Оригинальное название «Original Sacher torte». Это безумно вкусный торт!!! Несомненно, его рецепт найдет свое место в Вашей Кулинарной книге. Рекомендую!!!
olia999Поваренок 5 уровня
- 10 февраля 2012, 4:18
- 196742
Шоколадный торт "Захер"
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Захер"»:
- Шоколад темный (150 г для коржей, 200 г для глазури) — 350 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар (песок) — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахарная пудра (1 ст.л. для коржей + 1 стак. для глазури)
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Варенье (абрикосовое или персиковое) — 300 г
- Сок лимонный (несколько капель)
- Вода (кипяченная горячая) — 8 ч. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4690.8 ккал |
белки
77.1 г |
жиры
260.5 г |
углеводы
525.9 г |
| Порции | |||
| ккал 390.9 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 43.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 352.7 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Шоколадный торт "Захер"»:
-
Все, что нам необходимо.
-
Готовим тесто. Растопим шоколад (150 г) на водяной бане.
-
В миску с теплым шоколадом добавляем сливочное масло (120 г) и сахар, хорошо взбиваем.
-
Отделяем желтки от белков.
-
Желтки, по одному, добавляем в шоколадную смесь, каждый раз взбивая до однородной массы.
-
Отдельно взбиваем белки с сахарной пудрой.
-
Взбитые белки и разрыхлитель теста добавляем в шоколадную смесь, хорошенько все перемешиваем.
-
Затем добавляем муку и еще раз тщательно все перемешиваем.
-
Подготавливаем форму для запекания и разогреваем духовку до 160 градусов. Выкладываем тесто в форму и аккуратно распределяем тесто лопаточкой. Отправляем в духовку и выпекаем около 50-ти минут. Готовность торта проверяем зубочисткой, она должна быть сухой и чистой.
-
Достаем торт из духовки и даем ему немножечко остыть. Вынимаем торт из формы и разрезаем на две половины.
-
Нижнюю половину хорошо промазываем вареньем и накрываем верхней половиной.
-
Готовим глазурь. Растопим шоколад (200 г) на водяной бане, добавляем сахарную пудру, сливочное масло (2 ст. л.) и сок лимона. Постоянно перемешивая, добавляем по одной чайной ложке горячей воды (8 ч. л.). Перемешиваем до однородной консистенции. Глазурь готова.
-
Пока глазурь теплая, обмазываем весь наш тортик и отправляем его остыть в холод.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 августа 2015 года whisper_of_scream #
Бисквит очень хороший получился, правда вздулся, хотя и в холодную духовку ставила, пришлось перевернуть)
Джема абрикосового не было, но остались консервированные, поэтому я ягоды перебила в пюре, немного выпарила и добавила немного желатина, боялась, что растечется) и получилось не хуже абрикосового варенья
А вот верхняя глазурь не получилась хорошо( взяла молочный шоколад и, наверное, добавила много сахарной пудры, она не хотела растворятся
Но на вкусе тортика это на отразилось
Очень понравилось сочетание шоколадного бисквита с кисловато-сладким вареньем)
Спасибо Вам за рецепт
Извините за качество фото...
17 мая 2016 года olia999 # (автор рецепта)
19 мая 2015 года karinastadnikova #
109 месяцев назад olia999 # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года Vikasyo #
8 апреля 2015 года olia999 # (автор рецепта)
18 января 2015 года mojito2012 #
18 января 2015 года olia999 # (автор рецепта)
Я тоже обожаю этот торт
Спасибо за прекрасное фото и доверие к рецепту!
30 декабря 2014 года happyme2010 #
13 января 2015 года Светик S9 #
а так вкус очень вкусный получился тортик
18 января 2015 года olia999 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года Мила-ла-ла #
спасибо.жаль,что не могу добавить фото(
30 июня 2014 года Владислав Еньшин #
Сделал дважды (в 1 раз прогнал с сахаром и он аж хрустел на зубах).
1) http://vk.com/albums14916827?z=photo14916827_333560374%2Fphotos14916827
2) http://vk.com/albums14916827?z=photo14916827_333589808%2Fphotos14916827
Думаю ещё и 3 раз попробовать, только в этот раз пропитать дополнительно абрикосовым сиропом.
27 апреля 2014 года Мила-ла-ла #
5 мая 2014 года olia999 # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв и теплые слова!
29 января 2014 года Асияя #
5 мая 2014 года olia999 # (автор рецепта)
п.с. Извините, за столь поздний ответ... Как-то упустила Ваш комментарий
6 мая 2014 года Асияя #
6 мая 2014 года olia999 # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Seterika #
8 декабря 2013 года olia999 # (автор рецепта)
14 октября 2013 года Natadolphin #
Заранее спасибо!
14 октября 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Форму я использовала 26 см. Но, за неимением таковой, вполне можно использовать 24 см. Тортик получиться чуть выше
7 сентября 2013 года terry-68 #
Примешь меня с тортиком?
Обалденно вкусный!!!!!Порадовала любимого!
9 сентября 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Спасибо за прекрасное фото и бесподобное исполнение рецепта
п.с. Мне показалась или ты добавила орехи?
10 сентября 2013 года terry-68 #
с детьми!
А орехи я хотела добавить,но в итоге забыла,я варенье абрикосовое с
лимоном готовлю,наверное,они и попали в кадр.
10 сентября 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Ну, я конечно же в диком восторге
п.с. А на фото, вот точно орехи мне привиделись
10 сентября 2013 года terry-68 #
угостить всех этим новеньким!
п.с.А рехи я точно добавлю в следующий раз!
Да,я пропитку для коржей делала из капучино с ромом и в глазурь
ром добавила,что тебе сказать...
31 июля 2013 года swizarjwis #
Спасибо огроменное!
1 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Очень рада, что не смотря на небольшую оплошность, Вашим гостям тортик пришелся по душе!!!
Спасибо большое!!!
1 июля 2013 года Охра #
1 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Я очень рада, что тортик пришелся по вкусу!!!
19 мая 2013 года AnnaSi #
20 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Я так рада, что тебе понравился этот тортик
п.с. твоя ложека ооочееень понравилась... веселенькая такая
22 февраля 2013 года ra-nima #
1 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)
10 января 2013 года Liya-Liya #
10 января 2013 года olia999 # (автор рецепта)
17 ноября 2012 года Arina_Irina_1 #
17 ноября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
146 месяцев назад Julsi #
146 месяцев назад olia999 # (автор рецепта)
2 марта 2012 года lyubov59 #
2 марта 2012 года olia999 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: