Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Людмила НКПоваренок 8 уровня

28 января 2013, 18:14
263968

Скумбрия в рассоле

Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Сахар (или 1,5 ст. ложки) — 2 ст. л.
Вода — 1 л
Скумбрия — 2-3 шт
Соль — 3 ст. л.
Чай черный — 2 ст. л.
Шелуха луковая — 2 горст.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2341 ккал	белки 252 г	жиры 126 г	углеводы 49.9 г
100 г блюда
ккал 91.8 ккал	белки 9.9 г	жиры 4.9 г	углеводы 2 г

Рецепт «Скумбрия в рассоле»:

Скумбрию разморозить и выпотрошить. Если солить рыбу с головой, обязательно удалить жабры, они придают горечь.
Приготовить рассол, смешать все ингредиенты, ( кроме рыбы) довести до кипения, дать рассолу остыть под крышкой. Процедить.
Рыбу выложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить рассолом.
Через 2-3 дня рыба готова, только следует несколько раз её перевернуть в рассоле.
В итоге получаем вот такую загорелую (а ля копченую) тушку. Что с ней делать дальше, решайте сами...

Всем любителям солёненького приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: рыбный пряный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/]Скумбрия в рассоле[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/28/10/71663_73460-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Ингредиенты: Сахар, Вода, Скумбрия, Соль, Чай черный, Шелуха луковая.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Скумбрия в рассоле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/28/10/71663_73460-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Скумбрия в рассоле" title="Рецепт: Скумбрия в рассоле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6524">Чай черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8766">Шелуха луковая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Скумбрия в рассоле

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Сахар Вода Скумбрия Соль Чай черный Шелуха луковая

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3464

Скумбрия холодного копчения без коптильни

105
804
16967

590

Вкусный рецепт копченой скумбрии

65
218
42986

217

Копченая скумбрия по-домашнему

36
157
6313

102

Скумбрия "холодного копчения"

4
91
3652

Показать все варианты рецепта (9)

Попробуйте приготовить вместе

364

Свиные отбивные в томатно-сырном кляре

79
706
11183

Фотографии «Скумбрия в рассоле» от приготовивших (56)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 декабря 2014 года tverfq #

Сделала скумбрию по этому рецепту. В дальнейшем не буду использовать чай для цвета, - отчётливый запах и вкус чёрного чая. А в простом рассоле отлично будет.
Скумбрия вообще очень хорошая рыба, - вкусная и костей не много. А если в фольге запечь.. Ммм..

17 декабря 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

14 декабря 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

4 декабря 2014 года aleksandra_kapysh #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а рыбку нужно, когда она в рассоле на 2-3 дня, накрывать крышкой? Или пусть так плавает?

29 ноября 2014 года Валерия Роми #

[+4]

Рецепт хороший, на мой вкус нужно немного больше соли, проверено - зачёт!

30 ноября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года Туркина Ольга #

Людмила, рыбка ваша настолько аппетитная на фото, что уж очень захотелось сделать. Но у меня свежая сельдь. Как вы считаете из неё получится такая же вкуснятинка как из скумбрии?

27 ноября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

ээээ..... что то сельдь в банке затрудняюсь представить

21 ноября 2014 года Мамонтенок62 #

[+4]

Рыбка получается вкусная, золотистая! Спасибо, Людочка!

20 ноября 2014 года MonroS #

И так просто

попробую!

21 ноября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

20 ноября 2014 года Ма17рина #

[+5]

Прекрасный рецепт!Получилась красивая и вкусная рыбка.
Людмила,спасибо Вам за рецепт!

20 ноября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо за такой яркий фотоотчет скумбрии, очень приятно!

16 ноября 2014 года Алла 1976 #

[+5]

Люда!Сегодня приготовила,правда без чая и луковой шелухи.Очень вкусный рецепт!

17 ноября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо за добавленное фото! ООоочень красивая рыбка!

21 октября 2014 года Юминка #

подскажите пожалуйста: а где хранить рыбку эти 2 дня?

22 октября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

подскажите пожалуйста: а где хранить рыбку эти 2 дня?

У меня стояла ночь на подоконнике, затем в холодильнике.

22 октября 2014 года Юминка #

спасибо большое...у меня на балконе стояла..сегодня подсмотрела, уже подкрасилась немного..очень уж попробовать хочется

11 сентября 2014 года krugok007 #

[+5]

Очень вкуснючая рыбка получилось. Не сильно соленая, золотистая. Спасибо за идею. Мне очень понравилось. Вот только фото подкачало, пока бегала за камерой моя " коммуна" уже все растоскала . Класть обратно отказалась.

12 сентября 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо огромное за такой приятный сюрприз, за чудный фотоотчет!

2 сентября 2014 года MamaKiry #

Рыбка просто супер! спасибо за рецептик!

29 августа 2014 года акчуч #

Ой как меня на солененькое потянуло!!!

Хочу хочу! Обязательно приготовлю!

29 августа 2014 года Сурик #

[+5]

Людмила! Очень вкусная рыбка! Спасибо!

29 августа 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

Тёзка, спасибо за такое аппетитное фото, просто мммм.....

26 августа 2014 года Сурик #

Людмила, сделала сегодня рыбку по Вашему рецепту. Давно уже хотела приготовить. Вот теперь буду ждать дня 2-3. Потом отчитаюсь. Уж очень у Вас аппетитная рыбка. Спасибо за рецепт.

26 августа 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

24 августа 2014 года felix032 #

Людочка,рыбка супер !Забираю рецепт!!!

24 августа 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

14 августа 2014 года Покусаева Ольга #

[+5]

Людочка, я с отчетиком. Очень понравилась рыбка. В меру соленая и красивая. Буду пользоваться этим рецептом и в дальнейшем. Спасибо большое.

14 августа 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оля, спасибо за такой приятный фотоотчет!

14 августа 2014 года Violl #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка, аппетитная рыбка получилась!

14 августа 2014 года Покусаева Ольга #

Точно. И вкусная.

5 августа 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька!Шикарный отчёт

Рыбка хороша

подача такая ,что аж

6 августа 2018 года Покусаева Ольга #

Алечка, спасибо пребольшущее за похвалу и высокую оценку!

Как ты ее только разыскала?

6 августа 2018 года Лиса Петровна #

по запаху

6 августа 2018 года Покусаева Ольга #

9 августа 2014 года alorikk #

Хоть в магазин беги

. Такая красота! Спасибо за рецепт.

9 августа 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

6 июля 2014 года veronika1910 #

Вкусная рыбка!

7 июля 2014 года Людмила НК # (автор рецепта)

6 июня 2014 года Мур Ольга 2014 #

Всегда солю скумбрию в рассоле, очень нравится

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Скумбрия в рассоле

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скумбрия в рассоле»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Скумбрия в рассоле» от приготовивших (56)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Рубрикатор рецептов