Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Плов
  • 12 июля 2013, 12:46
  • 539916

Плов в сковороде

Рецепт: Плов в сковороде

Мой фирменный рецепт плова в сковороде. Конечно, это не узбекский плов, с которым надо долго возиться, тем не менее, плов получается очень вкусный, рассыпчатый. Приготовление плова займет минимум времени, рецепт очень простой, нужно лишь соблюдать некоторые правила.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Ингредиенты для «Плов в сковороде»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2901.4 ккал 		белки
43.7 г 		жиры
33 г 		углеводы
311.3 г
Порции
ккал
483.6 ккал		 белки
7.3 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
51.9 г
100 г блюда
ккал
134.9 ккал		 белки
2 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
14.5 г

Рецепт «Плов в сковороде»:

  • Такой плов можно готовить из любого мяса, которое вам нравится.
    Я в основном готовлю из куриного филе, баранины или окорочков.
    Сегодня я готовлю из куриного филе.
    Филе помыть.

  • Нарезать средними кусочками.

  • Кружка 300 мл.
    Я меряю РИС КРУЖКАМИ, беру две кружки риса. Если у вас большая семья, и вам кажется недостаточно риса, можете отмерить другой посудой, побольше. ГЛАВНОЕ - соблюдать пропорции.
    Рис – лучше круглый, обычный, например, БАРАКАТ

  • Подготовить рис.
    Рис промыть в холодной воде, раз так 10, до прозрачности воды.
    Воду слить.

  • Нарезать лук

  • Нарезать морковь соломкой. Ни в коем случае НЕ ТЕРЕТЬ на терке.

  • Нам понадобится сковорода с крышкой - чем больше, тем лучше. Можно, конечно, готовить и в казане, но я предпочитаю на сковороде, РИС ПОЛУЧАЕТСЯ БОЛЕЕ РАССЫПЧАТЫЙ!
    Наливаем масло и обжариваем мясо.

  • Посолить, поперчить.
    Добавить лук и обжарить его до золотистого цвета.
    В этот плов никакие специи и пряности я не добавляю, он и так будет вкусным. Конечно, вы можете добавить, если они вам нравятся, на ваше усмотрение.

  • Засыпаем сверху нарезанную морковь.
    Перемешивать морковь с мясом НЕ НАДО.

  • На морковь кладем рис и вливаем тонкой струйкой 3 кружки (которыми меряли рис) ХОЛОДНОЙ ВОДЫ.
    Солим, вставляем в центр 3 зубчика чеснока,
    быстро закрываем крышкой.
    Очень важный момент: крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ до конца готовки.

  • Включаю секундомер на телефоне (мне так очень удобно следить за временем). В общем, засекаем ВРЕМЯ.
    10 МИНУТ на сильном огне, плов должен БУРЛИТЬ (если крышка начнет прыгать и плиту заливать, значить огонь очень сильный, убавьте немного, плов может пригореть).
    Прошло 10 минут, убавляем огонь до маленького и ждем 12 МИНУТ.
    Выключаем плов и ждем еще 12 МИНУТ, НЕ ОТКРЫВАЯ крышку.

  • В общей сложности получается 34 минуты, чтобы приготовился плов. Этого надо придерживаться строго.
    Пропорции: на 2 стакана риса - 3 стакана холодной воды.
    Время 10 минут - сильный огонь
    12 минут - маленький огонь
    12 минут - при выключенном огне.
    Вот и весь секрет.
    По истечении времени открываем крышку. Пусть немного постоит, затем можете перемешать (я не перемешиваю).
    И еще, плов крышкой не закрываю, пока он полностью не остынет.

  • Вот и все, обалденно вкусный, рассыпчатый плов готов.
    P.S. А еще по такой же технологии я готовлю рис на гарнир, только в конце добавляю кусочек сливочного масла и перемешиваю.

  • Приятного АППетИТа:-)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На природу На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: рисовый мясной морковный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Плов в сковороде
Рецепт: Плов в сковороде

Мой фирменный рецепт плова в сковороде. Конечно, это не узбекский плов, с которым надо долго возиться, тем не менее, плов получается очень вкусный, рассыпчатый. Приготовление плова займет минимум времени, рецепт очень простой, нужно лишь соблюдать некоторые правила.

Ингредиенты для «Плов в сковороде»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Плов в сковороде» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень очень вкусный плов))Первый раз получился такой рассыпчатый))Большое спасибо за рецепт))
Рада,что Вам понравилось!!!
Спасибо ! И я теперь готовлю плов так быстро и вкусно !
Благодарю за доверие к моему рецепту ))))
Спасибо!!! Все получилось!!!)))) Быстро и просто
Спасибо за доверие))))))
Отличный рецепт! Я в командировке, готовлю в основном в сковороде. Теперь коллеги меня достают - сделай плов! Очень понравилось! А я, вообще то, не люблю готовить, но люблю вкусно поесть. Здесь как раз просто и быстро. Спасибо!
Рада,что Вам понравилось,спасибо за приятный отзыв!-)
Очень вкусно. Никогда не получался рассыпчатый плов, а как каша, но по этому рецепту впервые получился! Спасибо автору!
Спасибо за доверие,готовьте на здоровье!!!
Просто суперский плов !!!!!!я делала из свинины рисинка к рисинке 👍👍👍👍👍
Благодарю за доверие к моему рецепту и замечательный фотоотчет!!!
Решила попробовать,в сковороде ни разу не готовила плов А если пропорции уменьшить до 1ст.риса время остаëтся то же?
Да,все верно,время остается то же)))
Да,все верно,время остается то же)))
Приготовила я так сегодня...по Вашему совету время не изменяла. 10 минут все честно булькало, потом 2 раза по 12 минут (с секундомером), в общем, как указано в рецепте. Весь низ плова сгорел Строго соблюдала соотношение 1 к 2 а по консистенции он вышел, как кашка...
Скажите, когда начинается отсчет тех самых "булькательных" 10 минут? Когда переведешь на сильный огонь или же, когда оно уже булькать начнет?
В общем, наверное, при уменьшении пропорций время все же нужно корректировать
Попробуйте уменьшить огонь( не на большем а на среднем)
Попробуйте уменьшить огонь( не на большем а на среднем)
Спасибо) приготовила еще раз,все получилось. Действительно уменьшила огонь и количество воды (1 к 1,25). Вкусно
Сегодня плов из говядины, очень вкусно!))) Но больше всего понравился из баранины и круглого риса... Спасибо Вам еще раз за такой чудесный рецепт!
Спасибо большое за доверие к моему рецепту и замечательный фотоотчет!-)
Потерял летом казан на даче. В сковороде плов не получался. Попробовал ваш рецепт, и не поленился зарегистрироваться чтоб сказать вам СПАСИБО !!!
Спасибо за доверие к моему рецепту,готовьте на здоровье!!!
Это просто супер-рецепт! Пользуюсь им уже достаточно давно,каждый раз вспоминая Вас добрым словом Получается всегда,с любым рисом и мясом.До этого долго мучилась - никак не удавался рассыпчатый рис.Спасибо огромное!
Ооо,это же здорово,что плов, а главное рис ,получился,огромное спасибо за столь приятный отзыв)))
А почему морковь не следует тереть? Я обычно делаю тертую (мне кусочками не очень нравится), возможно в этом заключается какой-то секрет шеф повара ?
Очень вкусно и быстро! Теперь плов в сковороде и рис на гарнир готовлю по Вашему рецепту!
Спасибо за доверие к моему рецепту!!!!!!!
Просто и вкусно, спасибо
На здоровье !-)
все очень вкусно получилось,муж в восторге первый раз готовила из баранены,муж попросил опять сготовить это вкусное блюдо,сегодня готовлю из курицы!!!!спасибо большое вам за рецепт!!!
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту! Рада, что плов Вам понравился! -)))
С трудом нашел рецепт без необходимости использовать казан. Спасибо, пловчик получился офигенски...! )))
Рада,что Вам понравилось!-))))
приготовила по вашему рецепту, получилось вкусно, но все же специи я добавила под конец, а то безвкусный мне показался без специй.
спасибо за рецепт!!
Готовьте на здоровье!-)
получилось класно спасибо.
Пожалуйста!
хороший рецепт)
Спасибо!
Плов получился рисинка к рисинке. Делала с курочкой, понравилось всем! Спасибо Вам!
Пожалуйста!!!
vilkamanka, а вы баранину по времени готовите столько же, сколько и курицу? И сильно ли рис разваривается после варки? У меня сковороды нет побольше, придется на глаз пропорции уменьшать
Куриное филе готовится быстро, а баранина чуть дольше, чтобы стала мягкой и немного поджарилась. Если готовить по времени, которому я указала, то рис не разварится, получится рассыпчатым.

Если у вас небольшая сковорода, можете уменьшить количество риса, но только надо сохранить пропорции: на две части риса -три части воды (хоть рюмками измеряйте, если берете ДВЕ рюмки риса, то надо точно таких же, но ТРИ рюмки воды)!!!
Спасибочки!!! Попробую
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"
Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"
Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки