Праздничный ужин должен завершаться вкусным десертом. Десерт... мммм... это уже звучит волшебно и вкусно... Шок-манже доставит вам совершенное удовольствие своим бархатистым, шоколадным вкусом. В замороженном виде этот десерт напоминает мороженое, а когда он подтает, то это, скорее, суфле. Итак... все на десерт!
Pro100AlenaПоваренок 3 уровня
- 11 декабря 2013, 12:11
- 161059
Шок-манже
Ингредиенты для «Шок-манже»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахарная пудра — 75 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Шоколад темный — 100 г
- Коньяк — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1902.9 ккал |
белки
27.6 г |
жиры
136.3 г |
углеводы
134.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 413.7 ккал |
белки 6 г |
жиры 29.6 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Шок-манже»:
-
Яйца хорошо вымыть. Отделить желтки от белков.
Каждый белок я отделяю отдельно в чашечку, а потом выливаю в чашу миксера. -
Добавить в белки щепотку соли и взбить в крепкую пену.
-
Добавить во взбитые белки сахарную пудру и еще раз взбить до крепких пиков.
-
Растопить шоколад на водяной бане. Дно посуды, в которой топится шоколад, не должно касаться воды.
-
Взбить мягкое масло с желтками. Должна получиться пышная кремообразная масса. Я делаю это на кастрюльке с горячей водой, над которой я топила шоколад. Так масло взобьется легко и быстро.
-
В масляный крем добавить коньяк и растопленный шоколад. Все перемешать.
-
В шоколадную массу добавить 1/3 белковой массы и осторожно перемешать снизу вверх. Белки добавляются вначале частично, чтобы они там хорошо освоились, и результат получился отличным.
-
Теперь можно ввести оставшиеся белки и перемешать в однородную массу путем складывания. Масса должна быть однородной, пушистой и мягкой.
Разложить по креманкам и украсить по вкусу. Поставить креманки в морозильную камеру на 2 ч., а потом наслаждаться вкусом. Десерт можно сделать заранее и хранить там же, в морозильной камере.
Хорошего вам настроения!
И серединка...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2013 года IrikF #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Ros66 #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года vorobyshek #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года orudakva #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Татника #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Tanya Voloshina #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года lubashka55 #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Жен Жен # (модератор)
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года мисс #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Светусенька #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Оксана Антипова #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Оксана Антипова #
11 декабря 2013 года elenita # (модератор)
От меня плюс
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Натуля70 #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Валентина-75 #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года белошвейка #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Пожарь-ка #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года ProstoYulia #
11 декабря 2013 года Pro100Alena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: