Идеальный гарнир или горячая закуска. Совсем, кстати, не плохо разнообразить мясной праздничный стол легким и вкусным блюдом, да и для людей постящихся, которые будут приглашены на праздник - это просто замечательный вариант горячей закуски.
natapitПоваренок 7 уровня
- 20 декабря 2013, 2:10
- 46411
Постные голубцы
Ингредиенты для «Постные голубцы»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1,5 кг
- Рис (у меня Басмати) — 400 г
- Перец болгарский (зеленый и красный) — 250 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 150 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Сельдерей черешковый — 2 ст. л.
- Грибы (белые сухие) — 15 г
- Масло оливковое — 100 мл
- Орехи грецкие (крупно порубить) — 4 ст. л.
- Укроп — 1 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Бульон (овощной) — 500 мл
- Помидор — 200 г
- Соль (перец черный молотый по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3306 ккал |
белки
108.6 г |
жиры
170.8 г |
углеводы
339.1 г |
| Порции | |||
| ккал 551 ккал |
белки 18.1 г |
жиры 28.5 г |
углеводы 56.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.8 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Постные голубцы»:
-
Для начала подготовить капустные листья. Я делаю это в микроволновке. Вырезать кочерыжку и поместить вилок в пищевой мешок, завязать сделать пару проколов зубочисткой и поместить в СВЧ (у меня она старенькая, и я включаю самую большую мощность) на 10 минут. Достать вилок - готовые литья сами отделяются от вилка. При необходимости поместить вилок опять в СВЧ.
-
Я люблю небольшие голубчики на 1-2 укуса, так как они гарнирные, то я решила приготовить их на 2 укуса. ))
Сложить лист пополам и под углом срезать утолщение. -
Разрезать лист пополам.
-
Начинка:
Залить грибы крутым кипятком на 15 минут. -
Перец нарезать меленькими кусочками.
-
Натереть лук, чеснок и морковь, добавить сельдерей и слегка обжарить.
-
Добавить перец и нарезанные грибы.
-
Томатную пасту и орехи.
-
Добавить рис, обжарить все вместе 1-2 минуты. Залить 150 мл воды и тушить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить. Дать начинке остыть.
-
Застелить жаростойкую форму срезанными кусочками капусты.
-
Поместить начинку на капустный лист ближе к острому краю.
-
Свернуть трубочкой.
-
Закрученный голубец зажимаем в кулаке и заправляем вовнутрь капусту по бокам.
-
И у нас получается длинненький и очень аккуратный голубец.
-
Выкладываем голубцы поверх выстеленных листьев.
-
Залить голубцы овощным бульоном и выстелить сверху нарезанными дольками свежего помидора.
Очень плотно закрыть фольгой и запекать в прогретой до 190"С духовке 40 минут от начала закипания бульона. -
Снять фольгу и поместить в духовку еще на 10-12 минут.
-
Запечь до золотисто-коричневатого цвета.
-
Угощайтесь!
-
Вот такие они внутри.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5522
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2022 года diana175 #
Нравится, что даете конкретные данные и по весу продуктов. Только вот рису многовато, по моему.
Грибы мы не едим. Пойдет соевый фарш. И там уже будут специи всякие разные.
Я сейчас готовлю фаршированные перцы зеленые. Завезли в магазин очень красивые и недорогие.
В следующий раз возьму ваш рецепт, обязательно, немного преобразив и дополнив его.
16 декабря 2018 года kucherukelen #
:
16 декабря 2018 года kucherukelen #
:
23 апреля 2018 года Akira Shinrei #
28 февраля 2018 года veru93 #
.
1 марта 2018 года natapit # (автор рецепта)
7 июня 2017 года Eileenn #
28 марта 2016 года nawla1959 #
28 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года сергей петрозаводск #
7 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года Бабушка Забота #
25 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 мая 2015 года mariana82 #
23 мая 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 марта 2015 года колибри71 #
30 мая 2014 года barska #
Но нас капуста немного подводит ... дубовая
А ...вообще, я вспоминаю такие голубцы-пальчики, с буковинских свадеб, сельского приготовления, они там особенно необыкновенно вкусные были!
Наташ, спасибо за тёплые воспоминания и рецепт!
30 мая 2014 года natapit # (автор рецепта)
30 мая 2014 года barska #
23 мая 2014 года tolik65 #
20 апреля 2014 года LorochkaT #
20 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года Марина Мармеладинка #
10 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Хамися #
9 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
31 января 2014 года anatalija #
2 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
8 января 2014 года Хамися #
6 января 2014 года anatalija #
4 января 2014 года 31весна #
4 января 2014 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: