Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Olga KaПоваренок 5 уровня

16 февраля 2015, 17:06
143633

Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Пшено — 1/2 стак.
Вода — 500 мл
Крупа манная — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль (ориентируйтесь по собственному вкусу) — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 8 г
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сода — 1/2 ч. л.
Молоко — 3,5 стак.

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3672.8 ккал	белки 131.3 г	жиры 39.3 г	углеводы 704.4 г
Порции
ккал 306.1 ккал	белки 10.9 г	жиры 3.3 г	углеводы 58.7 г
100 г блюда
ккал 159 ккал	белки 5.7 г	жиры 1.7 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Пшено залить горячей водой и сварить кулеш (до мягкости пшена). Я, конечно, понимаю, что кулешом называют блюдо украинской кухни, которое готовится на основе пшена, но в той области, где жила моя бабушка, кулешом называли пшено, сваренное на молоке, на воде или на бульоне.
Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока.
В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар.
Объединить манную смесь с кулешом.
В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в кулеш.
Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто - что-то среднее между оладьями и пирогами. На этом этапе бабушка оставляла тесто до утра. Я же разогрела духовку до 60 град. и поставила туда накрытое тесто.
После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока.
Взбить яйцо, отправить в тесто, и гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины.
Затем испечь блины. Сверху смазывать растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: завтрак

Вкусы: блинный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102748/]Блины на кулеше по бабушкиному рецепту[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102748/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/16/09/1033555_10578-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!

Ингредиенты: Пшено, Вода, Крупа манная, Яйцо куриное, Масло растительное, Соль, Сахар, Дрожжи, Мука пшеничная, Сода, Молоко.
Тэги: завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блины на кулеше по бабушкиному рецепту
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/16/09/1033555_10578-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блины на кулеше по бабушкиному рецепту" title="Рецепт: Блины на кулеше по бабушкиному рецепту"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4109">Пшено</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/102748/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Пшено Вода Крупа манная Яйцо куриное Масло растительное Соль Сахар Дрожжи Мука пшеничная Сода Молоко

Тэги: завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

259

Блины на пшенной каше

43
259
3076

116

Блины "Необычные пшенные"

68
116
13750

Блины пшенные

32
66
14513

Фотографии «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 августа 2019 года venerahot #

+20

[+5]

Сделала все, как Ваша бабушка. Тесто стояло 12 часов. Стакан использовала 250мл. Добавила 2 столовые ложки сахара, но все равно было не сладко. В принципе, это нормально, т.к. можно есть с любыми начинками. Сутра добавила ч.л.разрыхлителя и кислый запах почти ушел. Сами блинчики пухленькие, жирненькие и питательные. Получается плотный завтрак, только жарила я их где-то час с небольшим). Для меня они больше похожи на нежные лепешки, чем на блины. Думаю, что буду готовить ещё. Старший сын сказал, что вкуснее, чем тонкие (у меня есть проверенный рецепт, по которому получаются ажурные и тончайшие блинчики)) лопал с варёной сгущенкой) тут дырочки тоже получились)
Спасибо Вам за сохранение старинного рецепта и знакомство с ним!

4 августа 2019 года Olga Ka # (автор рецепта)

Я очень рада, что Вам понравилось! Старые рецепты должны жить

Огромное спасибо за фотоотчет!!!

3 мая 2019 года pimpa26 #

Блины просто волшебные! Вкусные даже холодные на второй день! Спасибо!

4 мая 2019 года Olga Ka # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что Вам понравились блины!!!

10 сентября 2018 года Талисман8 #

Дорогая Ольга, СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ от всей души за этот рецепт!!! Хотела ещё сфотографировать получившееся чудо, но блины исчезли с огромной скоростью!

В следующий раз обязательно потороплюсь и выложу фото, это чудо что!!! Делала всё точно по рецепту, опара стояла примерно 2,5 часа. Лила на среднюю сковородку по 2 половника, получилось 14 блинов. Дети сказали, что такие блины им нравятся гораздо больше, чем тонкие, а моя мама, у которой обычно изжога на блинчики, съела целый блин и ей "ничего за это не было"! Просто чудесный рецепт!

А потом от отца я узнала, что такие блины готовила и моя бабуля, только рецепт не сохранился, всё держала в голове... А благодаря Вам я теперь буду часто готовить блины и моей любимой бабули, теперь их любит вся моя семья!!!!

10 сентября 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)

Огромное спасибо за столь теплый комментарий! Лучшей похвалы просто не бывает!!!

Всего доброго Вам и Вашей семье!!!

27 августа 2018 года e raduuga #

Потрясающе вкусно!!! Мои избалованные домочадцы передают спасибо автору рецепта. Сын попросил скинуть ему рецептик. Большое спасибо.

27 августа 2018 года e raduuga #

31 августа 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо огромное!"Спасибо" от Ваших домочадцев получила! Доставили в целостности и сохранности!

Если понравились блины сыну-значит блины вышли "на славу"

Добра и счастья вам!

2 августа 2018 года katste #

вчера сделала блины по данному рецепту в итоге все выбросила..резиновые какие то ..

3 августа 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)

Просо что-то пошло не так...Мне впервые пишут, что блины были не вкусными или не получились...

3 августа 2018 года katste #

вот мне реально не ясно..но сколько вот готовила по многим рецептам тут все получалось а тут так обидно стало жутко ..вот реально резиновые

3 августа 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)

Не расстраивайтесь.В следующий раз получатся

8 июня 2018 года Глухова Ольга #

+16

Эти блины пеклись зимой ,когда топили печь . С вечера бабушка в ступе (довольно высокой) , выдолбленной из дерева ,деревянным пестом толкла пшено ,долго ,потом просеивала через сито и замешивала тесто , квашню ставили в тёплое место на ночь. А утром ,когда затапливали печку и она прогревалась ,начинали печь. Две сковородки . Одна сверху на плите ,потом её в духовку , а в следующую тесто. Масло не лили ,а смазывали помазком. На столе расстилали полотенце и блин быстро ложили на него и накрывали сверху краем ,чтобы расстоялся И так далее... Блины были пресные ,толстые не менее 1-1.5 см. Первые ели с квашонкой ( это у нас так называют кис лое молоко), а потом делали такую помазку из масла и яиц (яйца заваривали в горячем масле). Я сама родилась в Липецкой обл ,г. Усмань , мне 66 лет ,а бабушка была с 1905 года .Блины те помню до сих пор. Но печки перевелись , ступы тоже , поэтому варят кулеш ,а в общем рецепт очень хожий

8 июня 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо большое! Очень интересно! Я таких времен не застала...бабушка пекла на газовой плите.Спасибо

22 октября 2021 года Алина Осень #

↑Ответ для Глухова Ольга

Большое спасибо за подробный рассказ. Жаль, что многое утеряно сейчас на счёт стряпни. А спросить уже не у кого?

28 февраля 2018 года vsnata5 #

Очень, очень вкусные блины! Огромное спасибо вам за рецепт, мой старший сын полюбил толстые блины, благодаря вашему рецепту!

8 марта 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)

На здоровье!! Очень и очень рада!!! С Женским днем!!!

16 февраля 2018 года Светлана Кашкарова #

Отличный рецепт. У меня получилось 19 штук. Пшенную кашу добавляла горячую и опара подошла за полчаса. Делать нечего - начала печь.

21 февраля 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо.Рада, что Вам понравились блины!

12 февраля 2018 года ирпенчанка #

Красавчики!

13 февраля 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо большое!

5 января 2018 года mamitarosa #

Спасибо,наконец-то я нашла рецепт Моей бабушки,вкус детства,бабушки давно нет спросить уже не у кого и тут такой подарок.Спасибо.

14 января 2018 года Olga Ka # (автор рецепта)

На здоровье! Будем печь блины и вспоминать добрым словом наших бабушек!

22 декабря 2017 года Oksunchik #

+17

[+5]

Самые дырчатые блины, которы я когда-либо жарила! Очень вкусные и нежные! Спасибо большое за рецепт!

22 декабря 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)

Какая красота!!! Спасибо большое за фотоотчет! Рада, что Вам понравились блины!

23 декабря 2017 года Oksunchik #

9 апреля 2017 года tania 84ru #

+25

[+5]

Блинчики восхитительные!!! Я оставляла подходить на ночь, пекла утром перед школой деткам. Очень нежные и воздушные. Впервые ела такие блины. Удивительно ни манки ни пшена не чувствуется. Спасибо огромное вам за рецепт.

9 апреля 2017 года cook_with_smile #

Таня, блины шикарные!

И на вид такие солидные, один съел - и наелся! Деткам понравились?
Таня, а сколько блинов получилось? можно делать половину нормы?

9 апреля 2017 года tania 84ru #

Деткам понравились, макали в сгущенку. Получилось 10 шт. где то,сковородка у меня диаметром 22. Так что,Юля дерзай, не ошибешься...

10 апреля 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)

↑Ответ для tania 84ru

На здоровье!!! Рада, что Вам понравились блины!!! Огромная благодарность за фотоотчет

10 марта 2017 года caramel77 #

+22

[+5]

Шикарные блинчики. Вкусные и пышные.

10 марта 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо огромное за фотоотчет! Рада, что Вам понравилось!!!

27 февраля 2017 года whiteroza #

Это ничуть не сложнее обычных дрожжевых блинов! Спасибо огромное за рецепт! Это лучшие блины. которые я когда-либо готовила. Такие рецепты от бабушек на вес золота

Очень пышные, дырчатые, ароматные! Даже мой муж, который не любит толстых блинов. съел и похвалил.

3 марта 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)

Огромное спасибо за комментарий!!! Очень приятно, что бабушкины блины нравятся!!!

27 февраля 2017 года Marlin-2015 #

Все же положила я больше сахара, и испекла, получились тоньше чем Ваши. Какие чудесные блины! Спасибо за рецепт! Муж сказал они похожи что-то мужу свежим хлебом и блинами! Таких я блинов еще не ела. Спасибо огромное! Подскажите, если на ночь ставить, не покиснут? В этот раз два часа и тесто подошло, теперь хочу на ночь попробовать.

3 марта 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Рада, что бабушкины блины нравятся.Покиснуть не должны, бабушка на ночь ставила, да и я частенько стала на ночь оставлять.

26 февраля 2017 года Попрыгунья #

Olga Ka, спешу выразить Вам свою благодарность за чудесные блины!!! Я пекла дрожжевые блины по разным рецептам, но по Вашему - самые вкусные!!! И совсем не заморочные - нужно только сварить пшено! Мои домашние не любят толстых блинов, поэтому я сделала единственное отступление - добавила ещё по 100 мл молока и воды. И от сковороды отстают на раз-два, просто супер! Спасибо Вам за то, что донесли до нас этот замечательный рецепт! И с Масленицей Вас!

3 марта 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо огромное за комментарий.Рада, что бабушкины блины пекутся и нравятся!!!

26 февраля 2017 года shushpannikova #

+30

[+5]

Блины просто чудо, как хороши!!! Добавила чуть больше сахара, пекла немного тоньше, чем Ваши, не любят мои толстые... В процессе выпечки блинов уменьшилось, сама умяла парочку и муж помог

Просто объедение!!! С праздником Вас! Кстати, на замес теста потратила гораздо меньше времени, чем ожидала. Ставила на ночь, прекрасно подошли и на завтрак дома аромат стоял, даже дети раньше обычного проснулись

26 февраля 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)

Какая красотища!!! Спасибо большое за то, что украсили мой рецепт таким фото!!!

9 апреля 2017 года Милучик #

↑Ответ для shushpannikova

Супераппетитные блины!!

1 мая 2017 года galchonok1907 #

↑Ответ для shushpannikova

Блины загляденье!!!

23 февраля 2017 года Marlin-2015 #

вопрос по рецепту

Собираюсь испечь блины, скажите, а сахара точно пол чайной ложки? не мало?

23 февраля 2017 года Marlin-2015 #

Собираюсь испечь блины, скажите, а сахара точно пол чайной ложки? не мало?

23 февраля 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)

Все по рецепту.Вы же не тонкие сладкие блинчики собираетесь печь

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Другие варианты рецепта

Блины на пшенной каше

Блины "Необычные пшенные"

Блины пшенные

Похожие рецепты

Мамины блинчики с ливером

Мордовские блины с манкой

Блины с фасолью и мясом

Пшенные блины

Мои кружевные блины

Яичные блинчики с начинкой

Зеленые блины

Блинчики "Полезный десерт"

Блинчики "Идеальный рецепт"

Фотографии «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту» от приготовивших (30)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!