Прекрасное сочетание мяса барана с овощами. А изумительную кисло-сладкую нотку придадут этому блюду зерна граната и нежность мяты.
ledi701Поваренок 6 уровня
- 24 ноября 2011, 17:43
- 15145
Баранина, тушенная с овощами и гранатом
Ингредиенты для «Баранина, тушенная с овощами и гранатом»:
- Баранина (можно использовать бараньи ребрышки) — 1 кг
- Баклажан — 2 шт
- Помидор — 2-3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Гранат — 1 шт
- Перец болгарский — 1-2 шт
- Морковь — 1-2 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Мята (свежая, листья одной веточки)
- Специи (соль, перец черный молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1815.4 ккал |
белки
176.6 г |
жиры
235.2 г |
углеводы
407.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.4 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 16.7 г |
Рецепт «Баранина, тушенная с овощами и гранатом»:
-
Мясо режем порционными кусками (не мелко). Солим, перчим и оставляем на 1-2 часа промариноваться. Чем дольше промаринуется, тем мягче будет мясо. Я обычно это делаю на ночь.
-
Тем временем чистим гранат, разбираем на зерна.
-
Лук чистим, нарезаем на 8 частей. Морковь чистим, нарезаем крупными брусками.
-
Баклажаны нарезаем круглешками, перец болгарский - крупными полосками, помидоры - на 4 части. У меня обычно все это "добро" заготовлено в морозильнике с лета.
-
Итак, приступаем к приготовлению. В казанок наливаем растительное масло. Обжариваем мясо на небольшом огне до золотистого цвета. Если мясо у Вас "старое, жесткое", то протушите его немного.
-
К обжаренному мясу добавляем все наши овощи, накрываем крышкой и ставим в духовку тушиться примерно на 50-60 минут t180-200 градусов.
Воды подливать не надо. Все овощи дадут свой натуральный сок. -
По истечении времени достаем казанок из духовки. Добавляем зерна граната и листья мяты. И опять все отправляем в духовку минут на 5-10 протомиться.
-
Готовое мясо выкладываем на одно большое блюдо. Сверху присыпаем (украшаем) свежим гранатом и подаем к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2011 года Жанночкин # (модератор)
24 ноября 2011 года ledi701 # (автор рецепта)
С тех пор сказала "нафиг", поеду на родную бойню. Там у меня еще ни разу такого не было. Ну и конечно там продавцы уже знают своих постоянных клиентов. И что мне нравится, что им нет смысла подкладывать в довесок кости или жир. Всегда ребята выберут отличный кусочек. Так что я вопрос с мясом решаю таким способом.
Вот бы еще птицеферму надыбать где
24 ноября 2011 года Жанночкин # (модератор)
24 ноября 2011 года ledi701 # (автор рецепта)
А на моей "любимой бойне", можно приобрести любое мясо. Там и субпродукты и на холодец тебе и уши, и хвосты и ноги. Даже всегда есть бараньи семенники. Правда я их не умею готовить. А ведь они относятся к деликатесу. Один раз на пробу взяла, такую ерунду из них сделала
24 ноября 2011 года Жанночкин # (модератор)
24 ноября 2011 года Navigator #
24 ноября 2011 года Haruka #
24 ноября 2011 года ledi701 # (автор рецепта)
24 ноября 2011 года zjefirka #
24 ноября 2011 года ledi701 # (автор рецепта)
24 ноября 2011 года zjefirka #
24 ноября 2011 года ledi701 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: