Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 24 декабря 2013, 16:28
  • 9355

Хлеб с пахтой

Рецепт: Хлеб с пахтой

На сайте есть 4 рецепта хлеба с пахтой. Но мой отличается. Хлеб получается с приятным молочно-медовым ароматом, очень пышный и вкусный. Рецепт взят из брошюры "Печем хлеб дома"

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб с пахтой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1963.4 ккал 		белки
57.9 г 		жиры
19 г 		углеводы
391.5 г
100 г блюда
ккал
215.8 ккал		 белки
6.4 г		 жиры
2.1 г		 углеводы
43 г

Рецепт «Хлеб с пахтой»:

  • Вот наш рецепт из брошюры:

  • Закладываем в ведерко ХП согласно инструкции все продукты.
    Если у Вас нет ХП, то замесите тесто вручную.
    Дайте ему подняться в теплом месте, затем хорошо перемешайте тесто в выложите в смазанную маслом форму или противень.
    Выпекать при температуре 210 градусов 35-40 мин.

  • Выбираем режим "Основной", размер - L, корочка - "Средняя"

  • По окончании программы получаем вот такую булочку:







В прошлом пахтой называли жидкость, оставшуюся после того, как из сливок сбивали масло.
Теперь в магазине продается пахта, изготовленная с добавлением в нежирное молоко специальных культур бактерий, превращающих природный сахар молока в кислоту, отчего получается более густое молоко с острым привкусом.
Похожа на обезжиренное молоко и содержит не менее 0,5% жира, а также белок, молочный сахар, витамины, минеральные соли, лицетин.
Вкусом похожа на йогурт.

Пахта — традиционный ингредиент для ирландского хлеба на соде, ее часто используют в выпечке кексов. В результате реакции кислоты с разрыхлителем и питьевой содой выделяется двуокись углерода, и хлеб поднимается, становится пышным.
Благодаря использованию пахты лепешки, пирожные и оладьи получаются нежнейшими.
Пахту также можно добавлять в холодные супы и в заправки для салатов, она вполне может заменить более жирную сметану.

Пахту можно заменить йогуртом или молоком, которое скисло от добавления лимона или уксуса.

Замена пахты

Если у вас нет пахты, сделать самому "кислое" молоко довольно легко, и оно заменит пахту в любом рецепте.
Налейте 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную кружку, а затем долейте молока, чтобы получить 225 мл жидкости.
Перемешайте и дайте постоять минут 5 до загустения.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На полдник На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб выпечка домашний

Вкусы: молочный хлебный нежный ароматный пшенично

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб с пахтой
Рецепт: Хлеб с пахтой

На сайте есть 4 рецепта хлеба с пахтой. Но мой отличается. Хлеб получается с приятным молочно-медовым ароматом, очень пышный и вкусный. Рецепт взят из брошюры "Печем хлеб дома"

Ингредиенты для «Хлеб с пахтой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб с пахтой» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Женя,как всегда хлебушек просто чудо.
Спасибо, Лариса!
Женечка, какой аппетитный и нежный хлебушек! Просто воздушный! Мне свежий хлебушек с маслом - вкуснее тортика!
Маришка, и мне тоже.
Женя, такой хлеб красивый, пышный, соблазнительный!!! Спасибо за информацию про пахту! У нас я ее что-то не видела, попробую сделать заменитель.
А может просто плохо смотрела? Посмотри в специализированных молочных магазинах - должна быть.
Хороший хлебушек! будем печку загружать,а то давненько простаивает
На здоровье! Пусть работает, не ленится.
Женечка,хлебушек просто супер!!! У нас тоже пахта в молочных отделах продаётся.
Ну хорошо, значит, может быть, попробуешь испечь хлеб.
Конечно попробую,в Кк сохранила. А свою ХП очень люблю,поэтому она у меня не простаивает.
Так же как и моя.
Мы с тобой одной крови...
Точно.
Жень, какой хлебушек аппетитный, да с маслицем .ммммммммммммм
Угощайся.
Интересный хлебушек Только задала ты, Женя, задачку - где взять пахту?!!! У нас ее в продаже нет
На хлебокомбинате я уже нашла знакомых подруги - они со мной делятся настоящими отрубями Теперь придется заводить друзей на молокозаводе
Рецептик забрала... Спасибо!!!
Наташа, а у нас в магазине продается без проблем.
Женечка, все твои хлеба совершенны! И этот не исключение!
Спасибо, Машенька!
Не видела пахты в продаже, а вы где находите? Я вот все на сыворотке делаю, и тесто, и блины с оладьями. Можно ли на нее заменить? Будет ли похож вкус?
Зоя Ивановна, я ее покупаю в магазине, без проблем. А еще у нас есть специальные ларьки, торгуют от молокозавода, там практически все время она в продаже.
Хорошо, поищу! А то еще не пробовала ни разу, что за зверь такой!
Зоя Ивановна, я ниже дописала, как можно пахту сделать в домашних условиях. Если не найдете, попробуйте сами сделать.
Ой, спасибочки большое!
На здоровье!
Очень интересный хлебушек, только напомните мне, что такое пахта?
Пахта — побочный продукт переработки молока, полученный при производстве масла из коровьего молока. У нас она продается в молочных отделах почти во всех магазинах.
Жень, а вот на фото из брошюры хлеб как бы двухэтажный: это почему, как думаешь? формовать как два каравая: один на другой?
Ага, я тоже так делала как-то, только не фотала, не до этого было.
Отличный хлеб!! Делала кексы по рецепты Рамзи с пахтой - восхитительно, так что хлеб забрала, обязательно попробую
Даш, мне тоже очень нравится с пахтой. Согласна, восхитительно получается.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"
Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки