На праздник хочется всегда иметь самый вкусный кусочек мяса. Иногда трудно решить, каким именно рецептом воспользоваться. Поэтому я сегодня решила в одном рецепте объединить три варианта и посмотреть, что из этого получится. Результат мне понравился, поэтому предлагаю на ваш суд мой рецепт. Он удобен ещё и тем, что его можно приготовить заранее и заморозить, а в день приготовления просто с утра достать, чтобы оно оттаяло, поставить в духовку на 30 мин., и у вас уже будет готово замечательное, оригинальное блюдо.
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 8 декабря 2013, 17:54
- 10235
Праздничная коса из мяса
Ингредиенты для «Праздничная коса из мяса»:
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сливки — 100 г
- Айва — 1 шт
- Банан (мини) — 2 шт
- Тимьян (1 веточка)
- Розмарин (1 веточка)
- Чеснок — 2 зуб.
- Майонез (ТМ " Махеевъ") — 3 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Табаско — по вкусу
- Соус ("Сладкий чили" для подачи)
- Листья салата / Салат ("Фриллис" для подачи)
- Редис (для подачи) — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Апельсин (сок с пол-апельсина и цедра) — 1 шт
- Свинина (вырезка) — 500 г
- Зелень (для подачи)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3144.6 ккал |
белки
98.5 г |
жиры
226 г |
углеводы
189.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1572.3 ккал |
белки 49.3 г |
жиры 113 г |
углеводы 94.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.7 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Праздничная коса из мяса»:
-
Нам потребуются продукты, которые вы видите на этой фотографии.
-
Берём вот такую свиную вырезку. Для большой компании можно взять и говяжью.
-
Разрезаем не до конца на три части, как вы видите на этой фотографии.
-
Приготовим маринады. Для первого нам нужно смешать 1 ст. л. майонеза "Махеевъ", 1\2ч. л. ложки соли, оборвать листочки с веточек тимьяна и розмарина.
-
Для второго маринада возьмём 2ст. л. апельсинового сока,1 ст. л. лимонного сока, цедра с половины апельсина, 1\2 ч. л. соли, несколько капель соуса "Табаско" и 1стл. майонеза "Махеевъ"
-
Для третьего - 1ст. л. майонеза "Махеевъ", 2 измельчённых зуб. чеснока, 1\2 чл. л. соли и немного свежесмолотого чёрного перца.
-
Вырезку накрыть пищевой плёнкой и немного отбить, чтобы она была нежнее и быстро приготовилась.
-
Каждую из трёх частей вырезки намазать своим маринадом и сразу завернуть эту часть в пищевую плёнку, чтобы они между собой не соприкасались. Оставить мариноваться минимум на 2ч. а можно и на ночь в холодильнике. Когда мясо замаринуется, его можно будет убрать в морозилку до часа Х, чтобы не отвлекаться в день праздника на это мероприятие.
-
Когда вы будете готовы поставить мясо в духовку, нужно освободить от пищевой плёнки мясо, и аккуратно заплетём нашу косичку. Конец "косы" заколоть зубочисткой (которую вы потом не забудьте вытащить).
Смазать жаропрочную форму оливковым маслом, настругать сливочное масло и уложить мясо в форму, налить на дно немного горячей воды и поставить в нагретую до 200 гр. С духовку на 20 мин. Последние 10 минут можно включить гриль, чтобы мясо зарумянилось.
Когда мясо будет готово, вытащить его из формы и положить в тёплое место. Бульон, который остался в форме, процедить и смешать со сливками. Попробовать на вкус и добавить то, чего вам покажется мало. Это будет наш соус к мясу. Это для тех, кто любит мясо с соусом. А можно и без соуса кушать. Кто как любит. -
Для гарнира мы не будем брать привычную картошку, а сделаем оригинальный гарнир из фруктов.
Для этого возьмём два или три банана. -
Разрежем их вдоль, смажем одним из оставшихся соусов и запанируем в семечках кунжута.
-
Обжарить бананы в смеси оливкового и сливочного масла.
-
Айву разрежем пополам, освободим от сердцевины и нарежем тонкими пластинками. В оставшееся от бананов масло положим 2 ст. л. коричневого сахара, растопим его и закарамелизуем в нём кусочки айвы.
-
Подаём мясо на листках свежего салата. У меня был салат"Фриллис". Украсим свежими овощами и листочками зелени.
Мясо получилось, конечно, очень вкусное, необыкновенно ароматное и... разное. Каждый кусочек был хорош по-своему, как и задумывалось. -
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2013 года Арина А #
8 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Арина А #
8 декабря 2013 года pupsik27 #
8 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Eva Grimm #
8 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Мумунька #
8 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: