Купила белого амура, красавец такой! не хотелось как-то примитивно "забацать", я к нему отношусь трепетно... "Познакомилась" с белым амуром впервые в Варне (равно как и с акулой!), раньше как-то не доводилось такую рыбку отведать. В отпуске были пару-тройку раз... По пути на море шли мимо рынка на Чаталдже - там был небольшой гриль (только рыба!), мы и заказывали амура на гриле к определeнному времени! И получали в назначенное время лучшие кусочки рыбного филе, приготовленного отличным образом... Вот так-то: фастфуд фастфуду рознь! Мы были как хорошие покупатели в фаворе... и получали отличное блюдо! Вот так и "полюбила" я его нежною любовью, а потом когда увидела в нашем "русском" магазине, то возрадовалась! И хотя чистить его, - скажем прямо, морока, но гурман во мне побеждает лентяйку!
LaralaramПоваренок 5 уровня
- 13 сентября 2010, 0:24
- 18014
Амур "Рыба на плоту"
Ингредиенты для «Амур "Рыба на плоту"»:
- Рыба (амур белый) — 1,5 кг
- Помидор (несколько штук, зависит от их размера)
- Укроп — 0,5 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (горошком) — 1,5 ч. л.
- Эстрагон (сухой) — 1,5-2 ст. л.
- Чай черный (копчёный) — 1-1,5 ст. л.
- Масло оливковое (по необходимости)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1088.6 ккал |
белки
176 г |
жиры
40.2 г |
углеводы
6 г |
| Порции | |||
| ккал 544.3 ккал |
белки 88 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.8 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 0.5 г |
Рецепт «Амур "Рыба на плоту"»:
-
Ну вот, новое дитя моей фантазии...
ОТК (Очень Толстый Кот) выбирает рецепт - ни-че-го! "Слова, слова, слова - и ничего, чтоб радовало сердце"! Пришлось самой выдумывать и изощряться... -
Итак, рыбку чистим хорошо, внутри всё тоже убираем - вплоть до плёночек! С головы вынимаем жабры, а голову оставляем на "плечах"... Хорошо надо промыть и обсушить.
-
Приправа:
- соль,
- перец чёрный горошком,
- эстрагон сухой и
- чай копчёный -
... надо истолочь в ступке.
-
Затем добавить хорошего оливкового масла до густой вязкой массы
-
Начинка:
- томаты надо нарезать мелкими кубиками (я их не чистила - шкурка не чувствовалась! А кто хочет - то все карты в руки! И я никогда не делаю "харакири" томатам - не понимаю пустого телодвижения, лишающего томатов самого вкусного!), -
- укроп мелко нарезать и
всё смешать с ложкой приправы. -
Начинить рыбку, плотно "набивая" начинку в голову и брюшко.
-
Плотно, но так, чтоб не выпадало - для "верности" я обвязала рыбку нитками. Затем её надо обмазать приправой.
-
Готовим плот - вишнёвые веточки нарезаем так, чтоб они удобно легли на решётку.
-
Кладём их на решётку, а внизу протвень - выстеленный фольгой (спасает от ненужного занятия как-то - отдраивать протвень опосля).
-
Рыбку кладём на плотик - на наши вишнёвые веточки.
-
Запекаем до готовности при 180° (тов. Цельсий) - рыбка зарумянится и будет стоять такой амбре!!!
-
Амбре был потрясающий - когда супруг пришёл домой, был первый вопрос - а что наш Китти (кот!) надушился? - то бишь реально духами, я не поняла сначала - унюхалась уже... Оказывается, аромат стоял по квартире, как от духов!
-
Рыбка потрясающе вкусная и ароматная - амур был немаленький, а мы его "уговорили" за раз, правда без гарнира, а с салатом!
-
Наш ОТК стал канючить кусочек... я была против, думала, есть не будет из-за приправ... он получил хвостик - ну не хвостовую часть (типа попки у рыбы... или как сказать? А вообще-то есть попка у рыбы? И где она?... если есть).
Одним словом, получил "хвостовое опререние" для пробы - ни следа не осталось, пришлось мяском докармливать!
Кстати, начинка тоже та-а-акая вкусная, одним словом, всё съели.
Вчера были в саду - так я веточек "вязанку" наготовила... Интересно, а как будет с грушкой???
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2010 года molohovez #
13 сентября 2010 года aljonka75 #
13 сентября 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
13 сентября 2010 года Масяся #
Папа когда-то привез белого амура весом киллограм 20)) Занял половину кухни
13 сентября 2010 года irina_vip #
Плюс балл Вам за отменные пошаговые, за веточки на решётке, ну и за котЭ, конечно же!!!
13 сентября 2010 года Некрасов #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: