Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 20 апреля 2013, 13:23
  • 56499

Брауни с карамельным муссом

Рецепт: Брауни с карамельным муссом

А сегодня я хочу представить Вам, мои дорогие, рецепт карамельно-шоколадного искушения, которому невозможно противостоять... Нежнейший карамельный мусс и насыщенный шоколадный брауни - умопомрачительная франко-американская парочка! Попробуем?

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Брауни с карамельным муссом»:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3834.5 ккал 		белки
88.2 г 		жиры
264.4 г 		углеводы
282.2 г
Порции
ккал
383.5 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
26.4 г		 углеводы
28.2 г
100 г блюда
ккал
387.3 ккал		 белки
8.9 г		 жиры
26.7 г		 углеводы
28.5 г

Рецепт «Брауни с карамельным муссом»:

  • Количество ингредиентов расчитано на прямоугольную форму размером 10х30 см. Растопим шоколад со сливочным маслом на водяной бане (я давно приловчилась и плавлю на маленьком огне).

  • Смешаем вместе белый сахар, муку и коричневый сахар (можно заменить белым).

  • В масляно-шоколадную смесь, при постоянном взбивание ввести 2 яйца, затем муку с сахаром. Тесто поместить в форму, застеленную пергаментом, выпекать при 180 гр 20 минут.

  • Оставим нашу основу для пирожных остывать и только после остывания извлечем ее из формы.

  • Займемся карамельным муссом. Поставить плавиться сахар на маленьком огне в сухой кастрюле с толстым дном. Важно сахар не мешать! Замочите в холодной воде желатин.

  • Подготовим сливочное масло и сливки (65 мл). Когда сахар превратился в карамель, закипятите сливки, и кипящими, добавьте их к карамели, снятой с огня, при постоянном помешивании, а также добавьте масло. Если образовались кусочки нерасплавленной карамели, перенесите смесь на маленький огонь и поварите до однородности. Осторожно, при вливании сливок, жидкость будет вести себя активно, не обожгитесь!

  • Введите 2 желтка и желатин, оставьте смесь немного остынуть.

  • Тем временем взбейте сливки... (200 мл)

  • И аккуратно, перемешивая снизу-вверх, введите их в теплую карамель.

  • Поставим мусс на 30 минут в холодильник, он начнет густеть - значит можно им покрывать основу!

  • Форму выстелить пищевой пленкой, поместить в основу брауни, сверху покрыть муссом и закрыть всю красоту, опять же, пищевой пленкой. Поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, если вытерпите! Перед подачей нарезать ввиде пирожных.

Приятной реализации и дегустации!










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5175
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: карамельный шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Брауни с карамельным муссом
Рецепт: Брауни с карамельным муссом

А сегодня я хочу представить Вам, мои дорогие, рецепт карамельно-шоколадного искушения, которому невозможно противостоять... Нежнейший карамельный мусс и насыщенный шоколадный брауни - умопомрачительная франко-американская парочка! Попробуем?

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Брауни с карамельным муссом»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Брауни с карамельным муссом» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Испекла Брауни, но мусс немного сделала по другому. В результате всем очень понравилось , спасибо за идею!!!!!!
Спасибо за комментарий, рада, что рецепт пригодился и итог понравился!
Вы наверно написали рецепт для опытных кулинаров, я например - новичок и доверилась рецепту, сделала все как вы написали. В итоге - сахар подгорел и стал черным, потому что я, как написано, поставила сахар на маленький огонь и не мешала (ВАЖНО!), а когда посмотрела на ютьбе, то оказывается надо было добавить немного водички и уксуса... пришлось переделывать. Еще не написано сколько по времени нужно сливки взбивать( В итоге, сливки превратились в масло. Короче... истратила кучу продуктов, 3 часа времени, но мусса так и не получила. В следующий раз буду все перепроверять по интернету и все получится
Ну как же для опытных?! Если мне самой лет не много и кулинарией увлекаюсь не давно. Я написала как делала сама, у меня карамель получалась с первого и до последнего раза, без воды и уксуса. Я же не могу нести ответственность за особенности ваших продуктов и стоять за вашей спиной. Подгорел сахар - значит передержали. Про сливки - как я могу сказать о времени взбивания?! У всех разные мощности миксеров. Фотография есть для ориентации, какой должен получиться результат.
↑Ответ для Marina_Muse
Кстати, по поводу карамели. Я писала, что посуда должна быть с толстым дном, это тоже важно. А вообще, не переживайте, промахи бывают и у опытных кулинаров. И вопросы перед приготовлением не стесняйтесь задавать автору.
Привет Анют! Принесла тебе отчетик. Если честно, мне все же брауни больше нравиться либо теплым либо комнатной температуры. А вот за карамельный мусс спасибо, очень вкусный и совсем не сложно делать. Слой карамельный хотела сделать больше, но к сожалению забыла купить сливки (было всего 150 мл), ну а в воскресенье, сама понимаешь, купить негде. Спасибо за рецепт!
Приветик, Олечка! Спасибо за такую красоту! Ну а нас холодный брауни не смущает, все идет по назначению, в желудок. Да, я долго привыкала, что в воскреенье здесь все закрыто! Бывало сидели только на картошке. Потому ШО муж у меня вообще всегда безпамятный! Спасибо еще раз за доверие, рада, что мусс понравился
уСТОЯТЬ ДЕЙТСТВИТЕЛЬНО НЕВОЗМОЖНО !!! ШИКАРНЕЙШИЕ БРАУНИ ! НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ПРИШЛОСЬ ПОВТОРИТЬ.
Валентина, спасибо за комментарий! Так приятно читать! Рада, что брауни понравились настолько, что пришлось повторять, ведь рецепт не из самых простых!
С заморочками интересней!
Потрясающе!
Настя, спасибо большое!
Очень вкусно! Очень нежно! Анечка, спасибо за рецепт!!
Аксюша, спасибо за доверие и аппетитное фото! Мусс у тебя получился такой воздушный! Как будто облачко приземлилось на брауни Очень рада, что десерт понравился на +5!
Анютка,десерт-бомба!!Очень вкусный десерт, и почему я раньше не готовила))))Еще буду готовить непременно!!
Алесенька, спасибо еще раз за доверие и красивое фото! Очень рада!
Аннушка, принимай мой отчетик, подробности на форуме! Вкусно!
Надюш, спасибо большое, что все таки рискнула и принесла мне такой красивый отчет! Согласна, что десерт очень питательный, каллорийный и не для всех. Нам подходит, тк муж очень худенький и вес практически не набирает. Я же наедаюсь очень маленьким кусочком, много не осиливаю
Очень любим этот десерт! Повторяла. В этот раз карамель поварила подольше, мусс получился насыщенней.
Аня, большое спасибо...Немножко он у меня не получился, но на вкус это не повлияло....Вместо листового желатина использовала обычный....Вкусно очень..
Ларисочка, еще раз спасибо за доверие и фото
Выражаю благодарность за этот рецепт. Я приготовила точно по рецепту и всё получилось бесподобно вкусно!!! От меня куча+++++++++++++++++++++++++++.
Спасибо Вам за столь приятные новости, очень рада, что все понравилось!
Очень, очень вкусный десерт!!! Спасибо, Анечка!!!
Наташенька, еще раз спасибо за доверие и такое очаровательное фото! Не могу налюбоваться на твой десерт браво!
Анют, принимай отчет наивкуснейшего брауни! Мой сын очень любит различные варианты брауни, твой пришелся ему по вкусу! Спасибо за отличный рецепт!
Какое исскусительное фото, Мариночка! Ммм, надо будет и мне повторить это пирожное! Спасибо большое за доверие! Скажи, рецепт трудоемкий по-твоему?
Анют, рецепт не сложный и времени занимает не очень много, главное, следовать строго рецепту, все взвешивать и соблюдать технологию! Глаза боятся, а руки делают! Главное, не засушить брауни, вытащить влажным, шоко остынет и тесто "дозреет"! Имхо!
Спасибо за мнение мое с твоим совпадает, просто видела на форуме девочки побаиваются
Очень-очень вкусный десерт!!! Приготовила- отчитываюсь- готовить не сложно. Все получилось. Большое спасибо за рецепт!
И Вам спасибо большое за прекрасную новость! Очень рада, что все получилось!
уже хочууу и многААА!
лопнишь, деточка
daaaa, kto zhe vas togda komplimentit’ budet?
спасибо, Ниночка!
↑Ответ для barska
Спасибо за твою доброту и внимание! Это я все шутки шучу, иногда получаются дурацкие надеюсь не обидела? Это мне просто реклама напитка вспомнилась
всё нормально, я адекватная
Как же красиво! Сливочно! Шоколадно!!! Супер-десерт!!!
Спасибо, Светочка, за все!
Вот и мой отчет. Все по рецепту,только не поняла какие сливки надо,взяла 33 %. После добавления карамели,сливки стали как в крапинку,но на вкус совершенно однородно. Очень нежный десерт и отлично сочетаются карамельный и шоколадный слои. Единственное,по мне мусс немного жирный. В следующий раз сделаю без масла и чуть больше сахара в мусс добавлю. Большое спасибо,за четко-понятный рецепт и замечательный десерт.
Машенька, спасибо большое за доверие и красивую фотографию! Хих, интересненькие Вам сливки попались Да, я тоже с 33% сливками делала, в принципе другими и не пользуюсь, доверяя только одной молочной фирме, а у них только такие сливки и имеются Нам так не жирно было Ниже обсуждали, что не жирные сливки не взобьются, но с закрепителем может сработать
Анюта,мы вроде на "ты" были Я тоже для всех десертов покупаю только эти сливки,одной марки. Может просто недостаток сахара усилил мой рецептор на жирность и я уловила это в большей степени. Но карамельный аромат обалденный,ни раз у не делала такое,не думала,что в домашних условиях может такое получиться!!
Да были на ’ты’, давненько не общались, точно Все люди по разному реагируют на жирность и сладкость, поэтому тут ничего криминального нету, дело вкуса Рада, что в большей степени, тебе все таки понравилось! А там уже есть как под себя доработать рецепт обратилась к модератору, сейчас подправят рецепт, надеюсь, чтобы не случилось у кого-то ошибки со сливками Спасибо, что подметила это !
Понятно,что малопроцентные сливки,не взобьются в пышную стоячую массу и я уже поняла,что у тебя жирные. Но "новички" могут не понять,хорошо,что решила подправить
Анют,я поняла вчера, я похоже сливки перебила,потому что в два захода взбивала. И когда наливала карамель отслоилось масло,это и были эти крупинки. Муж,ест, говорит масленый слой,а не как ни сливки, но ему это очень понравилось . Буду пробовать снова,как это так,нечестно
Мой, любимый брауни. Захотелось кусочек Пойду кофейку попью. Молодец, Анюта
Спасибо Вам большое! Угощайтесь!
Приготовила этот замечательный торт! (в круглой форме, так как пекла в микроволновке). Мусс получился цвета какао с молоком- когда сахар расплавился- он был гораздо темнее, чем у тебя (сахар обычный, белый). Вкус очень приятный, насыщенный- все были в восторге! Анечка, спасибо за шикарный рецепт! Здесь фото в разрезе https://www.povarenok.ru/blog/show/27234/
↑Ответ для Диана Б
Дианочка, ну какой же он красивый получился! На счет сахара, думаю это у меня слишком отчищенный, не раз были проблемы с карамелью, если его с водой плавить, вообще не коричневеет. Но муж работал на этом сахарном заводе, видел, как его делают, поэтому его и покупаем. Спасибо большущие за доверие и за такой чудесный отчет, так рука и тянется
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"

Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"
Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"
Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки