Италия знаменита своими блюдами из пасты, как ее только не готовят! Вот и я решила окунуться в Итальянскую осень и приготовила домашнюю пасту, хоть процесс и трудоемкий, но результат стоит того!
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 12 октября 2012, 1:26
- 9579
Домашняя паста с мясным рагу
Ингредиенты для «Домашняя паста с мясным рагу»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 150 мл
- Свинина — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Томаты в собственном соку (Пармалат) — 500 г
- Вино красное полусухое — 150 мл
- Уксус (винный) — 1 ст. л.
- Соль
- Лист лавровый
- Перец черный
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2881.6 ккал |
белки
116.2 г |
жиры
144.6 г |
углеводы
262.7 г |
| Порции | |||
| ккал 480.3 ккал |
белки 19.4 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 43.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 8 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Домашняя паста с мясным рагу»:
-
Начнем с приготовления пасты.
В миску просеять 300 г муки, влить 150 мл воды и замесить эластичное тесто.
Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час. -
Достать тесто из холодильника, вот такое оно становится - гладкое и приятное наощупь.
-
Для формирования пасты нам понадобится спица.
Отщипываем небольшие куски теста и раскатываем руками в тонкий, не очень длинный жгут. -
Теперь положить спицу на жгут теста под углом 45 градусов и прокатать руками, слегка прижимая.
-
Надо стараться отрывать одинаковые кусочки теста и раскатывать жгуты одинаково, у меня не очень хорошо получалось, но думаю, для первого раза неплохо, буду совершенствовать технику!
-
Вытащить спицу, полученную завитушку положить на присыпанную мукой поверхность, повторять процедуру до тех пор, пока не закончится тесто.
-
Теперь можно приступить к приготовлению рагу.
Нам понадобится хороший, свежий кусок свинины и помидоры в собственном соку марки Пармалат. -
Нарезать свинину небольшими кусочками. Посолить, поперчить, сбрызнуть винным уксусом.
-
Лук измельчить.
-
Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить свинину и лук.
-
Затем влить вино, добавить лавровый лист и томаты в собственном соку, уменьшить огонь и тушить около часа, при необходимости подливать воды.
-
Тем временем вскипятить в кастрюльке воду, посолить и всыпать нашу пасту, варить до готовности.
Откинуть на дуршлаг.
Добавить пасту к готовому рагу, аккуратно перемешать и подавать к столу!!!
Приятного вам аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2012 года Фрау Марта #
12 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
12 октября 2012 года kotenochkin #
12 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
12 октября 2012 года Веста77 #
12 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
12 октября 2012 года Веста77 #
12 октября 2012 года Мария По #
12 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
12 октября 2012 года Мария По #
12 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
12 октября 2012 года Катуша #
12 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
12 октября 2012 года мисс #
12 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
12 октября 2012 года Seagull_L #
12 октября 2012 года Ттшка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: