Нет ничего вкуснее пончиков с конфитюром. Нет ничего калорийнее пончиков во фритюре. Но если очень хочется, то можно))) Тем более, если есть способ сделать их менее опасными для фигуры. Итак, пончики! Да с конфитюром, да во фритюре... звучит, как песня, вкусно, как в детстве)))
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 4 апреля 2014, 21:46
- 19778
Мини-пончики с абрикосовым конфитюром
Ингредиенты для «Мини-пончики с абрикосовым конфитюром»:
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Молоко (теплое) — 150 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи — 2,5 ч. л.
- Сахар — 25 г
- Соль (щепотка)
- Цедра лимона (или апельсина)
- Масло сливочное — 25 г
- Конфитюр (абрикосовый D'arbo) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1990.3 ккал |
белки
56.4 г |
жиры
42.6 г |
углеводы
344.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.5 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 44.8 г |
Рецепт «Мини-пончики с абрикосовым конфитюром»:
-
Муку просеять в глубокую миску. Добавить сухие дрожжи, щепотку соли, цедру лимона или апельсина и сахар (всего 25 гр, можно не добавлять вообще).
-
Вбить яйца, положить размягченное сливочное масло (совсем немного - 25 гр)
-
Вливая теплое молоко вымесить тесто. Сначала оно будет липким, но удержитесь от соблазна добавить муки, продолжайте вымешивать
-
И минут через 10 у вас получится вот такое гладкое, эластичное однородное тесто. Если руками работать лень, воспользуйтесь хлебопечкой.
Миску с тестом накрыть чистым полотенцем и оставить подходить в в теплом месте без сквозняков на 1,5-2 часа. Я всегда ставлю в едва теплую духовку и включаю лампочку, ее тепла хватает, чтобы поддерживать слабый нагрев, необходимый для хорошего подъема теста. -
Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. Смажьте руки растительным маслом и хорошо обомните тесто.
Приготовьте формочки для маффинов, в каждую ячейку налейте примерно чайную ложку растительного масла. Это и будет наш "экономный" фритюр. Причем экономный можно и не брать в кавычки, поскольку если вы хоть раз жарили что-нибудь во фритюре, то примерно представляете, какое огромное количества масла уходит на этот процесс, сколько масла впитывается в продукт во время обжаривания и насколько эта пища становится вредной и калорийной... но и вкусной, эх.))) При таком методе обжаривания мы сохраняем основной принцип приготовления пончиков - во фритюре, но с минимальным впитыванием масла и с мизерным его расходом. Убиваем двух зайцев, ага)
От теста отщипывайте небольшие кусочки, сформируйте из каждого лепешку, края которой нужно загнуть к центру и защипать - получится абсолютно круглый шарик, который во время выпечки будет держать круглую форму и не деформируется. накройте шарики теста полотенцем и дайте им немного отдохнуть, минут 20 -
Затем каждый шарик теста положите в ячейку для маффинов и поставьте в духовку, разогретую до 200С. Готовим примерно минут 20, до зарумянивания.
-
Приготовим наполнитель. Я взяла низкокалорийный абрикосовый конфитюр D'arbo, чтобы еще немного снизить калорийность наших пончиков, ведь они получились почти несладкие, а конфитюр добавит нашей выпечке сладости без вреда для фигуры.
Наполните конфитюром корнетик или шприц. Лучше, конечно, воспользоваться шприцом или кондитерским мешком с пластиковой насадкой -
Тогда не придется протыкать палочкой для суши каждый пончик)))
-
Наполните конфитюром пончики и посыпьте сахарной пудрой.
Из данного количества продуктов у меня получилось 36 мини-пончиков.
Приятного! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2014 года LadyOnline #
4 апреля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 апреля 2014 года Navely #
4 апреля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 апреля 2014 года IrikF #
4 апреля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 апреля 2014 года АлексЮстас #
4 апреля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: