Я уже давно прочитала, что говядина (телятина) и кофе - одно из удачных вкусовых сочетаний. И хотя я не очень люблю кофе, но такой вкусовой эксперимент волновал мое воображение. Поэтому я решилась, нашла рецепт, немного подработала его под себя и представляю вам его результат. Мои впечатления лучше всего выразил муж, когда сказал, что, несмотря на необычный вкус, пока доедаешь один кусочек, рука сама тянется за следующим.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 23 февраля 2014, 18:07
- 11330
Телятина в кофейной панировке
Ингредиенты для «Телятина в кофейной панировке»:
- Телятина (примерно 400 гр) — 4 ломт.
- Кофе натуральный (обжаренный, среднего помола) — 4 ст. л.
- Перец розовый — 5 шт
- Пажитник (молотый) — 0,5 ч. л.
- Горчица (для маринада) — 1 ст. л.
- Сметана (2 ст.л. - для маринада, 4 ст.л. - для соуса) — 6 ст. л.
- Соль (по вкусу, лучше брать не очень мелкую) — 0,25 ч. л.
- Масло подсолнечное (для жарки) — 2 ст. л.
- Зелень (для соуса) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
642.9 ккал |
белки
10.2 г |
жиры
61.9 г |
углеводы
10.8 г |
| Порции | |||
| ккал 160.7 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 2.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.2 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 24.8 г |
углеводы 4.3 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: Поджаривание (35 минут)
Рецепт «Телятина в кофейной панировке»:
-
Готовить буду в мультиварке Vitek VT-4205. Хотелось упомянуть, что по итогам нашей с ней совместной работы в течение двух недель, я очень довольна своей помощницей. Удобный эргономичный дизайн, съемная верхняя панель, хорошая мощность, равномерный 3D нагрев, чаша с керамическим покрытием, большой выбор программ. Особенно порадовало наличие программы "Мультиповар", позволяющей самому выбирать температуру и время приготовления блюда.
-
1. Рецепт очень прост. Телятину нарезать на стейки, толщиной около 2 см. Натереть стейки смесью сметаны и горчицы и оставить в холодильнике на 20 минут.
-
2. Готовим панировку. Кофе среднего помола смешать с пажитником, солью и молотым розовым перцем.
-
3. Стейки достать, немного обсушить бумажным полотенцем и обвалять равномерно в панировке со всех сторон.
-
4. В чашу мультиварки налить подсолнечное или другое нейтральное масло. Выбрать программу "Поджаривание" и выставить таймер на 35 минут. Я люблю хорошо прожаренное мясо, поэтому выбрала такое время приготовления. Если вам нравится мясо меньшей прожарки, то регулируйте время по своему вкусу.
-
5. Дождаться, пока мультиварка и масло хорошо нагреются (это заняло около 4-5 минут), положить в чашу стейки и обжарить сначала с одной стороны в течение 5 минут, перевернуть на другую сторону и обжарить еще 5 минут. Еще пару раз перевернуть стейки в процессе готовки. Готовить до окончания программы.
Нарезать на длинные продольные кусочки и подавать. Хорошо подойдет к мясу соус из сметаны и зелени.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2014 года Ros66 #
23 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года ПантерРрочка #
23 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года ПантерРрочка #
23 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года ПантерРрочка #
23 февраля 2014 года Мумунька #
23 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года Alohomora #
23 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года Marioka82 #
23 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: