.....а мож от Микеле и Стаса--поварят?????
Главное, чтоб не уксусу...
Ответ для Клюква в сахаре
Ну отблагодарить просто -- прислать голубиной почтой или по факсу на пробу того, чего наготовите в порыве спровоцированного мною вдохновения. Если хотите, могу вообще музой на полставки устроиться, буду работать буквально за еду.
Ленусь, раз днюха в воскресенье, значит цепочку к кулончику может еще подарит)))
Описание рецепта как всегда супер!!!
Надежда умирает последней, но так и агония у неё самая долгая и мучительная. Что цепочку подарит -- не верю. Оно всё-таки меньше 130-150 евро, боюсь, не найдёшь, а деньги после его долгой безработицы (спасибо кризису) у нас лишние пока не водятся... Одна надежда -- что свёкры мне на днюху подарят какую-нить бумажку с дензнаками, и он тогда добавит... Другой вопрос, на что я ему тогда подарок делать буду, если все свои подарочные деньги на себя спущу... Ой, тяжко всё это...
Даааааа, вот такие мы, на все готовы для своих любимых))) Может быть не в тему, мне на новый год смс такую прислали:Америка рыдает и Европа, о будущем задумались в серьез! Им чудится финансовая попа, и лишь России пох... мороз! Достанем с полки старую гармошку, нам к кризисам такие не привыкать! Была бы водка, сало и картошка, переживем их всех едрена мать.
Ален, справишься со всем! Как варенье из кабачков?
Вот за это нас и любят помимо прочего. За нашу вечно больную совесть.
"Мажу маслом бутерброд,
Мысль одна: А как народ?" (с) Филатов
Справиться я, конечно, выдюжу, куды я денусь. Даже без гармошки, сала с картошкой за глаза. Мы ж не хлюпики западные, а РУССКИЕ. Нас ни голыми руками ни возьмёшь, ни ежовыми рукавицами не ударжишь
Варенье из кабачков в порядке, первые две партии перекочевали уже в кладовку, а для третьей пока ещё собираю баночки из-под йогурта.
Ай МАЛАДЦА! А чем закупориваешь?
Та нет, йогуртовые баночки я ещё не использовала. Говорю же -- пока собираю коллекцию. Закупоривать, думаю, буду плёнкой, а сверху какой-нить симпотной тряпицей.
котя солидный какой
Ну так у него и должность солидная -- хозяин дома. Нужно ж соответствовать...
Так если и на кухонном столе живёт........................На русский даже и не отзывается!....Обнаглел вконец....на итальянских-та харчах.....
Ну слова "еда" и "кушать" он понимает на любом языке и даже без слов, на уровне чтения мыслей. А насчёт харчей точно... В России он у меня килькой пробавлялся, причём она с китикэтом мерзким ему за радость была. А теперь салямини требует и два дня подряд один тип консервов не ест, витамины же из глотки буквально выдирает...
Так у тебя день варенья в воскресенье или нет??
Так день варенья в воскресенье, ага,. А муж вон меня обламывает во всём. Я ещё даже не знаю, где мы и что мы. То ли продуктов закупать и ведь день у плиты танцевать, то ли забить на всё, и он меня кормит-развлекает... Буууууу...
Подозреваю, что забить надо!...Явно что-то будет!
Или не будет. И он потом сделает невинные глаза: "А ты что, ничего не сделала? И даже не планировала?.."
Ответ для Oxana_71
В любом случае, как аукнется, так и откликнется... У него-то тоже юбилей скоро... Как он меня отхеппибёстдит -- так и я его.
Так ты тогда завтра ему скажи, что спезу вы должны сделать, а то в воскресенье голодными останетесь.....Что ответит-таааа?
Не... с ним так низя. Скажешь ему спезу делать -- он спезу и сделает. а потом через месяц выяснится, что у него другие планы были.
Нуууу, не Паоло он!!...Тот тебе скажет: ты чё, мать, какая спеза?? деньги на ветер кидать!.....после этого он и начинает "колоться" о задуманном сюрпризе!!......
/всерьёз и надолго задумалась, как будет на итальяно "Ты чё?"/
Удалено создателем комментария
Ответ для Topolina
Удалено создателем комментария
Ответ для Topolina
Цензура на сайте, как я поняла!!...не даёт весь текст!
Не любит цензура нерусскоязычных ругательств. Ты кириллицей напиши, транскрипцию, так сказать. Заодно и девчат плохому научим.
"Ты чё, мать" - было бы типа "уэй, кара"......Так вот, если серьёзно, то он мне сказал бы так (пишу кириллицей!): но, кара, нон фачиямо ла спеза, перк
"Уэй"? Впервые слышу таку бяду. А насчёт нормальной литературной речи ты не переживай -- ея мне ну совсем не хотелось. Просто чем дальше, тем больше меня интересует такой вот нелитературный язык, сниженная лексика, просторечия. Я без них себя раздетой чувствую.
А нет, погодь, вспомнила это междометие. Но мне всегда казалось, что, что это то же самое, как наше "Эй!" Или в итальянском всё так плохо, что даже такие вот присказки отсутствуют?
Ответ для Topolina
Всё-равно не даёт всё!!!!!!
Интересно, а мат пропускает такая интеллектуальная система?..
Ответ для Topolina
Да и Бог с ними!!...не очень-та и хотелось!!!
Лен, ну Микеле теперь можно и на сайте зарегистрировать!!!....Стаса тоже....Поварята-новички будут!
Аха, а я их потом отбивай от горячих русских дам... Нет уж, это -- МОЁ. Готова даже соответственные клейма им на шкурку поставить.
а когда, кстати, втоего Паоло здесь увидим?
Так он у меня только ест!!!
Отправляй его к нам на перевоспитание. Мы его положим на коврик вместе со Стасом.
А когда котика добавлять?
После многомесячной диеты, потому что мясо слишком жирное.
Кошатинка не по мне.А свининки отведаю да еще и с моими любимыми макарошками,а до остренького я сома не своя .
"Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить!" (с) Приколы "Русского радио".
Остренькое я тож люблю. И с чесночком ещё. А эти итальянцы ничего не понимают в колбасных обрезках. Вечно им чеснока много, а уксуса -- мало.
Спасибо...Чувство юмора Вам не отнять ...
И правильно, не надо. Если и его отнять, что мне, бедной и несчастной останется?
Ответ для Topolina
дигустатор просто класс
А то ж... Made in Russia плохим быть не могёт!
Прочитанные выше комменты настроение подняли! Котяра порадовал, жирненький такой!!!! Рецепт - вкуснючий)))
Я сюда, признаться, не столько рецепты ради рецептов публикую, сколько потрепаться да настроение себе на должном уровне поддержать. Так что очень даже понимаю.
А котяра да... у него как у того кактуса -- на одних жировых прослойках можно неделями жить.
Все понятно теперь, как русские эксплуатируют итальянцев...
P.S.А котик-то явно не голадает...
Да ты шо, какой тут может быть голод... А то сама не знаешь этих гринписовцев, бога на них нетуть. Чуть что -- по судам сразу затаскают. А, учитывая скандальный характер этого четырёхлапого террориста, сомневаться в том, что он настучит "куда следует", совершенно не приходится. Последние штаны с себя снимешь, а его накормишь.
А про эксплуатацию молчи, неча развеивать миф, что наши тётку втут в золушках ходят -- вкалывают за гарем, питаются одним рисовым зёрнышком в день и ходят в секонд-хенде и босиком. Зачём людей расстраивать жестокой правдой-то?
Нееее, миф развеивать не будем! Золушки - так золушки! Чего о котике явно не скажешь...Он произвел на меня неизгладимое впечатление..Ты говорила, что наглый, но я не думала, что до такой степени..
Ну котик точно не Золушка, он -- Золушок! Сиротинушка: ни Родины, ни флага, ни стыда, ни совести. А чья всё вина?..
восхитительно
Что съедобно -- это однозначно. А дальше на вкус и цвет тапки разные...
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки