Вот что я знаю о тефтелях: "Это блюдо из фарша, которое можно готовить самыми разными способами: жарить, запекать, тушить, варить на пару. По составу тефтели схожи с котлетами, только в них входит больше разнообразных ингредиентов - от хлеба, яиц и лука до риса, гречки, фасоли, капусты". Все зависит от страны, в которой их готовят. Я предлагаю рецепт тефтелей в соусе родом из Бельгии. Рекомендую любителям блюд из фарша и пикантно-сладких соусов.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 13 октября 2013, 17:26
- 5080
Бельгийские тефтели
Ингредиенты для «Бельгийские тефтели»:
- Гвоздика (бутон, в соус) — 1 шт
- Курага (в соус) — 2 шт
- Изюм (в соус) — 1 горст.
- Вино красное полусухое (или пиво темное сладкое, в соус) — 200 мл
- Джем (грушевый, в соус) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 100 мл
- Хлеб (белый) — 1 ломт.
- Лук репчатый (2 - в фарш; 1 - в соус) — 3 шт
- Фарш мясной (фарш смешанный: говядина, свинина в равных долях) — 600 г
- Орех мускатный (молотый, щепотка, в соус)
- Сок лимонный (в соус) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (для жарки)
- Лист лавровый (в соус) — 1 шт
- Розмарин (сушеный, молотый, в соус) — 0,25 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1705.7 ккал |
белки
23.2 г |
жиры
18.2 г |
углеводы
160.8 г |
| Порции | |||
| ккал 213.2 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 20.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.1 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Бельгийские тефтели»:
-
Надо признаться, набор продуктов не маленький.
-
И для тефтелей, и для соуса лук надо измельчить, ломтик хлеба, замочить в молоке, отжать сок из лимона и нарезать курагу полосками.
-
Фарш соединить с луком, отжатым от молока хлебом, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
-
Из фарша сформировать шарики диаметром 4-5 см и обвалять в муке.
-
Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде.
-
Для соуса рубленый лук поджарить на сливочном масле до мягкости.
-
Добавить джем и прогревать до тех пор, пока он не станет жидким.
-
Затем влить вино, добавить изюм, курагу, бутон гвоздики, мускатный орех, лимонный сок, лавровый лист и розмарин. Все перемешать и довести до кипения.
-
Переложить в кипящий соус тефтели и тушить 20 минут, периодически помешивая.
-
Вот и готово! В качестве гарнира - вареная картошечка с румяным лучком. Милости просим отведать.
Можно и так.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6987
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2013 года Живага Елена #
14 октября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 октября 2013 года olka-turk #
14 октября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 октября 2013 года larik_malasha # (модератор)
14 октября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 октября 2013 года каратистка #
14 октября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 октября 2013 года Fiona001313 #
14 октября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
13 октября 2013 года Первушина Елена #
14 октября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: