Баоцзы – это китайские паровые пирожки. Готовятся они с разнообразными начинками. В данном случае в качестве начинки я использовала фасолевую, которая в Китае используется очень широко, и её делают не только соленой, но и сладкой.
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 2 апреля 2013, 16:56
- 23411
Китайские паровые пампушки "Баоцзы"
Ингредиенты для «Китайские паровые пампушки "Баоцзы"»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Вода — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Сода — 0,25 ч. л.
- Фасоль — 0,5 стак.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зеленый (3-4 пера) — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Специи (душистый перец, соль) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2010.4 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
36.4 г |
углеводы
377.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.5 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 4 г |
углеводы 41 г |
Рецепт «Китайские паровые пампушки "Баоцзы"»:
-
Для приготовления начинки использовалась фасоль марки Мистраль.
-
С вечера замочить фасоль в воде.
Утром промыть, поставить варить до готовности. -
Пока варится фасоль, приготовим тесто, оно должно подойти.
В теплую воду добавить соль и дрожжи.
Соединить с мукой. Замесить тесто.
Поставте для брожения минимум на 1 час в теплое место. -
В это время почистить лук, морковь, нарезать лук кубиками, морковь брусочками.
Пассеруем на оливковом масле. -
Соду разведите в 2 ч. л. теплой воды, сбрызните тесто, которое успело подойти. Слегка его вымесите и дайте постоять еще 10 мин.
Это делается для того, чтобы убрать кислый запах дрожжей.
-
Рабочую поверхность припудрить мукой.
Разделить тесто на равные по размеру шарики. -
Готовую фасоль пюрируем, добавляем пассерованные овощи и мелко нарезанный зеленый лук.
Соль и душистый перец. -
Положите в центр каждой лепешки начинку и слепите пампушку в форме лотоса с помощью 8–10 «швов» следующим образом: возьмите лепешку с начинкой в левую руку, а тремя пальцами правой руки – большим, указательным и средним – закройте пирожок по кругу мелкими защипами в виде короны, оставляя отверстие по центру.
-
Готовые пампушки укладываем в пароварку, смазанную маслом.
С момента закипания варим 15 минут.
Смешайте соевый соус с уксусом в равных частях, добавьте измельченный чили и обжаренный кунжут.
Подавать горячими.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2013 года Ольчик40 #
2 апреля 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года Ольчик40 #
2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
2 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: